北宋苏轼经典茶诗《试院煎茶》注释译文

在中国文化史上，宋代的特色，除平民阶层兴起之外，另一重点就是知识分子人格典型的树立。以下为苏轼《试院煎茶》一首，是宋代极负赞誉的茶诗，亦可作为表现文人风格的例证。

《试院煎茶》
宋·苏轼
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
君不见昔时李生好客手自煎，
贵从活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，
定州花瓷琢红玉。
我今贫病常苦饥，分无玉碗捧峨眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫情相随。
不用撑肠挂腹文字五千卷，
但愿一瓯常及睡足日高时。

《试院煎茶》注释译文
（1）试院：考试的场所。
（2）蟹眼：比喻水初沸时泛起的小气泡。
（3）鱼眼：指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。此处的“鱼眼”大小的气泡，要比“蟹眼”偏大，说明更加沸腾了。
（4）飕飕：风吹松林的声音，形容水沸声。
（5）松风：指煮煎茶用的松风炉，此炉为茶圣陆羽发明，在古人茶心中，是煮茶最好的炉灶。

（6）细珠：磨茶时茶叶的粉末、白毫纷纷落下。
（7）飞雪：倒在碗里的茶汤旋转着，上面飘着白色的饽沫。
（8）银瓶：银制煎水汤瓶，点茶的用具。
（9）汤瓶以金者为上，银者次，故问为什么说“银瓶”点茶为第二呢？
（10）李生：指李约。温庭筠《采茶录》说“李约性能辨茶，常曰：'茶须缓火炙，活火煎。’”
（11）活火：指明火，有火苗的火，指肉眼可见之火。
（12）新泉：新鲜的泉水。
（13）潞公：即文彦博，北宋大臣，封潞国公。西蜀：泛指四川省。
（14）定州：今湖北定县。宋时的定州窑烧的瓷器，异常珍贵。
（15）苦饥：饥饿磨难。
（16）分无：即无缘。玉碗捧蛾眉：即“蛾眉捧玉碗。”蛾眉，代指美女。意为美女奉茶。
（17）峨眉：山名，指四川的峨眉山。
（18）公家：指官长。
（19）砖炉：烧炭火的炉子；石铫：一种有柄、有嘴的煮水器。
（20）铫：煮开水熬东西用的器具。
（21）撑肠拄腹：腹中饱满，比喻纳受得多。文字五千卷：借用卢仝的《七碗茶》诗句：“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”不需有满腹的学问，只要有一瓯好茶，能吃饱睡足就好了。

《试院煎茶》赏析

这首关于煮茶的诗句由一个寒冷的冬夜写起，鸣风、飞雪，然後才写到银瓶，最後才是炉火旁的作者慨然叹道：未识古人煎水意。伟大的诗人总能将自己的生命与历史和世界相连。

苏东坡写茶却不限於茶，他联想到李约为了远来的朋友亲自煎茶，北宋名臣文彦博为了老友而拿出珍藏的茶具，这些都是人情之中、爱茶之人的表现，至温至厚的点点滴滴。而他作为一个饥寒交迫的诗人，便从知识之中，深刻的意会到自己的生命有孤独与不孤独的两面。

苏东坡在自身不如意的遭遇中，认知到千古悠悠、不如意者成千上万；从小处看，他是一个孤独者，但从大处看，他与无数的孤独者一同处於历史洪流中，并非形单影只。更何况，他还有朋友！往昔，他有相濡以沫的知交，在未来也可能结识心灵上的同伴，他想到朋友间的真情相待，便感到不必自囚於苦闷的监牢。

鸣风飞雪是人世所恒有，失意人恒在，友谊亦恒存，苏东坡的诗实际上是无数人生命中所必须经历的时刻。苏子之诗向来脍炙人口，此其因之一。

诗中贯串时空距离的，不是别的，只是一捧热茶。热茶是非常简单的东西，但它可以消解复杂的痛苦，让一言难尽的滋味冲入愁肠，化为淡淡馨香。这正是回忆。正是寻常人世，千万珍重。

从苏东坡这首关于茶的诗句中，我们亦可感受到煮茶如做人。茶应该恰到好处地掌握火候，人也应该恰如其分地掌握火候。茶的品格，不是十分的强烈，但也不是那么怯弱；不是十分的浓酽，但也不是那么无味。人的品格，自然也应该不温不火，不急不徐，进取而不保守；积极而不躁急。茶是我们的闲暇之趣，更是我们的良师益友。

作者苏轼简介

苏轼（1037—1101）字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。父苏洵，弟苏辙都是著名的散文家。他是宋仁宗嘉佑二年（1057年）的进士，官至翰林学士、知制诰、礼部尚书。曾上书力言王安石新法之弊后因作诗刺新法下御史狱，遭贬。卒后追谥文忠。北宋中期的文坛领袖，文学巨匠，唐宋八大家之一。

苏轼其文纵横恣肆，其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张、比喻，独具风格。词开豪放一派，与辛弃疾并称“苏辛”，有《东坡全集》、《东坡乐府》。