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随着年龄增长，很多人开始出现注意力不集中、神经衰弱、失眠等表现，同时，老年痴呆发病率也在逐年上升、脑中风也变得越来越普遍，其实这都和我们没好好保养大脑有关。 在科技发达、医学进步的今天，可以说，很多人都能活到100岁，但是有相当一部分人到了七八十岁，就老年痴呆了。 一项发表在JAMA神经学杂志上的研究表明，65岁之后，有近30%的老年人存在不同程度的认知功能障碍！其中大约10%的人可以被诊断为痴呆症。  打开今日头条查看图片详情 我国流行病学调查也显示，我国65岁以上人群，轻度认知障碍患病率高达20.8%！ 更严重的是，80岁之后，负责我们认知记忆的前额叶会萎缩24%，如果您是三高、失眠、肥胖人群，大脑衰老的速度会更快。 怎么做才能让我们的大脑更强大，如何减慢大脑的萎缩速度，是每个人都需要掌握的能力。 01 大脑高效运行的秘密 想要让我们的大脑变得更强大，首先我们要先了解一下大脑是怎么运行的，才能针对大脑的特点去优化它。 大脑由2类细胞组成，一类是神经元，一类是神经胶质细胞。 大脑中分布着数以亿计的神经元，这类细胞长得很像一棵树，树枝部分叫树突，树干叫轴突。  打开今日头条查看图片详情 树突是用来接收电信号的部位，而轴突又细又长，主要负责神经信号的传导，又被称为“神经纤维”。 各个不同的神经元之间通过一个叫“突触”的结构连接，可以说，突触是神经元和神经元之间的通讯桥梁，每个神经元和其他神经元会形成大约成百上千个突触“链接”。 还有一类细胞叫胶质细胞，他们就像胶水一样，有的胶质细胞负责把神经元连接在一起，有的负责包裹神经元的轴突，帮助传递神经电信号，有的负责供给神经元营养。 除了这两类细胞，大脑还有丰富的血管，这也是人体内血管数量最多的器官之一。 了解的大脑的结构，那么大脑是如何工作的呢？ 大脑之所以能够记忆、处理各种各样的信息，就是通过神经元与神经元之间大量的“突触”实现的。 神经信号会先经过轴突来到突触，突触再向下一个神经元释放神经递质，把电化学信号传递下去。  打开今日头条查看图片详情 看似简单的运行机制，实际却很复杂。因为大脑中有上千亿个神经元，而每个神经元和其他神经元之间产生的突触“链接”数量极其庞大，神经什么时候发送信号，向谁发送信号，这中间的变化几乎是无限的。因此，我们常说大脑具有极强的神经可塑性。 02 满足大脑需求的饮食策略 了解了大脑的工作原理，那么大脑需要哪些营养呢？ 第一，大脑需要稳定的葡萄糖 大脑只占全身重量的2%，却消耗了全身20%的糖。因此，大脑需要吃升糖指数低、能够持续供能的食物。 什么是升糖指数呢？ 就是你吃某种食物后，体内血糖水平上升的速度和能力。比如你喝一碗白粥，体内血糖水平就升得非常快，这就说明白粥的升糖指数很高。 而如果长期摄入升糖指数高的食物，例如精制米面，血糖升得太快、太高，就会导致蛋白质变性，损伤脑血管和脑神经。  打开今日头条查看图片详情 哪些食物升糖指数低呢？ 例如绿叶菜、粗粮、各种肉类，豆类和全谷物（没有去掉麸皮的谷物），以及富含膳食纤维的水果，如浆果、葡萄柚、南瓜、胡萝卜等，它们既有利于保持血糖的稳定，同时也是大脑必需的葡萄糖的良好来源。 第二，大脑的60%是由脂肪组成，需要脂肪供给 大脑的新陈代谢需要脂肪，而且大脑在一生中都在不断生成新的神经连接，所以需要补充人体内不能合成、只能靠从外界摄取的脂肪酸。如果我们只用不补，脑子自然就会越来越迟钝。 和身体不一样，大脑需要的是比较特殊的脂肪，大脑中的脂肪叫做“结构性脂肪”，不能用来产生能量，而是给细胞提供结构上的支持。 1972年英国学者提出，大脑神经系统分为2个部分，脑灰质和脑白质。 脑灰质又称为大脑皮层，是神经元胞体聚集的部位，是神经中枢，负责处理信息。 脑白质是神经纤维、轴突聚集的部位，因为包裹轴突的髓鞘色泽亮白，故称之为“白质”，白质主要起信号传导作用。 我们平时所说的DHA，是脑灰质的典型脂肪酸，而很多人不知道的是，脑白质的标志性脂肪酸是另外一种特殊的脂肪酸——神经酸。  打开今日头条查看图片详情 脑白质由大量的脂质物质（主要是髓鞘磷脂）组成，而大脑合成髓磷脂的脂肪就是神经酸，神经酸全称叫做“顺-15-二十四碳单烯酸”。 神经酸是白质的组成成分，神经酸缺乏将导致大脑损伤！轻则睡眠差、健忘，重则会引起老年痴呆、脑瘫、脑萎缩等脑部问题。 03 餐桌上的神经酸 保护记忆 预防痴呆 目前，神经酸被各国科学家公认是“唯一能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促使神经细胞再生的双效物质”。  打开今日头条查看图片详情 ▲赵立言,于炎冰,张黎.神经酸研究现状及前进.中华神经外科疾病研究杂志2017;16(3) 1、改善记忆，预防痴呆 神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分，能增强脑细胞能量和细胞间的信息传递，修复受损中枢神经纤维，促进神经传导通路的畅通，使信息顺利传递，防止记忆减退。 另外，摄取神经酸后，大脑脑白质得到及时补充，使得脑细胞活力提高，促进脑疲劳的恢复，大大降低老年痴呆的发生率。 2、帮助修复认知功能障碍 动物实验表明，补充神经酸，可减轻1-溴丙烷(一种工业用清洗剂）导致的认知功能损伤，并降低了大脑皮层的脂质过氧化。同DHA一样，神经酸也可以提高大脑皮层谷胱甘肽还原酶和γ-谷氨酰半胱氨酸连接酶的活力，这两种酶具有强烈的抗氧化作用，能提高大脑清除自由基的能力。  打开今日头条查看图片详情 临床实验表明，对脑白质疏松导致的认知功能障碍患者，给予神经酸联合盐酸氟桂利嗪胶囊治疗，可有效提升患者的认知功能，而且效果明显优于单纯服用盐酸氟桂利嗪胶囊治疗的人群。 3、预防脑卒中 人体临床实验表明，较高的血浆神经酸水平，可以降低急性缺血性脑卒中发生的风险。  打开今日头条查看图片详情 因此，年纪过了50岁，都建议适当多吃一些富含神经酸的食物，让大脑返老还童，预防老年痴呆。 那么，哪些食物中含有神经酸呢？ 例如：南瓜、花生酱、木耳、蓝莓等蔬菜都含有丰富的神经酸，适量摄入可以帮助保护脑神经以及神经细胞。 此外，鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）、豆类、坚果等食物，也含有一定的神经酸，适当食用对大脑健康也有益。 对于一些记忆力明显减退、认知功能不好的叔叔阿姨，日常也可以按需补充一些富含神经酸的补剂。 |
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