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杞桂牛肉煲 材料 枸杞子15克，山药100克，桂圆肉10克， 牛肉250克，葱、生姜各适量。 调料 盐、料酒、味精各适量。 做法 1.将枸杞子、桂圆肉分别洗净;山药洗净切块。 2.牛肉放入沸水锅中汆烫3分钟，捞出洗净，切成厚肉片。 3.油锅烧热，倒入牛肉片爆炒，烹入料酒，略炒后起锅。 4.将牛肉、山药、生姜一同放入煲锅中，加入足量的清水，大火煮沸后，改用小火慢煲，2小时后，去生姜，下入枸杞子、桂圆肉，继续煲20分钟，即可用盐、味精调味食用。 羊肉银耳藕片汤 材料 银耳20克，羊肉100克，藕段50克，葱 花少许，枸杞子10粒。 调料 盐1小匙，淡奶1大匙，鸡汁半小匙。 做法 1.羊肉洗净切大块，放入沸水中汆烫去血水，捞 出备用。 2.银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵;莲藕去皮洗净切片,备用。 3.锅中加色拉油烧热，下入葱花，羊肉翻炒片刻,倒入适量清水煮至八成熟时，放入藕片、枸杞子、银耳,稍煮片刻，调入盐、鸡汁、淡奶、入味后即可起锅食用。 小贴田 羊肉的滋补功效显著，为补肾壮阳的佳品，适合男性冬季食用;银耳具备滋阴润肺,养胃生津的作用，一般人都可食用;莲藕的清热润肺功效也不可小视，本汤品将三种营养丰富的食疗材料结合起来，使本汤的滋阴润肺功效更加显著。 莲子粥 材料 大米、绿豆、莲子各半碗。 调料 糖适量。 做法 1.大米、绿豆均淘洗干净，沥干;莲子略洗。 2.锅中加入适量水烧开，放入所有材料煮沸，稍微搅拌后，改中小火熬煮30分钟，依个人口味加糖调味即可。 绿豆与莲子二者合用煮制的粥膳具有清热、解毒、祛火等功效，对口腔溃疡、上火等症均有较好的食疗功效。 油菜羊肉汤 材料 木瓜1个，羊肉200克，油菜50克，生 姜1小块。 调料 盐、高汤各适量，料酒、胡椒粉各 少许。做法 1.将木瓜去皮、籽，切片;羊肉切成薄片后，用料酒、胡椒粉腌好;生姜去皮切丝;油菜洗净。 2.锅内烧油，下入姜丝炝香锅，注入适量高汤，用中火烧开，放入木瓜、羊肉，滚至八成熟，再加入油菜，调入盐，用中火煮透入味即可。 人参甲鱼汤 材料人参20克，冬虫夏草、枸杞子、黄芪各10克，甲鱼1只，葱、姜各少许。 调料盐适量，料酒1大匙，陈皮1块。做法 1.甲鱼宰杀，去头、爪、内脏，放沸水中汆烫2分钟，捞出去外皮，剁成小块。 2.向锅内倒入适量的清水，投入料酒、葱、姜，烧沸后放甲鱼，稍煮片刻，捞出备用。 3.姜拍松切片;葱切段，冬虫夏草、人参、枸杞子、黄芪用温水洗净。 4.向煲内加入足量的清水，大火烧沸后，放入所有处理好的材料，再将陈皮，料酒倒入煲中，小火慢煮2小时后，用盐调味即可。 小贴田 人参对中枢神经系统有某种特殊作用,还能增强机体对各种有害刺激的防御能力;甲鱼也可称得上是滋补佳品，与人参搭配煲汤，可达到调节睡眠、提高机体免疫力的目的。 陈皮猪腰粳米粥 材料 猪腰(去脂膜)1对，粳米半杯，缩砂 仁10克，去皮苹果块，葱花各少许。 调料 陈皮适量。 做法 1.猪腰洗净，切细丝;粳米淘洗干净。 2.陈皮、缩砂仁一同放入沙锅中，加适量水煎取汁液，去渣取汁。 3.粳米、猪腰、苹果块与煎好的药汁一同放入锅中煮粥。 4.粥将熟时，撒上葱花略煮即可。 缩砂仁是砂仁的一种，具有温暖脾肾、下气止痛等功效。这道陈皮猪腰粳米粥具有强腰滋肾、健脾益气的功效，适用于肾虚劳损、气阴不足、腰膝无力、腹痛作泄等的辅助食疗。 |
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