安哥拉的美食很有意思，它是非洲和葡萄牙文化混合的产物。传统口味中既有非洲大陆的原始食材，也有浓浓的葡式风情。Muamba de Galinha, 中文有时翻译成“莫安贝鸡”或“穆安巴鸡”是安哥拉“国菜”！鸡肉配木薯叶、花生酱、棕榈油炖煮，有点非洲辣味风情。正统吃法是配 Funge（木薯粉糊糊）或 米饭。很多家庭还会加上 Kizaka（木薯叶炖菜）作为配菜。有时也配 炸香蕉片（plátano frito），甜咸混搭！Churrasco是一种超级好吃、带烟火气的烤肉料理，最初起源于巴西南部，但现在在安哥拉、葡萄牙、莫桑比克等葡语国家都非常流行。Funge（木薯糊）像非洲版“米饭/粥”，用木薯粉或玉米粉煮成糊状。是安哥拉人每天都要吃的主食，类似乌干达的 Ugali。Pirão 和 Funge 很相似。Pirão（鱼肉汁糊糊）用鱼汤或牛肉汤熬成的“咸米糊”，质地浓稠。加点辣椒酱，下饭。是许多安哥拉家庭的日常便餐。 一道用干鱼或咸鱼、蔬菜和香料慢炖的传统安哥拉菜肴。有点像“非洲版的蔬菜鱼炖锅”，但它的味道更浓郁，通常还会搭配秋葵、番茄、洋葱、木薯叶等食材。Feijoada（黑豆炖肉） 是巴西、葡萄牙、还有安哥拉等葡语国家非常有代表性的传统美食。虽然它在不同国家风味略有差异，但核心精神是一样的：用黑豆慢炖各种肉类。安哥拉版的葡萄牙名菜，黑豆加猪肉或牛肉炖成。在安哥拉变得更辣、更土著风，常见于家庭聚餐。配米饭或烤面包。Gindungo（一种非常辣的小红辣椒，也是用它制作的安哥拉传统辣椒酱）安哥拉人爱吃辣，这种辣酱用小红辣椒、蒜、洋葱、油调制。几乎所有肉类和主食都可以蘸。它既是食材名，也是调味酱。Chikuanga（奇夸甘）是一道传统的主食，主要由木薯（又称曼尼奥卡）制成，外观类似于蒸制的“木薯面包”。安哥拉的传统主食之一。它的主要成分是木薯粉，这种食材在安哥拉和整个非洲地区非常常见。像粽子外面有竹叶包裹，Chikuanga 也常常用叶子（比如棕榈叶、芭蕉叶）包裹住，蒸制成圆柱状。Kizaka（木薯叶炖菜）是安哥拉的传统菜肴，主要由木薯叶和花生制成，属于素食类炖菜。它在安哥拉城乡地区都非常受欢迎，被视为国家的代表性菜肴之一。加花生酱、洋葱等炖，纯素也很香。Grilled Fish or Chicken（炭火烤鱼/鸡）油香四溢、辣味足，常配啤酒。街头摊贩随处可见，非常地道！无论是 烤鱼 还是 烤鸡，在非洲，尤其是像安哥拉这样的国家，都是非常经典的主菜，通常会和 Chikuanga（木薯面包）或 Kizaka（木薯叶炖菜）一起食用。 Cabidela（鸡血炖饭）原自葡萄牙。是一道用动物的血液（通常是鸡或兔）和醋 烹制的炖菜。它的独特之处在于：在烹饪的最后阶段加入动物血混合醋，使菜肴带有微酸风味、颜色深红，有点像红酒炖。是当地人特别爱的一道“重口”菜。在葡萄牙，Cabidela 更常见的是兔肉或鸡肉做法，加入香料比如月桂叶、白葡萄酒、甚至有时配上橄榄。
Mufete 一道安哥拉传统的综合拼盘，以烤鱼为主角，搭配多种本地风味配菜。它不是一道单品菜，而是一整个 豪华“鱼+配菜”大套餐烤鱼+木薯+香蕉+豆+辣酱，一盘端上来全是本地精华。通常是家庭节庆菜，或者海边吃超有感觉。像安哥拉版的“海鲜大杂烩拼盘”。 Catatos炸毛毛虫，别吓到，这是传统美味，在安哥拉中部和南部很常见。把一种树上采来的毛毛虫清洗后炸制，营养高、富蛋白。配饭或funge吃，口感像炸虾壳，非常脆。 Moamba de Ginguba 也写作 Muamba de Ginguba花生酱鸡，鸡肉用花生酱、椰奶炖煮，偏甜带咸，风味浓郁。是Muamba de Galinha 莫安贝鸡的变种版。Cocada Amarela （直译为“黄色椰子甜点”）是一种源自葡萄牙影响的安哥拉甜品，属于那种在节庆或家庭聚会中才会特别制作的传统甜点。鸡蛋、糖、椰丝混合做成，有点像蛋奶糕，甜而不腻。Doce de ginguba（花生糖）花生炒糖后冷却变脆，街头常见的零食。
Bolo de mandioca（木薯蛋糕）木薯粉、椰奶、鸡蛋烘烤的本地糕点，质地有嚼劲。吃起来有点像年糕和蛋糕的结合体。Refresco de Ginguba（冰花生奶）：冰镇花生打浆，加糖，清凉解渴。 Kissangua（玉米酒）用玉米和糖发酵，是传统庆典饮品。 Cuca 是安哥拉最受欢迎、最具代表性的本地啤酒品牌，创建于1950年代，由葡萄牙殖民时期引入啤酒制造技术后发展而来。它现在已经成为安哥拉啤酒文化的象征，几乎在每个酒吧、餐厅、街头烧烤摊都能看到它的身影。 Palm wine（棕榈酒）传统发酵酒，有点像椰子酒。Sumo de maracujá（百香果汁）安哥拉人爱喝果汁，酸甜解腻。Mousse de Maracujá（百香果慕斯）本地餐馆：尤其是叫Quintal、Cantinho的地方，一般是家庭式做法。在安哥拉特别流行“周末大锅饭”，氛围很好。像本盖拉（Benguela）、洛比托（Lobito）那边的鱼类特别新鲜。 Good luck.
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