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首先 祝各位看官牛年大吉 新年成弓 因为年前日常事务的繁忙 导致了两周的停更 小编表示非常抱歉 今后小编将以更大的热忱为看官们分享 更多的干货 更丰富的知识 本篇文章我们主要来探讨一下弓匠常用的鱼鳔胶 鱼鳔胶是古代传统的木工胶之一
常用于粘合乐器，家具，弓箭等竹木器具
虽然时代前进的步伐为我们带来除鳔胶以外的更多选择 但是鱼鳔胶自身的可逆性与超长粘合寿命 仍然是现代环氧胶等化工材料所不可比的
不少看官们都曾在某宝上或是其他电商渠道有关注到成品鳔胶出售 但是小编个人依然建议 鳔胶尽量自行加工
一来是可自行控制材料成本 花胶从80元一斤到1000元一斤任君选择
其次是在制作过程中对鱼鳔胶的特性会有更清晰的认知 其三 虽然大部分电商网点上出售的鱼鳔胶质量都较好 但是仍不免个别商家会出售混合鳔胶或化工合成材料等产品 毕竟做弓不同于做家具 安全永远比性能与美观更重要 废话不多说 我们进入正题 首先 我们要对原料进行选材
鱼鳔胶的原料即是花胶 无论是在某宝上还是在微商平台上 都有大量不同规格与价格的花胶出售 按照行内的经验 需要选取石首科鱼类的鳔
该科目鱼鳔含胶量更多且原料分量充足 在写文章之前 为了体现成品效果 小编特意选购了五百元一斤的北海敏鱼胶
看官们如果是首次制作的话 尽量选择三百元以下 一百元以上 的花胶产品以降低原料成本 到手的花胶需要浸泡五到六个小时软化
浸泡的时间不固定 只需要花胶泡软至可以随意甩动就行 部分花胶内部油量较大 对于油量较大的胶可以在浸泡前加入少量洗洁精并搅拌均匀以化油 浸泡过后 用清水充分漂洗 小编个人经验是漂洗六遍以上 尽量的去除洗洁精 然后切碎便可以下锅熬制
第一锅鱼鳔胶的熬制下水量可以多一些 至于下水多少可以根据个人喜好 因为熬制完成后的胶也是需要晾干的 用水的多少对胶的质量不产生影响 熬的时候可以往锅里加入一勺白醋以中和残留的洗洁精并使水质变酸 由于花胶内的胶质由胶原蛋白组成 因此熬制温度不可以超过100摄氏度 我们可以小火水浴熬制
刚开始熬制 水面会浮出各种杂质
有可能是胶 也有可能是洗洁精残留 也有可能是油 这都不影响 待水面形成一层薄薄的胶膜 会将杂质全部包裹住 我们直接捞起胶膜即可
接下来 可以继续保持小火或是调成文火继续熬制三到四个小时 胶液熬至琥珀色或变稠即可出锅
用滤网过滤倒进无水无尘的容器中
待降温即可放进冰箱冷藏
第一锅胶浓度较高 所以冷藏一宿基本凝冻
我们可以把凝冻的胶块取出 切成丁
然后用保鲜膜铺底放置在通风阴凉处待干 阴干的速度取决于切丁尺寸的大小以及温度湿度情况 如果环境温度湿度过高 胶块很有可能在干透之前便发霉变质
这也是为什么古人多在霜降之后熬胶 此时空气寒冷且干燥 切丁的胶块能更快风干 干透鱼鳔胶通常呈琥珀色 且坚硬透亮 按照古人的经验 透明度越高的胶块质量越好
需要使用的时候 用清水浸泡五六个小时然后水浴化开搅拌均匀就可以用 剩下的胶渣可以继续熬制 一般可以熬制三遍左右 质量好的胶可以熬制五次 我们在完成鱼鳔胶的制作后 可以 根据成品胶的重量与花胶的重量进行计算 一般花胶的出胶量都在60%以上 由于本次使用的是相对上等的敏鱼胶 因此出胶量达到了83% 不过对于百来块钱的花胶而言 性价比还是相对低的 在完成鱼鳔胶的制作后 我们对胶的特性有更详细的了解 无论是熬胶还是用胶 都离不开水浴 因此用鱼鳔胶复合的筋木角弓 还是需要长年保持干燥 避免胶受潮软化 |
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