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南瓜 庄稼人种地，只要能种的全部种上。哪个时间段种什么，不早一天不晚一天，哪怕是起早贪黑也要种上。有的农作物迟种一天，到时候结果时差距很大。所以节气管着呢。 五月，小南瓜下来了，这种小南瓜有的人叫西葫芦，有的人叫小卡瓜。去地掐一个回家尝尝鲜，嫩嫩的一掐一股水。摘西葫芦不叫“摘”，叫“掐”。我喜欢这个“掐”字，是谁第一个想到“掐”字，无法考证。反正一代一代就这么延续下来了。“掐”听上去很疼，但又干脆利索。西葫芦根部与秧子之间如果不快速掐下，很容易扯碎秧子。所以一个“掐”搞定。刚开始一次掐一两个，回家做小南瓜面条。饭场上都是小南瓜捞面条。随着一天一天过去，小南瓜长大，掐的就多了。天天炒小南瓜，百吃不厌。春天菜不多，所以小南瓜的出现无疑成了大家口中的好菜。 到了秋天，又是新的南瓜出现，这一批南瓜叫黑南瓜，老南瓜。颜色多样，大小不同。这种南瓜特别能长。这种南瓜不说掐，而是说摘。去地拿着大的编织袋或者大篮子，推着小推车。这种南瓜能放 ，院子窗台上，南墙根，或者屋里。到处都是老南瓜。早晚煮南瓜，中午炒南瓜。甜的绵的都有。红橙黄绿青蓝紫都有。农家小院儿被南瓜占据。一进院子，首先看到的就是南瓜。有的南瓜上面两种颜色，像一幅画。南瓜籽留下晒干，来年种。 庄稼人冬天有萝卜白菜。春天有菠菜，夏天有西葫芦。秋天有豆角南瓜。如果这些菜年年能收成好，那么吃上面就不用愁。扁豆角和老南瓜还能切片晒干，春天吃。老南瓜切片后叫“南瓜脸儿”。晒棚是当时的流行，晒棚也叫老天棚。专门用来晒东西。 俺娘怀我弟弟时，那一年秋天的老南瓜特别多，摘都摘不完。不光是我们家，街坊四邻都是。家庭妇女们天天去地摘南瓜。一趟一趟往家推。那一年估计收南瓜。那是1990年的秋天。 我和妹妹在院子里负责把南瓜抬到窗台上，窗台成了风景。抬到南墙根，南墙根成了风景。 有时候切老南瓜时舍不得。因为那个颜色太好看了。瓷丁丁的老南瓜，不管煮，炒，都好吃。到了中午，在油水不多的年代，也能听到刺啦一声响，那是倒南瓜时，油发出的声音。当时都用油骨朵儿。那是自制的油骨朵儿，用一根筷子，筷子一头缠上棉花。用棉花那一头去粘粘油，去锅里抹一下。缺衣少食也少油。但是饭菜依旧香。这叫饿了香。同时也说明饭菜，五谷，自带甜香。 一个老南瓜能吃好几顿。吃完这个南瓜，再选一个南瓜。根据南瓜的摘回时间来选择吃哪个。不管先吃哪个后吃哪个，一院子的南瓜都要吃完。这就是主要菜。这是生活，这是日子，这是三餐。 也有收成不好的时候，南瓜并没有那么多。但也够吃。一方水土养一方人。农作物也是，适合在豫北生长的农作物，它们也会铆足了劲儿的生长。 摘老南瓜时会有惊喜，到地里，把瓜秧扒开，你会看到一个大到惊人的南瓜，至于它为什么会长那么大，谁也不知道，只能说是品种不同。只能这样解释。同一片地，品种一样的，个头也有区别。这就很难解释了。无需去解释那么多。长得大的多吃几顿，长得小的一顿吃完。没什么。 如果是一个特别好的老南瓜，个头又大时，就会几家分着吃，都尝尝这个与众不同的老南瓜到底是什么味道。如果都说好吃，那来年一定种它。那么这个老南瓜的籽儿就成了香饽饽，必须另外放好。南瓜多，南瓜籽也不会少。除了当种子外，剩下的全部卖掉。街上经常有来收蒲公英，花椒，花椒籽儿，桃核，杏核，花籽，油饼，山楂片，猪耳朵穗儿，韭菜籽儿，红薯渣，黄豆，金叶草，软枝，黄芩，陈谷，南瓜籽儿……。卖掉南瓜籽儿也是一份收入，不管卖了几毛钱 ，在一分钱难倒英雄汉的当时，几毛钱就是一笔很大的财富。 豫北人习惯煮，炒。山西人喜欢蒸着吃。十里不同天，百里不同俗。吃法都不一样。 南瓜也可以做成馅儿，用盐杀杀水分。加韭菜粉条做成素馅儿。吃饺子或者包子。 东西就这些东西，但在巧妇们手中可以做成五花八门。 甚至有人拿南瓜拌面，蒸成仡佬。就和槐花仡佬一样，只是槐花变成了南瓜。想怎么吃就怎么吃。都是通过自己的劳动和汗水换来的。 她们弯腰在田间，她们推车上山坡。她们挥镰收割，她们抡起镢头锄头，再放下，如此循环。她们从不叫苦，从不喊累。她们只是在午间稍稍歇歇，下午继续。 她们夫唱妇随，心往一处使。为了小家，为了收成。她们努力了。 在岁月的长河中，总有一些镜头，一些细节，让你难以忘怀。或者说是记忆犹新。从不想起，也不会忘记。比如1990年那个秋天，包括之后的每一个秋天，摘老南瓜的情景。村外不远处就是地。穿过公路，杨树叶呼啦呼啦响，鸟雀啾啾叫着。庄稼人行色匆匆。都在朝着一个方向去。目标都一样。 那种付出之后的满载而归，庄稼人个个露出了笑容。 乡间的小路上，有哞哞的牛叫声。有鞭子声。有小推车的吱吱呀呀声，有大人间的互相问候声，有小孩的嬉笑声。各种声音，声声入耳。声声那样动听。 有时候老南瓜从小推车上掉下，停下，搬起老南瓜搁好，继续推着走。这个时候小推车的咯吱咯吱声越发大了起来。 |
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