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黑茶中“贵族”,90%的茶友没有喝过!

 小毛头书屋 2025-03-26 发布于云南

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黑茶因其可长期存放且愈陈愈香的特性,受到越来越多茶友的喜爱,被大家称为“能喝的古董”。

今天我们就来看看我国有哪些顶级黑茶?


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湖南黑茶

湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产,产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称。湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久,品种最为齐全,“四砖”即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。

三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。

2008年,千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录;2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录;2011年,安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。

根据《明史食货志》记载:“神宗万历十三年以茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩。”

因为湖南黑茶物美价廉,16世纪后期,逐渐取代了四川黑茶。

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湖北老青茶

老青茶属黑茶类,别称青砖茶,又称川字茶,主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,所以又称“湖北老青茶”。

老青茶的历史距今已有百余年,据《湖北通志》记载:“同治十年,重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二项。”

老青茶的品质要求,一级茶(洒面)条索较紧,稍带白梗,色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条,红梗为主,叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱,红梗,叶色乌绿带花,茶梗以当年新梢为度。

老青干茶外形呈长方形,色泽青褐,香味纯正,汤色红黄,滋味浓郁。饮用后具有生津止渴、清新提神、促进消化等。

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广西六堡茶

六堡茶,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。以“红、浓、陈、醇”四绝著称,2011年03月16日,原国家质检总局批准对“六堡茶”实施地理标志产品保护。

六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,六堡茶业界认为,必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则,使六堡茶走上复兴之路。

我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证,六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。

《苍梧县志》记载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而不变,茶色香味俱佳”,说的就是苍梧六堡茶。而在清嘉庆年间,六堡茶更因其特殊的槟榔香而位列24大名茶。

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四川边茶

四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶,产于四川省,属黑茶类。

四川边茶因销路不同,分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分,成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老,其成品茶有茯砖和方包两个花色。

四川边茶有1000多年历史,在不同时期有不同的名称,元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶,到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

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云南普洱熟茶

云南普洱茶根据发酵方式不同可以分为生茶和熟茶,其中的普洱熟茶则是将晒青毛茶在适宜的温度和湿度条件下进行渥堆发酵,从而缩短转化时间,人为发酵而成的黑茶。

普洱熟茶采用的渥堆发酵技术,于1973年开始进行尝试,直至1975年人工渥堆技术才在昆明茶厂正式试制成功,所以在这之前是不存在普洱熟茶的。

由于在渥堆发酵程中茶叶中的多酚类物质与空气氧化溶解,咖啡碱等刺激物质也发生了转化。所以熟普的茶性更加温和,口感润滑、绵甜,醇香浓郁,而且变化上更为稳定。

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泾阳茯砖

'自古岭北不植茶,唯有泾阳出茯茶。'泾阳茯砖茶属黑茶类,距今已有近千年的历史,它兴于宋,盛于明清和民国时期,数百年来与粮、奶、肉一起,成为西北地区少数民族生活的必需品。

茯茶约在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)开始兴盛。最初采用陕南及四川原料加工筑制,但因产量有限无法满足泾阳茯茶的原料需求,随后则采用湖南安化黑毛茶为原料,手工筑制。

因原料送到陕西泾阳筑制,故称“泾阳砖”;因在三伏天加工,故又称“伏茶”。以其药效类似土茯苓,就由“伏茶”美称“茯茶”或“福茶”。

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泾阳茯砖又称“封子茶”、“泾阳砖”,为陕西省泾阳县特产,距今已有600多年的历史,2013年成为中国国家地理标志产品。

因为泾阳茯砖是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,因此得名“茯砖茶”。

古时,泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家,被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

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