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你见过这种病变的玉米吗？  相信生活在农村的朋友，应该都见过这种病变玉米。 一旦发生病变，玉米身上就会生出大量黑色“毒瘤”，看上去就让人感到恶心。  但令人感到意外的是，就是这种看上去十分恶心的“毒瘤”，到了国外竟摇身一变，成了天价的美味佳肴。 尤其是我们隔壁的日本，这玩意儿一斤就能卖到6000多日元的天价，折合下来差不多有300多元人民币。  你敢吃吗？ 这种黑色“毒瘤”到底是什么？这玩意儿真能吃吗？ 玉米黑粉菌玉米上长出的这种“毒瘤”，其实是一种特殊的真菌——玉米黑粉菌。  玉米黑粉菌 如果你有机会搞到一个这样的玉米，你可以尝试把上面的“毒瘤”捏碎。 捏碎后你会发现，能搓出很多黑色颗粒，这其实也算是玉米黑粉菌名字的由来。  对于玉米来说，一旦长出玉米黑粉菌，就相当于生了大病，玉米粒会迅速被这些真菌吞噬。 更关键的是，玉米黑粉菌还具有一定的传染性，当它成熟之后，外面的“薄膜”会自然破裂，里面的黑色颗粒便会随风飘散出去，一旦接触到新的玉米，就会将其入侵开始疯长。 这样一来，一大片玉米地都可能遭到传染，给农户带来巨大的损失，这也是玉米黑粉菌招恨的一大原因……  成熟的玉米黑粉菌 不过值得一提的是，虽然玉米黑粉菌对玉米来说，是百害而无一利的“毒瘤”，但对我们人类而言，它却是可以变成食物被食用的。 这到底是怎么回事呢？ 离谱的美味乍一看，你肯定觉得大川疯了，这玩意儿也能吃？就不怕吃出毛病来？ 大川没疯，玉米黑粉菌真是可以食用的。  吃玉米黑粉菌的女士 蘑菇、松露这些东西，大家应该都吃过吧？ 尤其是松露，更是难得的美味佳肴，一些顶级松露更是要以克为单位售卖，并且动辄就能卖到几百上千块一克。 而玉米黑粉菌也跟蘑菇、松露一样，都是可以食用的菌，在墨西哥，当地人更是将其称作是墨西哥黑松露。  墨西哥黑松露 墨西哥人在制作高级墨西哥卷饼的时候，就会用上玉米黑粉菌作为“灵魂浇给”。 虽然看上去像极了黑暗料理，但真吃起来，味道却非常不错，有种玉米的香甜味道。  用玉米黑粉菌做的墨西哥卷饼 除了制作墨西哥卷饼，当地人还会用玉米黑粉菌煲汤或是制作玉米口味的甜品。 说起来，玉米黑粉菌能媲美松露，除了味道美味以外，还有一个原因也非常关键，那就是它的营养价值非常高。 玉米黑粉菌在未成熟变成黑色颗粒之前，内部是含有多种氨基酸、维生素，以及大量蛋白质的，尤其是其中的氨基酸，有许多都是很难从其它食物中摄取到的，能够极大促进人的肠胃蠕动，增强人体的免疫力。  正是基于这种种原因，玉米黑粉菌才成了能与松露媲美的美食，而由于它的产量很低，价格也一度水涨船高。 在墨西哥轻轻松松就能卖到7到9美元一斤，而在日本更是能卖到6000多日元一斤…… 写在最后玉米除了会生出这种玉米黑粉菌外，有时候还会出现发霉的情况，生出一些红色、绿色、黄色或是黑色的菌。 对比玉米黑粉菌来说，这些菌却全都是有害菌。  红色的一般是红面包霉，绿色的一般是青霉菌，黄色的一般是黄曲霉，黑色的则一般是黑曲霉，这些都是生活当中最常见的一些菌类。 而在这些菌类当中，最毒的则当属黄曲霉。 长满黄曲霉的玉米 黄曲霉能产生特殊的黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素是双呋喃环类毒素，衍生物多达20种左右，其中最毒的B1类黄曲霉毒素，毒性最为强烈，拥有极强的致癌性，人哪怕是只摄入几毫克都会有致癌的可能。 黄曲霉 因此，最后大川有必要提醒大家一下，大家在生活中一定要多加注意，尽量不要接触，或是摄入生出黄曲霉的食物…… 【严正声明】本文内容由大川本人原创，最近发现很多人往其它平台搬运大川的文章，这里大川有必要声明一下，请勿搬运、抄袭、洗稿，全网范围内一经查处，将取证后走法律程序维权，产生的一切后果请自负，不接受一切和解。 |
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