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当你满心期待地用紫砂壶泡出一壶茶，入口的时候，却发现茶汤里带着刺鼻的土腥味、霉味，或是寡淡无味，这到底是哪里出了问题呢？ 养护不当，会直接影响了紫砂壶里茶汤的风味。但90%的人都在养壶的过程中，踩到这些“雷区”，导致紫砂壶根本无法提升茶的香味，反而破坏了品饮的体验！  ▲养好的紫砂壶温润如玉，让人爱不释手 一、开壶不当：怪味的源头 许多人拿到新壶后，简单地冲洗几遍，就直接开始使用，这是导致土腥味的关键原因。 紫砂壶由天然的紫砂泥烧制而成，开窑后会残留细微的窑火味与土腥味。如果没有经过专业的开壶处理，这些异味会通过壶体的双气孔结构渗入到茶汤里边。 常见误区：用洗洁精、钢丝球等粗暴的清洗新壶。化学清洁剂的残留会被壶体吸附，后续泡茶时释放出刺鼻气味；而钢丝球会刮伤壶体表面，破坏气孔的结构，这样就会加剧壶体异味的残留。 正确做法：
 二、清洁偷懒：霉菌的温床 紫砂壶的双气孔结构是把“双刃剑”，既能吸附茶香，也会留存茶渣和湿气。 使用后，不及时去清理，残留的茶汤会在壶内发酵变质，滋生大量的霉菌。尤其是南方梅雨季，24小时内未晾干的壶体，内部就可能长出细密的霉斑。 小张习惯晚上泡茶，次日早晨，才去清洗紫砂壶。连续一周后，再泡茶时，茶汤出现了明显的腐臭味——这正是霉菌大量繁殖的后果。 养护要点：每次使用后，立即倒出茶渣，用热水冲洗壶内外，并用柔软的茶巾擦干壶身（倒扣阴干，也是不错的方法）。壶盖与壶身要分开放置，确保气孔彻底干燥，避免密闭滋生细菌。  三、错误存放：异味的陷阱 紫砂壶对存放的环境都是非常的敏感，许多人将紫砂壶随意塞进柜子、抽屉，殊不知这些行为正在让壶“生病”。潮湿的环境会导致壶体发霉，而与樟脑丸、香料等异味物品同放，则会让紫砂壶吸附刺激性气味。 有一姐妹将紫砂壶与中药材存放在同一抽屉（健忘的表现，大家要顺手放好），三个月后使用时，茶汤竟带着浓重的药味。这是因为紫砂的吸附性将药材气味完全吸收，这个时候就不好清除壶体的药味。 存放指南：选择干燥、通风的位置，如专门的博古架或茶柜。要是需要收纳，可以使用透气性好些的棉布袋，一定不要用塑料袋密封。避免与任何异味物品接触，确保紫砂壶“呼吸”纯净的空气。  四、茶山误区：健康的隐患 不少壶友将紫砂壶表面厚厚的茶山（茶垢堆积层）视为养壶成果，甚至认为“茶山越厚，茶香越浓”。 但事实恰恰相反——茶山本质是没有及时清理的茶渣，其中，包含大量细菌、重金属和亚硝酸盐。长期饮用附着茶山的紫砂壶泡出的茶，就跟“服毒”一样（大家小心为妙）。 科学解析：茶山会堵塞壶体的气孔，更会破坏紫砂壶“透气不透水”的特性，导致茶汤闷泡过度了，失去鲜爽的口感。同时，陈旧茶垢吸附的变质气味，会让新泡的茶汤也变得酸涩寡淡。 正确养壶：拒绝茶山，坚持“一茶一洗”。每次使用后，用软毛刷配合热水轻柔刷洗壶体，通过茶汤自然的滋养形成温润包浆，并不是依靠污垢来堆积的。  紫砂壶的养护并非玄学，每一个细节都与茶汤风味息息相关。避开这些养护雷区，不仅能让紫砂壶焕发温润光泽，更能让每一杯茶都还原最纯粹的茶香。大家一起来看看咱们的养壶习惯，别让错误的方式辜负了好壶与好茶！ ----------------------------------  点个赞。 |
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来自： 培训班背包 > 《茶道 瓷器 起居》
