我感觉超市买的咸鸭蛋非常的咸，特别是蛋白，我是咸蛋黄爱好者，，所以我早就尝试自己腌制了，自我感觉还是很成功的，上面图片是好久之前拍的，即使过去好几年了，腌制方法我依然记得，非常简单，以下是我的腌制方法，有问题欢迎留言。
主要材料有:鸭蛋，细盐，米酒，木草灰，保鲜膜，纸箱。
腌制顺序:
1.首先草木灰里放三勺盐用水搅拌粘稠状。
2.拿米酒裹湿一遍鸭蛋，具有去腥作用。
3.再用细盐裹一遍鸭蛋。
4.用搅拌好的草木灰再裹一遍。
5.用保鲜膜包裹好并有序的放在纸箱内，避免太过于压挤。
6.放在干燥无潮湿的地方存放25左右就可以了。 |
