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《生财翡翠盏》 年夜饭不能全吃大鱼大肉，多少还是要吃点素菜，那你一定要做一道这样的蚝油生菜，不仅清爽好吃，还寓意好运。生菜清水中加入一勺盐搅匀化开，下入生菜浸泡十分钟，这一步能有效的去除生菜里面的虫卵和杂质。水开加盐一勺食用油，这是青菜翠绿不黑的关键，烫个30秒捞出来整齐的摆入盘中。锅里油热下入蒜末炒香，倒入一小碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，大火熬制浓稠，浇在生菜上，美味即成。年夜饭，做一道这样的蔬菜，比大鱼大肉还好吃。  《玉珠镶翠盘》 年夜饭第二道菜玉珠镶翠盘，鲜嫩爽滑，营养丰富，大人小孩都爱吃黄瓜一分四半去除黄瓜籽，斜刀切成小块，碗里放盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生粉，一勺清水拌匀调一个碗汁水开放入虾仁焯水，放料酒去腥，胡萝卜配色，水煮开后立马捞出，油热放葱姜煸炒出香味，放入焯过水的虾仁，黄瓜煸炒一分钟，淋入调好的碗汁，大火翻炒均匀，放入炸熟的腰果即可。学会了收藏做起来吧。  《双白映霞烩》 年夜饭第三道菜，天天大鱼大肉吃腻了，今天分享一道好吃的小炒素菜，不仅做法简单，家里有不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢，洗净的白菜一切两半，香菇也切成薄片。锅中水开加少许食用油，下入白菜和香菇焯水两分钟捞出。碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精，适量水淀粉搅拌均匀备用。锅中油热蒜末爆香，下入白菜和香菇、红椒配色，再倒入调好的料汁翻拌均匀，最后放入白菜叶子，大火翻炒个5678下即可出锅。是不是很简单，喜欢你也收藏给家人做起来吧。  《三丝烟火炒》 年夜饭第四道菜，我相信很多人都没吃过这个菜，妥妥的下饭菜，好吃又简单，干豆腐切成细细的丝，放点老抽上色，倒入开水烫一下，这样能让干豆腐更软嫩油热。下入五花肉给它煸炒出油脂，再放葱蒜、小米辣、料酒去腥，老抽上色我每天都用心的教做菜，麻烦您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒香，倒入豆芽，大火翻炒到豆芽变软，再放干豆腐，一把大粒韭菜调味，加生抽，蚝油，少许盐，鸡精，再翻炒5678下就好了。这样做的炒三丝真的太下饭了，想吃你也收藏做起来吧。  《金镶青玉煲》 年夜饭第五道菜，真没想到上海青和豆腐像我这样简单一炒，又香又下饭，做法还简单，锅中油热撒一把盐，下入豆腐块，这样煎豆腐不仅不粘锅，而且更加入味，煎至两面金黄备用。另起锅下入蒜末、小米辣煸炒出香味，下入处理好的上海青，炒至菜叶变软，倒入豆腐调味，加盐、鸡精、生抽提味，加一碗我家的清水，大火收汁，翻拌均匀就可以了。鲜香入味，比肉还好吃，学会了你也回家试试吧。 《荷塘月色鲜》 年夜饭第六道菜，过年的餐桌上不能总是大鱼大肉，做一道清脆爽口的荷塘月色鲜，寓意和和美美，首先荷兰豆剪去两头的尖角，锅中水开加少许油和一勺盐，这才是青菜翠绿不发黑的关键，我每天都在用心的做菜，您就给个关注吧，方便下次想吃不会做随时找得到我。焯烫30秒捞出备用。另起锅炒香蒜末，倒入五毛钱的虾仁炒至变色，再倒入焯好水的配菜和玉米调味，放盐、鸡精、胡椒粉、适量的水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。这样做清脆爽口，可比大鱼大肉好吃多了。 《脆雪爆香瓜》 年夜饭第七道菜，黄瓜别再拿来凉拌了，只需要多做一个步骤，炒出来的黄瓜比薯片还要脆，洗净的黄瓜切成均匀的薄片，不用切的太薄，放入碗中撒入盐巴抓拌均匀，腌制十分钟，杀出水分，然后加清水清洗掉多余的盐分，再用力的挤干水分，这样黄瓜炒出来才清脆好吃。锅中油热，放入五花肉煸炒出油脂，放蒜片和小米椒，少许老抽。名人不说暗话，我只想要一个免费的小红心，鼓励一下，非常感谢。炒出香味后，倒入黄瓜调料，放生抽、蚝油和鸡精，开大火快速翻炒几下，清脆爽口，太香太下饭了。 《金玉满堂彩》 年夜饭第八道菜，年夜饭上的金玉满堂，绝对是还没上桌就被抢光的一道菜吗，水中加一勺食用油，倒入青豆、玉米、胡萝卜、八片荷兰豆焯烫一分钟捞出，另起锅倒入两块钱的虾仁炒至变色，下配菜盐、鸡精，一点白糖翻炒一分钟入味，最后淋上水淀粉勾芡，大火迅速翻炒均匀即可出锅。摆成一个菠萝的造型，学会了点赞，收藏起来在年夜饭上露一手吧。 《酥云炸蘑盏》 年夜饭第九道菜，炸蘑菇是用面粉还是用淀粉？很多人都搞不清楚以后你就像我这样做，酥酥脆脆比小酥肉还好吃。首先平菇像我这样撕成小条，撒少许盐抓匀腌制五分钟，再挤干水分备用。空碗中加葱花、两个蛋黄、两勺面粉、一勺淀粉，加少许盐、五香粉，适量清水，每天都会分享做菜小技巧，您就给个关注吧，想吃不会做可以随时找到我。搅拌成拉丝酸奶状，再封上食用油，这样调出来的脆皮糊、炸鸡翅、炸大虾都非常酥脆好吃。然后倒在蘑菇上，使每一片蘑菇都裹上面糊，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出，再撒上一把烧烤料，这样炸的蘑菇酥酥脆脆，真的好吃到停不下来。 《蒜蓉琉璃菠》 年夜饭第十道菜，很多人喜欢吃菠菜，但大家总是做不出饭店的味道今天这个做法可要看好了，既好看又好吃，做法就像烧开水一样简单。三块钱两斤的菠菜先清洗干净，切成小长段，水中放入盐和少许的食用油，下入菠菜焯水30秒，碗中打一个公鸡蛋搅匀打散。 我每天都在用心的分享美食，如果你对做菜感兴趣的话，麻烦帮忙点个免费的关注，以后想吃不会做还可以找到我，非常感谢大家。菠菜烫熟后捞出备用，碗中放入盐，少许的白糖、生抽、料酒，一勺清水，然后加入一勺土豆淀粉，将它搅拌均匀备用。另起锅放入蒜末炒香，然后将事先调好的料汁倒入锅中炒至粘稠，再将粘稠的料汁直接淋在菠菜上即可，这样做比大鱼大肉还好吃，喜欢你也赶紧按照做起来吧。 |
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