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大家好，我是二哥！众所周知，大蒜可是个好东西，不仅是厨房中必不可少的调味品，还有非常丰富的营养物质。虽说大蒜是个宝，如果保存不好等于白费。 我们都知道，买回来的大蒜稍微放久一点，就会出现腐烂干瘪的情况。特别是开春后天气越来越热，很容易发芽长虫。 今天二哥就来教大家三招，也是自己家里最常用的保存方法，让你大蒜保存一年都不发芽不干瘪，非常实用。  第一种生姜保存法 首先切几片老姜，放在一次性无纺布口罩上，给它包扎紧实，装进一个密封袋里。 很多人清楚为什么要放生姜，因为其含有丰富的姜油酮和姜辣素。 这些物质会让大蒜不发芽，不干瘪，还可以驱除小飞蛾之类的小虫子。  再把需要保存的大蒜放进来，稍微挤压排出里面的空气后。 把口子封紧实放到一个阴凉透风，太阳光无法直射的地方去保存就可以。  第二种花椒保存法 准备一些花椒包在口罩里，同样和大蒜一起放进密封袋中，排出空气并把口子封严实。 保存一年都不会生虫发芽，变质发霉。因为花椒有一个非常大的功效，就是驱虫。 还能吸收一些大蒜内部的水分，可以防止其发霉变质。  第三种盐和碱保存法 先把大蒜掰成一粒一粒的，再准备一勺食用盐和食用碱，放进口罩里包裹起来。 和大蒜一起装进一个密封罐里，放在阴凉通风的位置保存即可。 而且盐和食用碱这两种物质散发出来的味道，可以让小虫子非常畏惧。 也不会让大蒜产生咸味或者碱味，相对来说更加安全可靠，吃起来也更加放心。 注意，掰大蒜的时候不要掰断或者损伤了，否则容易导致水分流失，并且影响其他大蒜发霉变质。  以上三种方法可以让大蒜保存一年都不发芽不长虫，发霉或者干瘪。 不过需要注意的是，千万不能放冰箱保存。 因为冰箱会有很多储存的食物，大蒜放进去会串味，其营养价值也会大量流失。 并且冰箱产生的露珠，会加快大蒜发芽的现象。  接下来准备8个鸡蛋清洗干净，煮熟后剥去外壳。 用擀面杖将鸡蛋压烂压碎，并且保留一点颗粒感，像图片中这样就可以了。  再准备一头大蒜剥去外衣，放入小碗中，加一勺盐，用蒜锤把它捣烂捣碎，像图片中这样就可以了。 注：不要剁，效果完全不一样。  接着往里加适量生抽，一点白醋，适量芝麻香油，最后加入少许矿泉水稀释一下，再把料汁充分地搅拌均匀。  最后把料汁倒进鸡蛋碎里，翻拌均匀就可以开吃了。大家可以看一下，金黄金黄的，非常诱人。 而且吃起来有点像蟹黄，用鸡蛋搭配蒜就能吃出海鲜的味道。  这样做好的鸡蛋还可以用来搭配馒头，面包，像二哥这样抹在面包上或者夹在馒头里，比放沙拉酱，蛋黄酱好吃多了，也更加的健康。或者直接用来当菜吃，也非常不错。 
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