  六款复制酱油的配方拆解和分析
1⃣第一款（咸鲜口）
水：酱油：糖=8：5：1 +香料+味精+葱姜=熬制
2⃣第二款（甜红口）
水：酱油：糖=10：4：3+香料+甜面酱+葱姜=熬制
3⃣第三款（甜红口）
水：酱油：糖=1：1.6：1 +香料+葱姜=熬制
4⃣第四款（咸鲜口）
水：酱油：糖=1：10：3 +香料=熬制
5⃣第五款（甜红口）
水：酱油：糖=0.4：2：1 +香料+葱姜=熬制
6⃣第六款（咸鲜口）
水：酱油：糖=2：12：1 +香料+盐味精=熬制
⭐️个人对比总结
☑️复制酱油分“咸鲜口”和“甜红口”，酿造酱油选择见另一篇文章
☑️香料与水先熬香，再放其余料，小火慢慢熬煮浓稠
☑️红糖必须甘蔗红糖
☑️加点胡萝卜芹菜等一起熬制增风味
☑️❗️咸鲜口（酱油：糖≈5：1）+味精
☑️❗️甜红口（酱油：糖≈1.3：1）我喜欢的口味
#酱油 #复制酱油 #美食 #底层逻辑 #做饭
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