大火一蒸，8分钟上桌，鲜香四溢，越嚼越香

冬天我最喜欢做两种菜，一是炖菜，二是蒸菜。这两种菜都方便保温，做的过程中油烟也相对较少。尤其是蒸菜，干干净净一个盘，连锅都不用洗了。

蒸菜也不挑食材，啥菜都可以蒸。我今天做的是蒸平菇，大家可以试试，简单快手又好吃。

平菇蒸的过程中会出很多水，大家可以像我这样盘子底下铺些粉丝，或者豆腐皮，吸饱了平菇的汤汁，味道很鲜。调味放了点豆豉和红辣椒，微辣鲜香，很开胃。

豆豉蒸平菇

【食材】平菇、粉丝、南姜豆豉、红辣椒、盐、生抽、青蒜苗、猪油

【具体做法】

1，平菇去根，加点小苏打，整片放水里，浸泡10分钟。再将每一片都搓洗干净，背部缝隙里可以对着水龙头冲洗干净。

2，洗净的平菇攥干水，再将每一片撕成小块。

3，2勺南姜豆豉、2个红椒切碎。

4，温水泡软的粉丝，平铺在盘子底部。

5，将平菇放在粉丝上面，平菇上撒点盐，再将切好的红椒和豆豉撒在上面。最上面再放一勺猪油，味道会更香。没有猪油就用其它食用油。

6，水开放入蒸锅，大火蒸8分钟就好。

7，蒸好淋点生抽，再撒点葱花或者青蒜苗，这道菜就好了。

大家一定要去试试这个菜，做法简单，味道很赞。根据自己的口味来，做成辣的或者不辣的都好吃。

蒸的平菇软筋软筋的，越嚼越香。粉丝吸饱了平菇的汤汁，混合着豆豉的香味，特别鲜香。

这款南姜豆豉先前给大家推荐过，配料只有黑豆、食用盐和南姜。

整颗的豆粒，很绵软，炒菜、蒸菜都很好吃。

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