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中国茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同，主要分为六大类，每一类都有其独特的风味和代表性品种： 一、绿茶（不发酵茶） 特点：清汤绿叶，保留鲜叶天然物质，口感清爽。 代表品种：西湖龙井、碧螺春等。 功效：防癌、降脂减肥，减轻尼古丁伤害。 二、白茶（轻微发酵茶） 特点：自然萎凋，芽毫完整，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。 代表品种：白毫银针、白牡丹等。 三、黄茶（微发酵茶） 特点：闷黄工艺形成“黄汤黄叶”，口感醇和。 代表品种：君山银针、蒙顶黄芽。 四、青茶/乌龙茶（半发酵茶） 特点：花果香浓郁，兼具绿茶清香与红茶醇厚。 代表品种：铁观音、大红袍、凤凰水仙。 五、红茶（全发酵茶） 特点：红汤红叶，香甜味醇。 代表品种：正山小种、祁门红茶、政和工夫等。 六、黑茶（后发酵茶） 特点：陈香醇厚，外观乌黑，适合长期存放。 代表品种：普洱熟茶、安化黑茶等。 |
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