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云响说大事
2025年04月16日 08:05
炒瘦肉总是又老又柴？其实几个小窍门就能让肉片嫩滑多汁！您知道逆着纹路切肉能让纤维断裂吗？但关键的一步竟然在切肉之前——用刀背拍打瘦肉才是让肉质松软的秘诀！腌制时加蛋清和淀粉的秘密您试过吗？连最挑剔的家人都被这招征服！可别急着下锅，还有一招更关键：冷水焯肉片去腥去杂质，这一步省了口感立刻差三成！大火快炒时火候怎么拿捏？放调料时先倒油还是先放肉？最容易被忽略的竟是这步！点击上面的视频，跟着二十年老厨子手把手教您，从切肉到出锅的完整步骤，保准您做的瘦肉比豆腐还嫩滑，全家人抢着吃！ https://mp.weixin.qq.com/s/Mrb9d2mvUq-uJAfPjxYMgg |
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