 今天正发愁不知道写啥呢。突然朋 友来电话了，说最近天气越来越热， 他店里的凉菜卖得特别好。秘诀就 是两款超实用的凉菜汁，不管蘸着 吃还是拌着吃都很方便。今天就跟 你聊聊这两款凉菜汁的配方。  天气越来越热，胃口都跟着变差 了！要说这会儿啥最受欢迎，还 得是清爽开胃的小凉菜。像爽口 解腻的果蔬沙拉，还有酸辣过瘾 的凉拌菜，一口下去，瞬间唤醒 味蕾！别急，文末我还给大家准 备了个超实用的炝拌花生专用汁 水配方，这可是我用了20年的配 方。口味好，保准让你吃一次就 爱上！ 1、特色沙拉汁：加美味橙汁饮料 浓浆100克，广味源苹果醋120克， 丘比千岛酱200克，韩式蜂蜜芥末 酱110克（百钻），桂冠沙拉酱 200克（经典口味），劲霸芥末油 10克。 解读：上面所有的料混合搅匀即 可，冰箱冷藏保存，   2、特色油醋汁：万通纯米醋250 克，紫林厚道醋50克，鼎丰上海 白醋40克，海天金标生抽50克， 欣和味达美味极鲜酱油120克，蒸 鱼豉油30克（李锦记），绵白糖 100克克，太太乐鲜味宝25克，黑胡 椒碎5克，带皮熟芝麻25克，葱油 50克，芝麻香油30克。 解读：上面所有的料混合搅匀 把糖搅化开即可，常温保存。 建议一次调5天的量， 葱油制作：锅中放500克色拉油烧 热，放入小葱200克，洋葱100克， 香菜20克，中火把蔬菜料炸金黄 捞出丢掉。剩下的油就是葱油。  这个油醋汁可蘸荤菜，比如蘸牛 肉，白切鸡等。也可以淋拌各种 时蔬，口味不醋。  3、老醋汁：米醋8包，生抽2斤， 香醋1瓶，白砂糖6斤，麦芽糖 一瓶（200克），浓缩柠檬汁 250克，九制话梅10个，九制陈 皮10克。 解读：上面所有的调料混合搅匀， 把糖搅化开即可，最好麦芽糖用 微波炉加热后放入，这样容易花 开，那个米醋每包是250克，  取炸好的花生米装盘，淋入老 醋汁没过花生三分之二以上即 可走菜。 文章写到这就快结束了，希望 今天的美食文章能帮到你。 你学会了吗？不明白的给我留言！  我是一品厨艺的季师傅， 季师傅美食日记博主， 希望你能喜欢我的美食文章！ |
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