|
炖菜不只是冬天才有，夏天吃炖菜更是舒服，让人大汗淋漓地排排毒更是舒爽，如果再用一些时令蔬菜炖一炖岂不更好，就比如今天这道丝瓜鱼丸烧肉糕就很不错哦。  今天这道炖菜一锅出主打的是“鲜爽”，主要的食材有丝瓜、肉糕、鱼丸、木耳和鸡蛋，丝瓜是夏季的应季时蔬，俗称是“美人瓜”，营养丰富又鲜嫩。搭配肉糕、鱼丸、鸡蛋和木耳，简单地炖一炖，满口都是鲜美，妥妥的下饭好菜。  话不多说，下面就来分享今天这道丝瓜鱼丸烧肉糕的做法，多种食材一锅出，上桌一次就能吃个精光，最后的汤也不要放过，详细做法且看如下步骤分解：  ——丝瓜鱼丸烧肉糕——食材准备：丝瓜两根，鱼丸十个左右，肉糕一块，木耳少许，鸡蛋两个，葱蒜适量，胡椒粉，菜籽油，松茸鲜 第一步：准备新鲜的丝瓜两根，削去外皮后用菜刀直接切成简单的滚刀块即可。为了防止其变色发黑，可以将丝瓜块浸入凉水中，滴入几滴白醋搅拌均匀即可。  第二步：准备的其它食材很丰富，有肉糕一小块切成片。这个肉糕是自家做的，没有的可以市场购买或者网购。再来十个左右的鲜嫩鱼丸备用，有条件的可以自制鱼丸，也可以市场采购。还有少许的干木耳泡发好备用，两个鸡蛋打散备用，再来一些葱蒜末作为小料使用。  第三步：食材准备好后就可以开火烹饪了。锅烧热后淋入一些菜籽油烧热，先把鸡蛋液直接倒入热油中，再将葱蒜末下锅一块炒一炒。  第四步：把丝瓜块也倒入锅中，转为大火翻炒十秒钟，而后准备一些开水倒入锅中，保持大火将其煮开。   第五步：取出鱼丸、肉糕和木耳直接倒入锅中，大火煮开后撒入一些食盐、胡椒粉和松茸鲜调味，保持大火炖煮5分钟左右就可以出锅装盘了。有汤有菜，非常清爽鲜美的一道炖菜，食材也很丰富，有荤有素的，特别的开胃下饭，最后的汤汁也不能错过，感兴趣的可以试一试这个做法。  ——阿胡的小贴士——丝瓜切开后和空气接触时间久了就会变色发黑，可以像菜谱中那样浸入有白醋的凉水中。或者把切丝瓜的操作靠后操作，切好后即可下锅炒一炒即可。还要注意不要用铁锅来炒丝瓜，更容易变色发黑。 菜谱中的肉糕是自己制作的，做法很简单的，就是把肉泥调好味道后加入淀粉拌匀，而后放入一个小盆中铺平，上蒸锅蒸熟即可。鱼丸则是市场采购的，或者也可以自己试着做一做。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天来一道适合夏天吃的炖菜一锅出，鲜嫩的丝瓜搭配肉糕、鱼丸、木耳和鸡蛋简单炖一炖，清爽鲜美又下饭。如果你喜欢今天这道丝瓜鱼丸烧肉糕的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！ |
|
|
