6款的简单盖饭，一周不重样/生活化减脂合集

香喷喷的盖饭教程合集来咯 都是最近经常吃得一些简单的家常菜盖饭 天气变冷，就要吃热乎乎的盖饭🍚！！！ 

🥗茄汁豆腐盖饭-----------（图2-图3）

食材准备:

豆腐切块

水开放少许盐

下锅焯水3分钟

捞出沥干

番茄 

去皮切块

鸡蛋液加半勺盐拌匀

葱花 蒜末 

料汁准备: 

2勺生抽、1勺蚝油

1勺淀粉、小半碗清水

少油热锅中火下锅

豆腐、鸡蛋液同时下锅

底面凝固后再翻面

煎至两面金黄，盛出备用

热锅少油

小火炒香蒜末

倒入番茄

中大火炒至出水

盖盖中小火焖煮3分钟

倒入鸡蛋豆腐、料汁

翻拌均匀

大火收汁

关火撒上葱花即可

🍲鸡腿肉炒口蘑盖饭-------（图4-图5）

食材准备:

口蘑切块(对半切再对半切)

鸡腿🍗去骨切小块

蒜粒🧄

葱花

鸡腿肉

加多一点的黑胡椒碎

1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉

一点点黄酒、抓匀后

加少许油拌匀

腌制10分钟左右

制作步骤:

少油热锅

中小火倒入蒜粒🧄

煎香、煎至表面微微焦 

倒入鸡腿🍗肉铺平

中火煎至一面金黄微焦 

再翻面煎另一面至金黄微煎 

盛出备用 

不用洗锅不用放油

倒入口蘑

中小火煎至微焦变软出水

倒入鸡腿🍗肉

大火翻炒1分钟 

关火撒上黑胡椒碎、葱花 

即可

🍛胡萝卜小炒牛肉盖饭-----（图6-图7）

食材准备:

牛肉切片

半勺生抽、半勺蚝油

1勺淀粉、1勺清水

抓拌至粘稠

再倒入少许食用油封层

腌制10-15分钟

小葱段、青线椒斜切

蒜末、葱白粒 

胡萝卜丝🥕 

少油、中大火热锅

微微冒烟时下牛肉

铺平，底面微微变焦后翻面

两面都微焦，滑散、翻炒几下

盛出备用 

热锅少油

中小火炒香

蒜末葱白粒

倒入青椒翻炒

至微微变软 

倒入胡萝卜丝 

中小火翻炒至变软

(中途可加少许热水，

水汽蒸腾一下，熟得更快)

倒入牛肉

大火翻炒几下

加1小勺生抽，少许味精 

放入葱段，锅边淋半勺醋 

大火翻炒均匀即可

🥒黄瓜牛肉盖饭-----------（图8-图9）

食材准备:

蒜片🧄

牛肉切片，加少许黑胡椒粉

小半勺生抽、小半勺蚝油

1勺淀粉

抓拌至粘稠
再倒入少许食用油封层
腌制10-15分钟

黄瓜🥒去头尾、切片

加两小勺腌制至变软出水
(10-20分钟)

再淘洗干净

制作步骤:

少油、中大火热锅

微微冒烟时下牛肉

翻炒至变色、微微变焦
盛出备用

少油热锅

小火炒香蒜片 

倒入黄瓜🥒片

大火翻炒至变软
倒入牛肉 
翻炒均匀

加入半勺盐
少许味精/鸡精
翻炒均匀即可

🧆丝瓜牛肉鸡蛋盖饭------（图10-图11)

制作步骤:

丝瓜去皮切条

水中加小勺盐 

放入丝瓜浸泡备用

鸡蛋液 

加一点点盐 

拌匀 

葱白粒

葱花

牛肉切丝

半勺生抽、半勺蚝油

1勺淀粉、小半1勺清水

抓拌至粘稠

再倒入少许食用油抓散

腌制10-15分钟 

料汁调制:

半勺蚝油、小半勺生抽

一点点盐、半勺玉米淀粉

小半碗水，拌匀

制作步骤:

少油热锅

油温稍高时倒入鸡蛋液

炒熟备用 (不要炒太碎)

少油、中大火热锅

微微冒烟时下牛肉

铺平，底面微微变焦后翻面

两面都微焦，滑散翻炒几下

盛出备用

少油热锅

小火炒香葱白 

倒入沥水后丝瓜条

中火炒至变软 

丝瓜微微变透

倒入鸡蛋、牛肉 

翻炒均匀

最后倒入料汁

中大火翻炒至粘稠

撒上葱花即可

🥘肉末豆腐盖饭----------（图12-图13)

食材准备:

1勺生抽、1勺蚝油

小半勺老抽、少许鸡汁/鸡精

1勺淀粉、大半碗清水

猪肉🐖末

小米辣碎、姜蒜末、葱白末

少许豆瓣酱 葱花

嫩豆腐切小块 

制作步骤:

沸水中加半勺盐 

倒入豆腐

水开后焯1分钟

捞出沥水备用 

少油热锅

小火炒香

小米辣、姜蒜末、葱白末

倒入猪肉末

中小火炒至变色

油变清澈

倒入豆瓣酱

中大火炒匀炒香

倒入料汁、豆腐

大火煮沸后

盖盖小火焖煮3分钟

大火收汁撒上葱花即可