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原料： 牛里脊肉200克、黄色面包糠80克、香辣酥1包、水果嫩肉粉、全蛋糊、干辣椒节、花椒粒、姜末、香油、花椒油、盐、鸡精、味精、料酒、鸡蛋液、生粉、色拉油各适量 制法： 1. 把牛里脊肉切成片，用清水冲去血渍，纳入码碗，用“水果嫩肉粉”腌制约20分钟，取出来洗净沥干水分，放入码碗中，用盐、味精、鸡精、料酒腌制入味。另取鸡蛋液和生粉调匀成全蛋糊。 2. 将腌好的牛肉片挂上全蛋糊，粘匀黄色面包糠，下入烧热的油锅，炸至色金黄，捞出来沥油，备用。 3. 锅留底油，下姜末、干辣椒节、花椒粒炒香，倒入炸好的牛肉片和香辣酥翻炒均匀，起锅前加香油、花椒油，装盘即可。 |
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