腊味三宝

制法：

1.将腊牛干巴、腊肥肠和老腊肉洗净，入水锅煮熟捞出切成片。另将干大头菜丝涨发待用。

2.锅放油，下入腊三样、干辣椒和花椒炒出香味，再放入大头菜丝同炒，加入蒜苗、皱椒炒香，调少许味精，即可起锅装盘。