|
只要家里来客人，我妈就要做这道清炖牛肋条，上桌秒光，每次吃完客人都追着要配方，特有成就感，上周潮汕表舅来家吃饭，直接打包了半锅汤，说第二天煮粿条，比外面买的香。  打开今日头条查看图片详情 牛肉鲜嫩多汁一点不柴，蘸上秘制味碟，大口炫肉的感觉太满足了，汤色是这种清清亮亮的，配上白萝卜和牛筋丸，原汤化原食，巨鲜美，完全不会油腻！  打开今日头条查看图片详情 喜欢吃牛肉的，强烈推荐这个做法，一菜两吃，有汤有肉，非常节省时间，做法简单零失败，基本会烧开水就会做。  打开今日头条查看图片详情 话不多说，老妈做了半辈子的清炖牛肋条配方奉上，吃货一定要收藏，可以说是百吃不腻。 推荐指数：★★★★★ 食材：牛肋条2斤 香料：白芷、香叶、草果、胡椒粒 辅料：洋葱、生姜、葱结 牛肋条选油花均匀的贴骨活肉，炖透才香，草果要去籽没苦味，不要放八角桂皮哦，好食材只需要最简单的烹饪方式，原汁原味才香。  打开今日头条查看图片详情 做法： 1.牛肋条泡血水1小时，冷水下锅，加葱姜+料酒焯水15分钟，捞出用温水清洗干净，千万别用冷水，肉质收缩发柴会嚼不动。 打开今日头条查看图片详情 2.水开后下入牛肉，加洋葱半个+姜片5片+白芷5块+胡椒粒2g+香叶4片+草果1个，全程开小火，保持汤微微开的状态，炖1.5个小时，筷子能轻松穿透肉块，捞出放凉，逆着牛肉纹理切成小块。 打开今日头条查看图片详情 3.牛肉原汤捞出料渣，放白萝卜+牛筋丸煮15分钟，加点盐和白胡椒粉调个味，出锅前撒上葱花或香菜，萝卜牛筋丸汤就做好了。 4.调个蘸料，碗中加入蒜末+辣椒粉+白芝麻+小米辣，用热油泼香，加2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，淋上一大勺牛肉原汤，来点葱花香菜，搅拌均匀即可。 打开今日头条查看图片详情 打开今日头条查看图片详情 上桌一定要趁热吃，原汁原味、软嫩多汁，裹上料汁，连筋头都很入味。 打开今日头条查看图片详情 剩下的汤早起煮个面条粿条，滋留下肚，暖心暖胃，鲜味直冲天灵盖。 打开今日头条查看图片详情 信我，去试试，不好吃算我输，家里来客拿出这一道，一吃一个不吱声，特有面儿。 |
|
|
