岭上山苜楂文/黄曼兮 春风唤醒土地，也叫醒了沉睡在泥土里的种子，漫山遍野都绿了起来、活了起来。对于倚仗天地吃饭的人们来说，此时就到了吃春菜、食春芽的季节。菜市场里的春菜琳琅满目，香椿、苦菜、春韭……但走南闯北这些年，最让我难忘的，还是位于山东沿海的老家的一种山野菜：山苜楂。山苜楂，也被一些老乡称作“山麻楂”“山马扎”“山蚂蚱菜”等，音同字不同罢了。它的学名是长蕊石头花，名字比平常称呼洋气，却生硬又拗口，所以我们更愿意喊它那些接地气的“土名”，叫起来亲切、顺口。《中华本草》里说，山苜楂的根是一种入药时被称为“山银柴胡”的中药，具有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨的功效。小时候，我曾跟父母去海边的山岭上采山苜楂。山苜楂喜欢温暖湿润的环境，春风一吹，温度上升，它就从山坡草地、灌丛乱石甚至海滩沙地间钻出来了，一丛丛、一簇簇，叶片是小小的、绿绿的细长椭圆形，茎稍微粗壮些，呈紫色或者褐色。采摘山苜楂讲究时机，得趁它正鲜嫩的时候下手。我学着父母的动作，用拇指和食指的指尖摘下颜色嫩绿的叶片，或者将叶片连同下方淡紫色的茎一同掐断。掐不断就说明山苜楂已经老了，不好吃。到了四五月，采摘山苜楂的人便多了起来，有提小篮子的，有拿大袋子的，但很少有人会将山苜楂连根挖起，因为大家都知道，把根留下，山苜楂就能在春风里继续生长。下一场雨后，又会有新鲜的嫩苗冒出来，等着人们来采摘。在我的老家，山苜楂有多种食用方法，如凉拌、炒鸡蛋等，但我家最喜欢的、也是吃的最多的，是用山苜楂包包子。前一天晚上发面、醒面，第二天早上，蓬松的面团布满气孔，母亲用那双灵巧的手擀出中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。我们将山苜楂用水洗净，焯水后过凉水冷却，然后用刀切成一厘米长的小段。包子馅是有讲究的，新鲜的山苜楂一定得搭配肥瘦相间的五花肉，肉过瘦则口感太柴，过肥则略腻，不肥不瘦正好能同时激发出肉香和山野菜的清香，另外还要再加一点韭菜提鲜。将搅拌均匀的馅料放入包子皮中包好，放入锅中再醒发十分钟左右后开火，蒸二十分钟，一锅鲜美的山苜楂发面包子就出锅了。笼屉一开，整个家中都弥漫着一股新鲜的春天味儿。胶东人临海而居，日常饮食就有鱼虾蟹鲍，生活中总少不了一个“鲜”字，而这生于山野、长于春风的山苜楂，硬是赢过了一众鲜掉牙的海鲜，博得胶东人餐桌的一席之地。平平淡淡才是真，或许山苜楂大包子所具有的清香味道让人回忆起生命中的本真，给人以返璞归真的田园意趣。离开老家二十年，我从未在外地尝过这口春意。小时候以为山苜楂是各地皆有的常见野菜品种，后来才知道，它是独属于我家乡的风味。每到春季，我总怀念以前和父母一起到山坡上采摘山野菜的场景，那时，我还是个孩子，父母年轻力壮。而今，我已成家，看着父母头上的华发，我愈发怀念往昔同采山苜楂的时光。等到假期，我一定要带上孩子，陪父母再去海边的山上采山苜楂，于熟悉的山野间，重拾温暖，创造三代人的珍贵回忆。
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