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凉皮味道要想做的好，6大料水离不了。我把6大料水做法分享在视频里，喜欢的朋友抓紧做起来。 ·奇香辣椒油熬制做法：一斤豆油，葱段2-3段，姜片4-5片，白芝麻适量，料酒750克，老抽250克，大料面10克，奇香辣椒油。 大料配方：丁香0.2斤，千里香0.3斤，香叶0.3斤，草果0.4斤，白扣0.2斤，一良姜0.3斤，甘草0.2斤，多点，加小米椒，东香花椒1斤，大茴香0.8斤，小茴香0.5斤，桂皮0.5斤。 ·鸡精水制作：一斤开水25-30克鸡精，5克白糖。 ·果蔬凉皮三合醋油的做法：500克陈醋，30克盐，210克白糖，90克东古一品鲜，90克美极鲜，30克腊八醋熬制2分钟即可。 ·蒜汁水制作：大蒜适量捣碎，凉白开水稀释就行，1斤凉白开水35-40克大蒜捣碎。 ·凉皮料水做法：味精100克，白糖200克，美极鲜2斤，耗油3斤，水3斤，那个酸辣汁就是底油烧热加葱花蒜末稍古老醋烹一下，加盐，孙，鸡精，糖，老抽找色，最后加香油，香菜即可。   |
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