凉茶铺热卖的一道天然饮品配方，家用商用均可！

天气越来越热了，一到午后就会犯

困，嘴巴没味的时候，就特馋凉茶

铺里的山楂汁，酸酸甜甜，还带着

果香，每次路过都能看到好多人再

排队。美食日记今天就跟你聊聊山

楂汁的制作配方，学会了无论你是

在家里做，还是在店里制作售卖，

都是不错的。

山楂汁比较重要的一点就是要选成

熟度高的山楂，这样山楂口感好而

且出汁率高，还有就是在制作山楂

汁时，山楂杆子和核要去掉，杆子

口感不好，核的话有苦味，这两点

要记住了。

     秘制山楂汁

1、食材：鲜山楂3斤，苹果切片200

克，纯净水10斤。

2、料包：洛神花20克，陈皮5克，

甘草5克，把洛神花，陈皮和甘草

用纱布包起来备用。

解读：熬山楂汁放洛神花，甘草

和陈皮，主要是增香，使口味更

加厚重且富有回味，

3：把处理好的鲜山楂放水里，再

加适量面粉，先把山楂揉搓干净后，

再清洗几次，一定要洗干净。

4：把10斤纯净水放入桶里烧开，

放入苹果片和洗干净的山楂，放

入冰糖600克，再放入料包烧开，

转小火煮15分钟，要盖盖煮。

然后在桶里捞出山楂和苹果片，放

入料里机，加煮山楂的汁没过山楂，

打成山楂苹果泥，越细越好，然后

把打好的泥，再放回桶里搅匀烧开，

转小火煮八分钟关火，捞出料包即

可。

煮好的山楂汁用纱布把渣子过滤干

净即可，等山楂汁凉透了可以放冰

箱冷藏保存。

文章写到这就快结束了，做好的山

楂汁，如果店里售卖，你就把山楂

汁装入果汁壶里即可，

你学会了吗？不明白的给我留言！

我是一品厨艺的季师傅，

季师傅美食日记博主，

希望你能喜欢我的美食文章！