|
作为酒店供应链产业一年一度的影响力盛会，本届峰会以前瞻视野锚定供应链产业升级，构建酒店业供采双向赋能的战略枢纽平台。 2025酒店采购峰会聚焦：供应链发展趋势；酒店供应链出海布局；AI智能采购体系与全链路价值重塑；ESG导向的低碳化与数字化双轮驱动等几大战略维度。 通过高参圆桌交锋、行业大咖演讲、精准供需匹配及沉浸式1V1资源对接，峰会不仅解码了酒店供应链发展底层逻辑，更搭建起高效供采对接通道。      酒店高参创始人兼CEO 罗家福 备受行业瞩目的一年一度【酒店高参·2025酒店供应链品牌榜】由酒店高参创始人兼CEO罗家福先生重磅揭晓！ 作为峰会开场演讲嘉宾，罗家福先生首先提到酒店高参的变化，酒店高参历经十年蜕变，从酒店高参逐步发展成为高参集团。 高参集团旗下业务已涵盖酒店高参（综合平台）、高参酒店集团（酒店运营）、高参资本（酒店收并购）的产业平台，为酒店资产提供从价值发现、运营赋能到资本退出的完整解决方案，致力于推动酒店产业的创新与可持续发展。高参集团以独到的产业洞察，构建起“平台+运营+资本”三位一体模式。 紧接着他分享了酒店业当下的三大风口： ①中高端酒店签约量激增，每年签约和开业酒店数量超过1000家，头部酒店集团占比超过80%，呈现出马太效应； ②国企酒店资产整合，各省市国企酒店集团浮出水面，无论是新建酒店还是存量酒店改造，都为酒店业带来全新增量； ③存量酒店改造需求爆发，2024年各大酒店集团签约数量改造项目超过新建酒店，存量成为酒店供应链新的增长点；     酒店高参创始人兼CEO罗家福先生在发布榜单的同时，分享了2025-2030年的酒店行业8大趋势，并为酒店供应链发展提出建议： ①酒店业正在进入新周期的深水区，无论是酒店业主、酒店集团还是酒店供应链企业都要意识到酒店业进入到新的发展周期，在新周期里我们要跟随消费市场的变化，完善酒店产品和供应链； ②酒店和酒店集团更愿意和工厂源头合作，供应链去中介化趋势明显，代理商转型做服务商； ③酒店供应链各项细分品类的价格越发透明化，利润率逐步下滑； ④酒店供应链国产替代加速，国产品牌不断蚕食国际酒店供应链的市场； ⑤AI技术淘汰低效IT服务，特别是以DeepSeek为代表的国产AI基层大模型为代表，酒店IT的技术服务将面临大洗牌； ⑥高端酒店将成为未来十年酒店业最后的发展机遇，全服务酒店资产将出现革命性的机会，很多酒店会因为母公司现金流被拍卖和变卖，酒店资产管理迎来全新发展机遇； ⑦随着特许经营模式在国内的兴起，国际酒管公司不得不面临下调特许费用，特许成为酒管公司巨大的挑战和机遇。 ⑧租赁型酒店逻辑不复存在，当下租赁型的利润空间已经不足以支撑房东租金、酒管公司费用、OTA佣金、酒店运营成本四大成本，很多酒店项目投资回本遥遥无期。随着新开业酒店不断涌现，并且人力和能耗成本不断提升，投资人的利润不断被摊薄。 高参圆桌：酒店供应链的平台数智赋能与创新发展  主持嘉宾 开元森泊采购兼供应链平台经理 娄哲炜 首旅如家酒店集团采购部总监 姚明 感谢酒店高参的邀请，我是首旅如家采购部总监姚明，很高兴分享我们在年轻化产品上的探索。 去年我们发布了面向00后的如家4.0产品，定位舒适型酒店，这款产品最大的特点是年轻化的IP设计，我们打造了RUMI这个核心IP形象，从大堂玩偶到客房用品都贯穿这一元素。 有趣的是，一位经营30多家门店的业主最初很不适应这种设计，觉得色彩太跳脱。但他的90后儿子却非常认可，这让我们更加坚定年轻化路线。毕竟，未来属于年轻人。 我们的灵感来自与凯悦合作的逸扉酒店，通过IP化设计和批量采购，我们以合理成本打造了众多网红打卡点，包括特色背景墙、定制餐具等。这些设计显著提升了在年轻客群中的吸引力。 未来，IP化和标签化将成为酒店品牌的重要发展方向。我们相信，抓住年轻人的审美和需求，就是抓住了酒店业的未来。 同驿科技COO 孙扬 我是同驿科技孙扬，关于Y世代和Z世代客群，我认为简单划分。Y世代追求差旅幸福感，Z世代热衷社交分享，但实际客群往往交叉重叠。比如我们美豪丽致品牌，原以为吸引商务客，却发现很多Z世代用户自发种草。 这给供应链带来新挑战，传统集采模式难以满足当下需求，我们必须更敏捷：能支持小批量定制、快速迭代、低成本改造。比如一个潮牌酒店可能只开3-5家，供应链就要能灵活响应这种碎片化需求。 关键在于构建"柔性供应链"：既要保持规模优势，又要具备快速适应能力。这需要数字化赋能，实现从设计到交付的全流程协同。在同驿科技，我们正通过数据驱动，帮助酒店集团实现这种转型。 尚美数智酒店集团供应链中心负责人 李刚 我是尚美酒店集团供应链管理中心李刚。关于Y世代和Z世代客群，我们发现显著差异：Y世代更务实，追求商务与休闲；Z世代更注重个性与社交体验。 针对这一洞察，我们开发了差异化产品线：面向Y世代的商务休闲主题酒店，如品睿茶文化酒店、尚客优悦咖啡主题酒店，满足商旅人士的社交需求；针对Z世代的雷神电竞酒店，开业即爆满，充分满足年轻群体的娱乐社交需求。 我们的产品策略在于：Y世代重品质与实用，Z世代重个性与体验。这种差异化定位正在重塑酒店供应链体系，要求我们既要保证传统产品的品质，又要为新兴需求提供灵活支持。尚美将持续深耕细分市场，为不同世代旅客创造独特价值。 主持嘉宾 开元森泊采购兼供应链平台经理 娄哲炜 首旅如家酒店集团采购部总监 姚明 我们也正在积极应用AI技术提升酒店运营效率，日常应用方面：首旅如家正在开发"智慧店长系统"，通过大数据分析帮助新晋店长进行排房定价决策。 未来，我们希望实现AI自动排房设计，但目前面临挑战：新旧物业差异大，物业条件复杂，且改造需求多样，品牌标准不同。我们的目标是实现"10分钟出设计方案"，减少人工干预，但现阶段最大的痛点是缺乏成熟的行业解决方案，这方面我们正在自主研发。 虽然AI还不能完全替代经验丰富的店长，但对于快速培养新人店长已经显现价值。我们将持续探索AI在酒店供应链管理中的深度应用场景。 同驿科技COO 孙扬 艺龙酒店科技也率先在酒店从住客到后端已经运用AI的程序，这半年来一直在学习AI的特长优势。从供应链角度分享两点： 第一，我们有专家指导。人工智能解决不了信息认知的上限问题，但是能把下限拉到差不多的水平。通过训练AI运用科特勒营销理论、德鲁克管理方法等专业框架，我们获得了可靠的方案建议。就像找到了随时在线的专家团队，解决了"不知道该问谁"的难题。 第二，数据洞察达到新维度，AI强大的算力让我们突破了数据孤岛的局限。现在我们可以：实时分析网评数据，发现供应链产品的改进点；追踪销售数据，优化产品定价策略；整合全网数据，获取创新灵感。通过大数据，通过算力，帮我们做一些产品数据的分析，客户数据的分析。 尚美数智酒店集团供应链中心负责人 李刚 作为酒店供应链从业者，当前AI工具在细分行业应用仍处初级阶段。虽然能快速获取通用信息，但针对酒店管理的深度分析仍需持续训练。就像我们用ERP系统优化库存一样，AI的价值需要逐步释放。 我看好AI与ERP系统的深度整合，如：实现消费偏好数据实时对接、自动生成精准采购预测、智能触发补货流程，将大幅减少人工干预，提升供应链响应速度。 整个供应链来讲，AI最大的价值在于：降低库存成本，减少资金占用；提升周转效率，避免库存报废；优化采购节点，平衡现金流。 我们也正在积极布局AI+ERP的融合应用，相信这将成为酒店供应链升级的关键突破口。虽然目前还在起步阶段，但未来潜力巨大。  主持嘉宾 开元森泊采购兼供应链平台经理 娄哲炜
首旅如家酒店集团采购部总监 姚明 在首旅如家集团内部从设计、施工、总包施工单位，到供应链，我们是一体化的，统一叫筹建中心。每年要完成上千个新项目。每个项目都会建立专门的飞书工作群，业主、设计师、施工方等各方实时在线沟通，确保24小时响应，所有问题3天内必须解决。 我们特别注重给业主"家的温暖"，我们希望在这里面能够给到业主一点温度，就像如家的口号，如家、如家，要像家一样。我们给到业主的就是一种温度，而这种温度不是数据，而是人的回应。当然也包括供应链里面产品设计的质量，施工的质量与产品本身供应链的质量以及售后、客诉处理。质量把控方面，建立了标准化的全流程管理体系，中央供应商统采率已达80%。 这些努力让新老业主都能获得一致的优质体验，这是我们供应链体系的核心价值所在。虽然还有很多需要改进的地方，但我们会持续优化，为业主创造更大价值。 同驿科技COO 孙扬 第一，供应链对内部是个“翻译”，为什么是翻译？它要在设计和运营中帮大家找一个平衡的最优解。它要跟各个酒管去聚合他们的量，拉通标准，各个品牌，去博弈一个好的价格。 第二，对业主来讲，供应链是“顾问”。供应链服务也是酒店加盟必须要提供的服务之一，帮助业主避坑，减少踩雷，提供市场上最有竞争力的价格。 第三，对于整个平台来讲，我们起到的是“兜底”作用。通过集采平台，无论是在服务品质还是售后，出了任何问题，供应链都要解决问题。 尚美数智酒店集团供应链中心负责人 李刚 谈到供应链，离不开三个话题：品质、成本、服务。 首要是品质，所有的集团，集采供应商入库的时候要有行业经验，这是最基本的。我们选择供应商时最看重行业经验，必须经过严格验厂和案例审核。比如家具采购，我们坚持打样封样流程，确保与设计标准完全一致。很多加盟商曾因贪图便宜选择外部供应商，结果品质严重不达标。 第二个讲成本，我们要做的是科学降本。不是简单压价，而是派出精益团队与供应商共同优化分析生产流程中的浪费环节，同时提升原材料利用率。还要改进工艺效率，去年通过这种方式，我们帮助一家床垫供应商降低成本15%，同时提升了产品质量。 第三个是服务，所有入驻供应商都缴纳质保金，我们承诺：质量问题24小时响应；责任不清时先行赔付；全程跟踪售后服务。 这三点让我们既能保证品质，又实现了合理成本，更重要的是让加盟商没有后顾之忧。这才是酒店供应链应有的价值。 写在最后：在数智化浪潮的推动下，酒店供应链将更加智能和便捷化，成为酒店业降本增效、提升客户体验的核心。面对这一趋势，行业需积极拥抱数字化转型，构建开放、协同、智能的供应链生态，方能在激烈的市场竞争中占据先机。数智化已不仅是技术升级，更是酒店供应链未来竞争力的关键所在。1V1酒店集团精准对接 “1V1线下精准对接”作为酒店高参·酒店采购峰会的亮点环节贯穿本场峰会，与台上嘉宾分享同时进行。提前收集各大酒店集团采购需求，线下与供应链企业精准匹配，直接促成商机。 |
|
|
