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材料：新鲜蛤蜊：适量；鲜虾肉：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量；胡椒粉：适量 做法： 1. 将新鲜蛤蜊浸泡在盐水中，去除沙子和杂质，洗净备用。 2. 鲜虾肉去虾线，洗净，用刀背拍打至虾肉变软，再切成末。 3. 将虾肉末放入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀。 4. 将淀粉均匀撒在虾肉末上，再用力搅拌至虾肉末粘稠成浆。 5. 锅中放适量水烧开，将虾浆用勺子舀成丸放入水中，待虾浆丸变白捞出备用。 6. 另起锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入蛤蜊翻炒。 7. 倒入高汤或清水，待汤煮沸后加入蛤蜊丸，煮至蛤蜊丸浮起。 8. 最后调入适量生抽，撒上少许胡椒粉，即可出锅。 |
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