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白酒——一种对中国人来说，最熟悉不过的饮品。对于外国人来说，它却是一种颇为神秘的东方醇酿。它的英文名，不是什么wine（红酒）、spirit（烈酒）、liquor（烈酒），而就是中文发音的“baijiu”，向世人宣告了它的独特性。 “Baijiu怎么读”，“什么是白酒”，这些问题常年位居关键词“baijiu”相关的搜索联想词前列。懂白酒的外国人，常常把白酒描述成“全球最受欢迎的烈酒之一”以及“中国文化的代表”。福布斯杂志的一篇文章就把白酒描述成“不只是一种饮料，而是中国人热情好客和人与人间感情联结的代名词。” Often referred to as the world's most consumed or popular spirit, baijiu is more than just a beverage. In China, it is a symbol of hospitality and social bonding.  在初夏的贵州茅台镇，前来参加贵州茅台2025年茅友嘉年华的外国小伙伴Stuart和Angelika，就调动五种感官，充分感受了白酒中蕴含的独特文化内涵。“茅台不只是一种酒，更是一种生活方式。”英国小哥Stuart为什么会有这样的感受？答案就在空气中的酒香里。 闻：酒香不怕巷子深 俗语说“酒香不怕巷子深”，而在茅台镇，整个镇子都弥漫着浓郁的酒香。Angelika感叹说，“一瓶酒还没见到，香气已经包围我们。”粮食发酵的香气，与赤水河畔、群山间吹过的初夏之风混杂在一起，构成了酒香的序曲。  在茅台酒厂中，两位新晋“茅友”找到了空气中香气的源头——茅台的酿酒工厂，并通过嗅觉，品味到了茅台酒酿造的秘密。茅台酒的酿造工艺是中国国家级非物质文化遗产，包含9次蒸粮、8轮发酵、7次取酒。 其中，7次取出的“基酒”，每两轮次之间间隔1-2个月，高粱需进一步蒸煮和发酵。每一轮次的酒都有不同的风味，从第一轮的烈香，到后期逐渐变得醇厚柔和、回味悠长的香气，都体现着茅台对传统技艺的传承。  酒香，成为他们打开这座酒镇的第一把钥匙。 触：每瓶酒 都是一段文化 看到一整面墙的茅台是什么体验？Stuart和Angelika在中国酒文化城里，看到了近400瓶茅台组成的酒墙，还欣赏了传承几千年的中国酒器。  “非酒无以成礼”，这句古语道出了中国酒文化与礼仪文化的紧密关系。商周时期出土的青铜器中，酒器占据了相当大的比例。无论祭祀、庆典还是待客，酒总是不可或缺。如今，在中国人的社交礼仪中，酒依然是重要组成部分。 你认得这些酒器的名字吗？ 斝、觚、爵、角、觯、盉、觥、尊、壶、瓿、卣、罍、彝、斗 ——来源：《商、周王朝的礼制变革——以酒礼器为视角》 Angelika就发现，中国人招待好友，不但有好菜，更要有好酒。茅台正体现了这种文化。 In China, when they have good friends, they usually share not only good meal, but also very good drink. It (Moutai) represents Chinese culture itself. Stuart手中拿着茅台的乙巳蛇年生肖酒和复刻的爵、尊等古酒器，感慨道：“手握这样一瓶酒，好像握着中国人的文化DNA。”  看：一杯茅台 一场相遇   |
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