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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道下饭菜，做法简单易学，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！ 一、肉末金针菇娃娃菜  【食材】 牛肉末、金针菇、娃娃菜、葱蒜 【做法】 1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，少许淀粉和清水，搅拌均匀，直至所有调料完全融合，酱汁呈现均匀的状态，放在一旁备用。 2、热锅凉油，待油温达到六成热，即油微微冒烟时，放入牛肉末。迅速用锅铲将肉末划散，以中小火持续翻炒，直至肉末颜色由鲜红转变为浅灰色，此时肉末已基本炒熟，盛出备用。 3、锅中留少许底油，保持小火，放入蒜末，轻轻翻炒，随着油温的升高，蒜末的香味逐渐散发出来，直至蒜末变为浅金黄色。 4、转大火，先放入洗净去根的金针菇，快速翻炒，待金针菇开始变软出水；再加入切成小块的娃娃菜，继续翻炒，直至娃娃菜也变得软嫩。 5、将之前调好的酱汁倒入锅中，与蔬菜和肉末充分混合，转大火快速翻炒。随着水分的蒸发，酱汁逐渐变得浓稠，均匀地包裹在食材表面，待汤汁基本收干，撒上葱花，即可出锅装盘。 二、香煎土豆  【食材】 土豆、青椒 【做法】 1、土豆洗净去皮，切成大小均匀的块状。将切好的土豆块放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，用筷子轻松插入土豆，即表示土豆已蒸熟。 2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，也就是油面微微波动时，放入蒸好的土豆块。用中小火慢煎，并不时翻动土豆，确保土豆各面受热均匀，直至土豆表面呈现出诱人的金黄色。 3、将青椒洗净切碎，撒在煎好的土豆上，再加入少许生抽和盐，转大火快速翻炒，使调料均匀分布，即可关火出锅。 三、肉末炒青椒  【食材】 牛肉末、青椒、蒜 【做法】 1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀，使各种调料充分溶解，酱汁备用。 2、锅中烧油，油热放入牛肉末。用锅铲迅速将肉末划散，以中火翻炒，直至肉末变色，盛出备用。 3、锅中留少许底油，放入蒜末，小火煸炒出香味，蒜末颜色变浅。 4、将青椒洗净去籽，切成小块，放入锅中，转大火快速翻炒，直到青椒稍微变软。 5、倒入之前调好的酱汁，与锅中食材充分混合，转大火快速翻炒，使酱汁浓稠并均匀包裹食材，汤汁收干后即可出锅。 四、炒包菜  【食材】 包菜、蒜、干辣椒 【做法】 1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌至所有调料充分融合，酱汁待用。 2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末和剪成小段的干辣椒，小火煸炒，直至蒜末金黄、辣椒香气四溢。 3、将包菜洗净撕成大片，放入锅中，转大火快速翻炒。炒至包菜变软，体积明显缩小。 4、倒入调好的酱汁，快速翻炒，使包菜均匀裹上酱汁。随着大火收汁，汤汁浓稠，即可关火出锅。 五、肉末土豆  【食材】 土豆、肉末、葱 【做法】 1、土豆去皮洗净，切成大小适中的块状，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至土豆熟透。 2、锅中倒油，油热后放入牛肉末，用锅铲划散，中火翻炒至肉末变色。 3、根据个人口味加入生抽、盐、鸡精，继续翻炒，使肉末充分吸收调料的味道。 4、放入蒸好的土豆块，用中小火将土豆煎至表面金黄，期间轻轻翻动土豆，确保受热均匀。撒上葱花，翻炒均匀，即可盛出装盘。 |
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