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甘蔗是食品、商品，也是药品。中医很早就有甘蔗入药记载，而且认为甘蔗每个部位都有药用功效。民间流传一句话“一根甘蔗五副药”。 王士雄《随息居饮食谱》说：“甘蔗甘凉清热，润肠解酒。”可见，饮酒之后可以喝甘蔗汁或嚼一段甘蔗吃，都能起到醒酒的作用。还可在酒后来碗甘蔗加白萝卜汁，不仅能解酒，还有消食下气的作用。 中医认为，甘蔗味甘，性味有温寒之分，入肺、胃、脾、大肠经，可润燥和中，生津解毒，益气补阴，养血复脉，治心悸、烦热、反胃、咳嗽、二便不利、痈疽疮毒等症状，不同的部位有不同的功效： 1、甘蔗汁：味甘，性温或性寒，入脾胃二经，可清热、镇咳、治呕逆，对阴虚肺热、胃阴亏虚、寒热伤阴有较好疗效。 2、甘蔗皮：味甘酸，性平，如肺、脾经，可治口疮、清郁热，常食有轻身延年之效，现代证实其含有大量抗氧化、清除自由基物质。 3、甘蔗渣：味甘、性寒，入肺、胃经，可治头疮、背疮、疔疮，主要是研末或煅烧后外用，而且可以造纸、做衣衫，现代有大量轻工产品。 4、甘蔗干：由鲜蔗烘干而成，味涩，性平，入脾、肺、大肠经，可消渴除烦，润肺止咳，解毒通便，其多用于汤剂，或作为茶饮。 5、甘蔗霜：鲜蔗表面的白霜，它是甘蔗的宝贝，实际是甘蔗糖分充足溢出的分泌物，蔗霜越多品质越好，归心、脾经，可治口疮、咽炎，安神助眠。 现代研究显示，甘蔗能提供充足的热量，含有大量膳食纤维、碳水化合物、维生素、蛋白质成分和钾、钠、铁、锌、硒等微量元素，可防病养生，补铁益肺，解酒生津，润肤护胃。民间把甘蔗叫“脾之果”、“补血果”、“天然复脉汤”是有道理的，认为“秋冬甘蔗赛人参”。 为什么说“一根甘蔗五副药”？其实是中医对甘蔗功效的正面评价： 1、甘蔗是“肺药”，适用于阴虚肺燥引起的咳嗽、多汗，根据甘蔗品种不同，可分别缓解寒咳、热咳，秋冬时节咳嗽痰多，用“烤甘蔗”渗出的汁液，和橘红、陈皮、高粱米同煮，止咳有奇效。 2、甘蔗是“脾药”，生嚼甘蔗，或甘蔗皮煮水，或蔗汁加热，可祛湿拔痰，健脾益气，古人认为甘蔗是“补脾佳品”。 3、甘蔗是“肠胃药”，一个是与生姜同用，治呕逆、烦渴、不思饮食；一个是与蜂蜜同用，治便秘、大便干硬，助肠胃蠕动。 4、甘蔗是“心药”，主要是甘蔗汁清甜，食用心情愉悦，甘蔗霜可安神，有益睡眠。过去甘蔗丰收时节，几个好友聚在一起大嚼甘蔗、聊天，非常快活。 5、甘蔗是“血气药”，蔗汁可滋养阴血，复脉除滞，蔗皮养肝血，甘平益气，与荸荠、山药、百合、牛羊肉等同煮食，补血益气。 |
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