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食品企业很容易碰到抽检，重点企业很可能会被抽检，且没有哪个企业能够保证抽检合格。 那么碰到抽检不合格，不合格就意味着不符合食品安全标准，那么食品经营企业可能品牌受损，声誉受损、还可能受到处罚，应该如何处理？一、收到不合格报告结果后，企业应该立即开展风险控制，封存经营食品（企业主动整改）。二、主动向行政管理部门报告风险控制情况（主动报告整改）。积极配合调查处置，积极争取在监管部门处置前完成整改或者整改中（强调整改动作）。尽可能邀请监管部门现场检查整改情况。报告不合格食品问题出现情况，可能原因分析，内部不合格处置情况，不合格食品溯源及流向等，舆情情况，相关人员处理情况等，同时提出下一步建议。三、食品企业同步检查。溯源和流向，查看问题食品进货查验记录，索证索票记录，批次厂检报告和三方检测报告等，争取符合《食品安全法》第136条相关内容（不知情、能说明来源、非故意），结合《行政处罚法》三十二和三十三条争取监管部门免于处罚，或者减轻、从轻处罚。四、依法合规经营。对于食品经营者，遇到不合格很头疼，毕竟没有任何产品敢保证是100%合格，抽检到不合格，处置要尽快及时将损失做到最低（比如合同明确抽检不合格食品退货等条款）。所谓吃一堑、长一智，积极开展进一步合规食品经营。再多一嘴，一般抽检不合格后，相关监督检查可能会增多，把相关资料归整齐全有序，检查时会“加分”的。五、考虑救济（死马当活马医）。确实有一点理由相信抽样过程问题导致不合格，可以提异议，向属地监管部门申请复检（可能要被处罚的话，尤其需要），或者微生物抽样过程、方法等的复核。甚至被罚后的行政复议、诉讼，当然这个是权利，耗时长，费力，这些都是需要考虑清楚。异议和复检期间前面应急预案控制措施还是要继续落实，不能停止。 积极做到了以上整改、消除或者降低社会影响，主动纠正，积极协调监管部门争取首违不罚、轻微不罚等清单和自由裁量措施，完成大家都满意的结果。食品经营企业最终还是要做好进货查验索证索票等合规经营，做好合规经营遇到抽检不合格，有可能符合《食安法》一百三十六条，给予免罚。 - END - * 作者：预防医学毕业，从事十余年食品卫生监督工作，考取了法律职业资格证，平时爱好跑马，目前研究健康和食品安全监管。
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