每年鲈鱼越冬死亡率高的吓人，根据部分养殖户反馈，部分地区鲈鱼越冬后开春死亡率能达到30%，某些水质不好，溶氧比较差的塘口，死亡率甚至高达80%。越冬管理关乎每个养殖户口袋。
鲈鱼发病初期，鱼体表面会出现充血现象，呈现一片片大小不一的红斑，随着病情发展，体表慢慢开始溃烂，形成一个个深浅不一溃疡面。鱼鳍鱼尾也有发红，溃烂现象。内脏解剖，患病鲈鱼解剖，肝脏慢慢变得苍白，质地脆弱，轻轻一捏容易破碎。
秋冬季节深水位有助于鲈鱼减少应激，建议秋冬季节鲈鱼塘口水位加深到2.5米以上。这样池塘水质比较稳定，大大减少昼夜温差对于鲈鱼的影响。
低温水混水清寄生虫多，亚盐容易升高，溶氧也会比较差，所以冬季一定要保持鲈鱼塘口一定肥度。但是低温藻类繁殖比较慢，可以泼洒无机肥肥水，比较快，后面再用有机肥稳水。
越冬期间，漫长的低温鱼类需要消耗大量自身能量物质，大部分池塘容易掉膘。而且长时间不投料，鱼类容易缺失维生素、矿物质和能量物质等，这时不投饲料，很容易造成越冬综合征。
越冬期间，鱼类低温消化能力差，很容易出现肠炎、肝脏受损。中药主要清热解毒，降火的功效，这时低温鱼类本来需要能量抗低温，在用三黄、五黄、肝胆易康降火容易造成体质变差，应激能力不足。建议低温保肝，选择胆汁酸和幸福100，促进能量物质转化，促进饲料消化吸收，提高肝脏健康产品。
