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孙家楼夜话：一碗饺子里的冬至与人间烟火‖益见 南阳益博社会工作服务中心王玉 2025年11月7日，雨，周五 时值立冬，细雨微寒，“孙家楼夜话”的志愿者群里，因一句“今日立冬要吃饺子吗？”的疑问，瞬间点燃了一场关于节气、习俗与往昔记忆的热烈讨论。这群南阳的老乡与友们，你一言我一语，不仅厘清了节气的讲究，更在话语间翻腾起几十年的岁月沧桑，将一碗小小的饺子，吃出了历史的纵深与人情的温度。 讨论始于一个可爱的“误会”。薛秀丰老师坦言：“我长这么大都不知道这个事（立冬吃饺子）。”迎雪老师立刻纠正：“吃饺子是冬至。”然而，规矩是死的，生活是活的，她随即洒脱地说：“不过想吃饺子也可以啊。”这份不拘泥，引出了杨兆魁老师一番通达的解释：“立冬也吃饺子，过去老百姓，家家那哪么多规巨……有立冬不吃饺子，冻掉耳朵没人管之说。预防呀，冬天开始了。”在他看来，许多习俗的兴起，与物质丰裕直接相关，是“日子过好了，规巨也多了”。 那么，这“冻掉耳朵”的说法，根源究竟在何处？赵星辉老师给出了权威的解答：“冬至是冷到了最极点。所以，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”他不仅点明了谚语的正确归属，更道出了冬至的物候哲学：“但，物极必反，冬至又是一阳复生，慢慢积累春天不远了。”一句朴素的农谚“过了冬至，天长一绳子”，蕴含着先祖对自然规律的敏锐观察和对光明渐长的欣然。他还骄傲地补充：“饺子张仲景的专利，也是南阳人的专利。矫耳汤。”将这一全民习俗的源头，锚定在家乡的医圣张仲景身上，用“祛寒娇耳汤”的古老故事，为这碗冬至的饺子注入了深厚的文化底蕴与乡土自豪。 然而，讨论并未止步于典故考据，而是迅速滑向了更触动人心的领域——集体记忆中的贫寒岁月。迎雪老师的回忆，如同一幅生动的旧画卷：“是的和平，过去只有大年初一才能吃上饺子，连冬至都没有吃到。”她描述着那个物质极度匮乏的年代：一个猪头挂在房梁上防备老鼠，便是年货的全部；一锅炖着大量萝卜的猪头汤是年夜饭；初一的饺子是隆重的仪式，而到了初二，生活便迅速回归“红薯包谷糁饭”的日常。这番叙述，引发了广泛的共鸣。 赵星辉老师想起了“小时候冻一手红疙瘩，在炉子上烤手，烤了出了几个大水泡才知道”的酸楚。迎雪老师则描绘了更细致的苦难图景：“过去的孩子的耳朵都是冻了很多的疙瘩，脸上很多皴裂的口子，手上都是青一块紫一块的，连个手套也没有，出门就抄着手，年纪轻轻的像个小老头小老婆。”杨兆魁老师总结道：“实际上只要有饭吃，耳朵不会冻掉的，那时普遍穷，只有有钱人按规矩过。”原来，所谓的习俗，在漫长的贫困时期，对大多数百姓而言，是一种奢望。饺子，在那个时候，远不止是食物，更是对温暖、富足乃至尊严的向往。 于是，当话题转回当下，便充满了珍惜与感慨。迎雪老师的话代表了大家的心声：“现在日子才好过点。各位老师，朋友们，家人们，想吃啥就吃啥，啥好吃就去吃。”杨兆魁也观察到：“现在大家都福了，就按规矩过吧，享受一下口福。”饺子从“只有大年初一才能吃上”的珍馐，变成了“有的人家天天都在吃”的寻常，这个变化本身，就是一部社会变迁史。薛秀丰老师甚至从现代健康角度给出了新解：“血糖高的控糖不易就可以吃饺子，馅多面少好控糖。”吃饺子，也有了新时代的学问。 在这场跨越时空的对话中，还有温情的偏方。李聚章老师贡献了“霜泡桐叶烫水熏洗患处”治疗冻疮的土方，那是艰苦岁月里民间智慧的闪光。而杨兆魁由《红楼梦》里公子小姐的“小手炉”，对比今日的暖气、电暖器，不禁感叹“这一代好幸福”。 最终，这场由立冬饺子引发的讨论，在赵星辉老师一句“今天星期五，也算线上孙家楼夜话了。拍拍话怪美”中惬意收尾。这哪里只是在讨论饺子？这分明是一场藉由节气习俗展开的集体回忆。他们回忆过去的苦，是为了更甜地品味当下的甜；他们追溯古老的传统，是为了看清来路，更踏实地走向未来。 一碗冬至的饺子，在南阳的孙家楼夜话里，被吃出了千般滋味。它是医圣张仲景的仁心，是农耕文明的智慧，是贫寒岁月里的奢望，是太平盛世里的日常，是萦绕在游子心头的乡愁，更是这群人用言语共同烹煮的、热气腾腾的人间烟火。 这是孙家楼夜话老师们的讨论—— 薛秀丰——今日立冬要吃饺子吗？我长这么大都不知道这个事。 迎雪——吃饺子是冬至。 不过想吃饺子也可以啊。 我刚才去接孙，就给她买了蒸饺。 杨兆魁——立冬也吃饺子，过去老百姓，家家那哪么多规巨，现在生子过好了，规巨也多了，有立冬不吃饺子，冻掉耳朵没人管之说。预防呀，冬天开始了。 薛秀丰——这句应该是冬至说，立冬并不冷啊。 赵星辉——冬至是冷到了最极点。所以，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。但，物极必反，冬至又是一阳复生，慢慢积累春天不远了。农谚说，过了冬至，天长一绳子，天慢慢变长了。 迎雪——是的和平，过去只有大年初一才能吃上饺子，连冬至都没有吃到，我们家过年就买一个猪头挂到屋里的二道粱上，老鼠吃不到。到了年三十炖了一锅汤还有很多白罗布。这就是年夜饭了，初一上午包饺子。到初二舅开始做红薯包谷糁饭了。没有那摩多的规矩。 赵星辉——是的。十来一棉堆堆。今天才农历九月十八。今年立冬也早。往年立冬在十月，今年润六月。 杨兆魁——兵马未到，粮草先行，先保护好耳朵呀。那是日子太穷了。 赵星辉——饺子张仲景的专利，也是南阳人的专利。矫耳汤。 迎雪——过去的孩子的耳朵都是冻了很多的疙瘩，脸上很多皴裂的口子，手上都是青一块紫一块的，连个手套也没有，出门就抄着手，年纪轻轻的像个小老头小老婆。 杨兆魁——实际上只要有饭吃，耳朵不会冻掉的，那时普遍穷，只有有钱人按规矩过，现在大家都福了，就按规矩过吧，享受一下口福。 赵星辉——小时候冻一手红疙瘩，在炉子上烤手，烤了出了几个大水泡才知道。脚冻的红疙瘩，痒。用辣椒熬水泡脚。过去苦啊。 迎雪——是的，我现在才知道，我们国家穷是老蒋把国家的财宝都抢到台湾，给毛泽东留下一个一穷二白的中国。我们努力了几代现在日子才好过点。各位老师，朋友们，家人们，想吃啥就吃啥，啥好吃就去吃。 有的人家天天都在吃饺子。里面有肉有菜有面，人体必需的三要素都具备了。 李聚章——跃先的二哥绍先给我说了个治冻疮的方子：霜（泡）桐叶烫水熏冼患处，数天可愈。当年试用后果然有效，多年的冻耳朵用了以后冻疼也不会冻疮冻烂了。 薛秀丰——吃饺子好，血糖高的控糖不易就可以吃饺子，馅多面少好控糖。 杨兆魁——红楼梦中冬天只有大观园公子小姐用小铜炉，放在手中暖手，广大老百姓谁有这小铜炉，现在暖气，防寒衣，电暖气，这一代好幸福呀。 迎雪——今天下雨我去老年大学去学习，有点冷，就多穿点衣服，回来的时候出了很多汗。 现在很少见到冻的不行的现象了，只要别热着别撑坏肚子就不错了。 赵星辉——今天星期五，也算线上孙家楼亱话了。拍拍话怪美。  |
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