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在当下的消费版图中，烘焙消费在中国市场正呈现出蓬勃生机，其高频次、广覆盖的消费态势尤为亮眼，已然深度融入大众日常。三分之一的消费者每日至少一次的购买行为，折射出烘焙食品在生活中的不可或缺。大饼熊，作为烘焙领域冉冉升起的新星，以其独特魅力，完美契合了当下烘焙消费的前沿趋势。 英敏特，作为全球领先的独立市场研究及咨询公司，在食品饮料行业拥有深厚的研究基础和丰富的数据资源。其发布的报告和趋势分析备受行业关注，为众多品牌提供了关键的市场洞察。英敏特食品饮料行业总监范超深入解读了中国烘焙市场的三大创新趋势，为品牌把握市场机遇提供了有力支持。 快节奏的生活节奏与对健康生活方式的向往，促使越来越多的消费者将面包纳入主食范畴，以实现高效用餐与健康减脂的双重目标。英敏特研究显示，61% 的被访问中国消费者认为烘焙店是一个可以吃正餐的场所，这一趋势在一线城市、高收入、有孩以及多孩家庭中更为显著。 大饼熊精准洞察这一趋势，精心研发多元化的咸味烘焙产品，巧妙融合肉类、蔬菜等丰富食材，模拟正餐的营养结构与口感体验。其大饼熊鲜烤面包系列，外皮酥脆，内里柔软，搭配丰富馅料，成为消费者忙碌生活中的理想主食之选。同时，大饼熊的门店设计营造出温馨且具归属感的用餐氛围，进一步强化了品牌的正餐属性。 中国消费者对于烘焙产品真材实料的认知并不停留于可见的馅料，乳制品在烘焙产品中的添加量也受到消费者的重视。英敏特研究指出，“用料足” 是最吸引消费者的烘焙产品要素，高含量的黄油和牛奶尤其受到关注。 大饼熊深知这一点，严选优质黄油与新鲜牛奶，确保每一口面包都散发着浓郁醇厚的乳香。其烘焙经营独特模式，线上线下立体营销，1+N 经营为门店赋能，使得大饼熊能够高效地把控原料品质与生产工艺，从源头保证产品的 “用料足” 与品质稳定，精准满足消费者对乳制品含量的高期待。 英敏特趋势报告《土生土长》指出，品牌需要积极联系本土文化，与消费者建立更为紧密的情感连结。在谈及烘焙产品中季节性与地方性食材时，高收入消费者体现出更强的兴趣。此外，秋冬季限定风味产品的购买率远超春夏季，与节日氛围密切相关。大饼熊积极拥抱在地化趋势，引入新鲜的季节性与地方特色食材。这种深度挖掘本土资源的策略，不仅丰富了产品线，更增强了品牌与消费者之间的情感纽带。 大饼熊，凭借其对烘焙消费趋势的敏锐洞察，以大饼熊鲜烤面包为核心，通过烘焙经营独特模式、线上线下立体营销以及 1+N 经营为门店赋能，正稳步进击烘焙市场。未来，大饼熊也将坚守对品质的执着，不断优化经营模式，深度挖掘消费者需求，在烘焙的世界里续写更多传奇，引领行业迈向新的高度。 |
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