【补钾】中国十大高钾食物，老年人多吃腿脚有劲，还能防止中风（上）

俗话说得好：家有一老，如有一宝！我大舅舅接近90岁高龄，身体康健，有时走起路来比我都快，村里比他年纪大的人很多人腿脚都没有什么力气了，走几步就气喘吁吁，我大舅舅精神却很好。我们也很羡慕他，常常问大舅舅是不是吃了什么保养品，身体如此精神。

大舅舅告诉我们其实他没有吃什么营养品，他健康的秘诀除了锻炼身体外，就是食补，中医常说：“药补不如食补”。确实是这样的，他经常吃一些富含高钾的食物，不仅腿脚有劲了，身体也越来越精神~

钾元素是人体中必不可缺少的常量元素之一，主要维持神经系统以及肌肉的正常功能。钾元素能够维持细胞代谢，保持人体中的水分，达到平衡，有利于人体的健康。

今天，就给大家分享一下生活中常见的含钾高的十种食物，吃了健康有活力！

第一种 口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。口蘑性平味甘，具有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气的功效。口蘑中富含钾元素，每100克口蘑含3106毫克钾。口蘑中还富含大量的维生素D，能很好地预防骨质疏松症，口蘑蒸牛肉口感嫩滑，味道鲜美，保留了食材的原汁原味。

【食材】

牛肉、口蘑

【做法】 

1、先将牛肉浸泡1小时左右（可以去血水），牛肉洗净后切成片，加入姜丝、葱、一点点淀粉、生抽和食油搅拌均匀腌制约15分钟左右；

2、将口磨洗干净，切成片铺在碗里；

3、把腌制好的牛肉片放在口蘑上，冷水放进锅里蒸大约12分钟即可。

第二种 紫菜

紫菜是一种生长在海洋中的藻类，紫菜富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等；紫菜还富含多种维生素，有益人体健康；紫菜中的矿物质含量和钾元素很丰富，每100克紫菜含1796毫克钾。紫菜炒饭真的是太好吃了，简单易做，味道鲜美，我们家小孩子特别喜欢。

【食材】

紫菜、鸡蛋、火腿肠、米饭

【做法】 

1、先锅热一下放入紫菜 小火烘至变绿盛出来捏碎，火腿肠切丁；

2、将鸡蛋打散，锅中油热后倒入鸡蛋煎后再炒碎；

3、锅中油热后放入火腿丁煎一下，加入米饭（最好是前一天的剩饭）炒散，再加入炒好的鸡蛋，适量的生抽、盐、白胡椒粉；

4、最后放入紫菜和葱花翻炒均匀即可。

第三种 黄豆

黄豆是一种富含丰富植物蛋白质的作物。黄豆味甘，性平。具有健脾利湿，益血补虚的功效。黄豆不仅富含丰富的蛋白质，还富含钾元素，每100克黄豆含1503毫克钾。中老年人多吃黄豆，可以帮助调节血压、保护心脏。黄豆炖猪蹄满满的胶原蛋白，原汁原味，汤汁浓郁。

【食材】

黄豆、猪蹄、葱姜、枸杞

【做法】 

1、先将黄豆提前浸泡一晚上泡发备用；

2、将猪蹄冷水放锅中，加入葱姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出洗干净，沥干水备用；

3、将黄豆、猪蹄放入砂锅中，加入适量的开水（加开水汤才会白）和姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时；

4、再放入电饭煲中煲1小时左右，最后放入适量枸杞、盐即可。

第四种 木耳

黑木耳又名木耳、云耳、树耳、木蛾、黑菜，黑木耳味甘、性平，具有缓解便秘、开胃益气、润肺的功效黑木耳是作为一种常见的食用菌，黑木耳富含丰富的矿物质，其中钾元素的含量尤为突出，每100克含757毫克钾。它还富含丰富的的铁、钙和维生素等营养物质。黑木耳炒蛋脆爽可口，美味有营养。

【食材】

黑木耳、鸡蛋、葱

【做法】

1、将鸡蛋用打蛋器打散来加点盐，木耳泡软后洗干净，葱洗干净后切成小段备用；

2、锅中油热后，加入打散的鸡蛋翻炒几下，再加入木耳、葱段、生抽、适量的盐和五香粉翻炒均匀即可出锅。

第五种 土豆

土豆是一种常见的蔬菜，别称马铃薯、洋芋等。土豆含有丰富的蛋白质和维生素C、B，更有人体所需要的8种氨基酸，土豆还含有丰富的钾元素，每100克土豆中含有406毫克的钾元素。土豆蒸鸡翅鲜嫩多汁，酱汁浓郁，做法简单。

【食材】

土豆、中鸡翅、洋葱

【做法】

1、将中鸡翅洗干净切成两半放入葱姜，1勺酱油、1勺食油、1勺玉米淀粉抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟备用；

2、将土豆洗干净削皮切成块，洋葱洗干净切成片放入碗中垫底；

3、把腌制好的中鸡翅放在土豆和洋葱上面，冷水放进锅里蒸大约30分钟即可。

芥兰是一种含钾量极高的蔬菜，它不仅富含膳食纤维、维生素C和钙，还含有大量的钾元素，能够帮助维持肌肉功能，防止肌肉无力和抽筋。

对于中老年人来说，经常吃芥兰，可以起到保护心脏、增强肌肉力量的作用。

莴笋不仅能帮助维持体内钾钠平衡，还能够促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

莴笋中的钾可以促进钠的排泄，减少水肿，对高血压患者尤其有益。同时，它的膳食纤维还能帮助调节肠胃功能，增强消化能力，对于中老年人来说，莴笋是补钾的好选择。

茼蒿是一种特别适合春季食用的蔬菜，它不仅钾含量丰富，还含有大量的胡萝卜素、膳食纤维和叶绿素，具有清热润燥、降血压的作用。

紫甘蓝是一种颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜，它不仅富含抗氧化物质，还含有较高的钾元素，能够帮助维持血压的稳定，保护心血管健康。

对于中老年人来说，适量食用紫甘蓝，不仅能补充钾，还能起到预防心脑血管疾病的作用。