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素炒豆干 准备食材：豆干、洋葱丝、葱蒜、小米辣、韭菜 做法步骤： 1、豆干切成粗细适中的条，锅中烧水，水开放入豆腐干，滴上少许老抽，焯水1分钟左右捞出，控干水分。 2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣爆香，再倒入豆干和洋葱丝。 3、根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，放入少许韭菜段，开大火快速翻炒均匀即可。 清炒茼蒿菜 准备食材: 茼蒿菜、豆干、红椒、蒜末。 做法步骤: 1、清洗干净茼蒿菜切好，再切好豆干、红椒和蒜末备用。 2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒和香干一起炒出香味，再倒入茼蒿菜一起翻炒。 3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至茼蒿菜断生入味，即可出锅开吃。 韭菜花炒牛肉 准备食材:牛肉，韭菜花，蒜末，姜片。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、蚝油，白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。韭菜花清洗干净，沥干水分切成小段。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒均匀炒至变色，盛出来备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒几下，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。 4、最后放入牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。 山药苹果排骨汤 准备食材:山药，苹果，胡萝卜，排骨，姜片。 做法步骤: 1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果撒上食盐，搓洗干净表面的脏东西，洗净后切成小块。 2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。 3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。 4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。 蒜苗炒腊肠 准备食材:腊肠，蒜苗，青线椒，小米辣。 做法步骤: 1、蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。蒜叶和蒜头分开装盘。腊肠斜切成片，青线椒和小米辣切成小块。 2、起锅烧油，放入腊肠煸炒一会儿，炒出油脂后盛出来备用。 3、锅中底油，放入蒜头、青线椒和小米辣炒出香味，再放入腊肠翻炒均匀。 4、然后加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜叶翻炒至煮熟即可出锅装盘开吃。 丝瓜煎蛋豆腐汤 准备食材:丝瓜，鸡蛋，嫩豆腐，葱花。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块备用。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。 3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至断生后放入煎蛋翻炒均匀。 4、接着倒入热水煮五分钟，再放入嫩豆腐煮三分钟煮熟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。 冬瓜肉丸汤 材料：冬瓜 200 克、猪肉馅 100 克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、生抽少许 做法： 1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、淀粉、生抽，搅拌均匀，制成肉丸。 2. 冬瓜去皮洗净切块。 3. 锅中烧开水，放入肉丸，煮至肉丸浮起。 4. 放入冬瓜煮 10 分钟，加入盐调味即可。 红烧肉 所需食材：五花肉 500 克、冰糖适量、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、食用油 做法步骤： 1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。 2. 锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉块翻炒均匀，使其表面裹上糖色。 3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入老抽、生抽翻炒均匀。 4. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟，直到五花肉软烂入味。 5. 最后大火收汁，加入适量盐调味即可。 红烧肉肥而不腻，入口即化，是一道经典的家常菜。
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