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鱼片木瓜汤 鲜鱼肉150克，木瓜300克，杏仁1大匙， 材料 红枣6颗，香菜少许。 调料 柴鱼精半小匙，白胡椒粉、盐各少许。 做法 1.木瓜去皮、去籽后切大块;鱼肉切小块。 2.把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软。 3.加入调味料与鱼肉煮熟。 4.最后撒入香菜即可。 贴田 木瓜是水果中的珍品，具有健脾消食的作用。经常食用，对脾胃大有裨益。 沙参肉鸽汤 ●材料肉鸽500克，沙参、玉竹各20克，葱段、姜片各适量。 调料盐、鸡精各适量。做法 1.肉鸽除去内脏洗净，控干血水，剁成块，投入沸水中汆烫，捞出备用;沙参、玉竹洗净，用 温水泡软备用。 2.沙锅内放入适量的清水，大火烧开后放入肉鸽、沙参、玉竹、葱段、姜片，开锅后改小火焖煮，2小时后用盐、鸡精调味即可。 小贴 肉鸽味道鲜美，营养丰富，有“一鸽胜九鸡”之美誉，是滋补佳品;玉竹又名尾参，性甘，味微苦，是药食同源之品，具有养阴润燥，生津止渴之功效，常期食用可补血益气，滋阴润肺，养胃生津。因此，该汤品有滋阴益气，清热解毒，生津润燥，润肺养肺之功效，最适宜秋季进补。 鹅肉粳米粥 材料 鹅肉末100克，粳米半杯。 调料 淀粉、酱油、料酒、花椒粉各适量， 盐少许。做法 1.鹅肉末放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉勾芡，备用。 2.粳米淘洗干净，与适量清水一同放入锅中煮粥，待沸后调入鹅肉。 3.粥熟后，加入盐调味，再煮沸1~2次即成。 贴士 此粥具有益气补虚、健脾养胃、生津止渴的功效。适用于秋季调理脾胃之用。也可用于脾胃阴虚的糖尿病患者。 五谷杂粮粥 材料 糙米、小米、燕麦、黑糯米、荞麦各3 大匙，枸杞子适量。 调料 盐适量。 做法 1.将糙米、小米、燕麦、黑糯米、荞麦分别洗净，糙米、小米、燕麦浸泡30分钟，黑糯米浸泡2小时，荞麦浸泡4小时。 2.将做法1中处理好的材料放入锅中，加适量水，用大火煮开后，改小火煮至松软，加入枸杞子。 3.食用时依个人口味加盐调味。 海带萝卜鲜藕汤 材料 海带150克，藕块100克，猪肋排250 克,白萝卜500克，生姜适量。 调料 盐、味精各适量。 做法 1.海带放入清水中浸泡1天后，洗净，切丝;白萝卜切成块，备用。 2.猪肋排用温水洗净，切成小段，放入沸水中汆烫，去血水，捞出备用。 3.将猪肋排、海带、白萝卜块、藕块、生姜一同放入瓦罐中，加入适量的清水，大火烧沸后，改用小火煲2小时后取出生姜，放盐、味精，继续煮5分钟即可。 甘蔗枸杞粳米粥 材料 粳米半杯，枸杞子适量。 调料 甘蔗汁半杯。 做法 1.粳米淘洗干净。 2.粳米、甘蔗汁放入锅中，加适量水煮粥。 3.粥将熟时，放入枸杞子煮熟即可。 贴士 甘蔗、粳米与具有补益作用的枸杞子合用煮制的粥膳可清热生津、养阴润肺，适用于肺燥咳嗽、热病津伤、心烦口渴、大便燥结等，并能解酒毒。建议空腹食用此粥。 |
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