 “biang、biang”面的故事 笑傲人生 秦川大地，古之天府之国。皇天后土，物华天宝。各种面食，为其日常饮食习惯。百姓在平日的面食制作中，创造了多种独具特色样式，也创造了独有的饮食相关的文字。 西安周围的百姓，上至耋耄老者，下至会说话的村童，文盲也好，文化名流也罢，皆知、也皆会写这个字。
秦中特有的一种饮食文化，老辈小辈口口相传活化石。这既是其地人民的一种生活态度，也是一个快乐的心情。有一碗面，就知足了，就是快乐神仙。 一个字，一首歌谣，一种面食。 它就是： 一点飞上天,黄河两边弯；八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭；西一长,东一长,中间加个马大王；心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖；坐个车车逛四方。 也有最后一句传为“坐个车车游咸阳”的。
这个字的来历，有多个传说故事版本。但其字的发声，是抻字面过程中，摔到案板上所发出的声音，是一个形声字。 话说，秦在统一六国的战争中，长年征战，秦军士兵与伙夫聊起了对家乡的面食思念。一位聪明的伙夫，想出了一个巧妙的方法。
他先将面和好醒到，然后做成小团块，塗抹上食用油。找来一块案板，将面团扯住两头，在案上抻拉、摔打，发出“biang、biang”的声音，人们就称这种面食为“biang、biang”面。
有了名字，但字怎么样写，无人知晓。 到了隋唐时期，陇东一位“举子”准备前往都城长安参加科考。来到咸阳时，已用完路费。望着袋里的干粮，硬如河卵石，饥渴难耐的他，来到一家无招牌的小面馆前，向店主讨要了一碗面汤。 为了答谢店主，就对店主说，小生给你写个招牌吧。店主说没人能会写biangbiang面这个字。
秀才看着渡口周围，推独轮车的、赶马车的，车上挂满了各种干粮，联想自己一路艰辛。略一沉思，便命店家备好笔墨纸砚。 感慨万千的“举子”，口中念念有词地写出了biangbiang 面的招牌字。“举子”给店主讲了字的含义，店主大喜，请“举子”品尝自己面条。 在离开时，店主祝福秀才：“吃了我的biangbiang面，应试必能中状元。  |
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