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你有问题，我有办法。请点击关注蓝色“安全·易一道来”，可阅读更多原创安全文章。 书写“亲历、亲见、亲闻、亲悟”的文字，最大限度地接近于真实和传播分享有意义的技法，有图有法有故事，听我“安全易一道来”—— 何老师邀约，参加上海安全研究会活动，与不同行业安全同行到上海金枫酒厂参观交流。何老师，作家、杂文家、评论家。曾以何苦、章不炎等笔名在«环球时报» «东方早报» «解放日报» «新民周刊» «新闻晨报» 等媒体发表文化及时事评论百余万言。著有长篇小说 《寿祥里》，散文随笔集 《江山入掌》 《全球化语境中 “我” 的思考»》等著作。我从小就喜欢阅读小说，对作家甚是仰慕。不曾想我到了近六十岁有缘与何老师这样的文化人结识。乘坐大巴与几十位不同行业的安全同仁来到上海金枫酒厂参观。 首先在酒厂会议室观看介绍酒厂发展及黄酒文化的电视片，酒厂厂长亲自介绍酒厂历史和酿造工艺。酒厂宣传大使向我们介绍酒厂发展史，以及黄酒酿造工艺。未听介绍，还真不知道世界各个国家的代表酒种，中国酒是黄酒和白酒。黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。 黄酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%–20%，属于低度酿造酒。黄酒源于中国且唯中国有之，是汉族特产，属于酿造酒。黄酒也是世界上最古老的酒类之一，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。 黄酒的酿造工艺——制曲，酒坊师傅脚踩是早年酿出好酒的工艺之一。 现在黄酒的酿造工艺已经基本实现自动化了。厂长告诉我们，这条生产线，过去需要40多名操作和检验人员，现在只需要10名人员。  酒厂有一处模仿古代的酒馆，我就喜欢这样的酒馆，可是在当今社会，已经见不到这样的酒馆了。即使有，一般装修得太豪华了，没有了古代酒馆那种质朴的风格。长条板凳、方木桌，如果地板再是青砖的，就有点古代酒馆的意思了。喝上一碗，有点大碗喝酒的意思了。厂长邀请品尝他们厂里的产品，有石库门、侬好、和酒等黄酒。我虽然不懂黄酒，也跟着端起酒杯，朝着灯光处观察酒色。在发言中我说：我对酿酒的风险不懂，提不出有价值的意见和建议。我可以将我们工程管理“四个凡事”原则分享给大家，四个凡事原则就是：凡事有章可循、凡事有人负责、凡事有人检验、凡事有据可查。酿酒也需要有标准，更需要对每道工序的检验。至于喝酒，我的职业是建造发电站的，走南闯北、四海为家，品尝过全国各地的各种酒，也包括黄酒。过去大多是喝白酒和啤酒，今天品尝了石库门的酒，也许我将来会改喝黄酒了。喝黄酒是要有点仪式的，你看——一美女抚琴，一美女演示酒仪。任何事有了仪式，层次自然就高一层了。品酒后，乘车围着厂区转一圈，厂长当导游，带我们参观酒厂。记得已经故去的李助理曾经讲过，看一个酒厂是不是酿造酒，先看看有没有烟囱，一个酒厂如果没有烟囱冒烟，那一定是购买酒精勾兑酒，不能买，不能喝。 乘车巡视——酒阵，由酒坛排出的队伍。 这样的小酒坛是50公斤的，厂长说，这些酒坛全靠人工搬抬，现在最多摞四层，因为现在职工大多是50多人的人，摞不动了。更震撼的酒阵在屋顶——专门设计建造的屋顶储酒平台，上万坛酒缸如军人队列般排列，横平竖直。第一眼看到这样的景象，我对走在身边的人说：没有三两的酒量，估计走到这儿就熏晕了。看到这样的场景，我也是爱喝酒的人，怎么会不站在酒坛之中留个念——请何老师帮忙拍照。与安全同仁在酒缸中合影留念，这样跨行业同行间的交流非常好，有机会还会参加。不同行业的安全工作者在一起交流，正是展现了“安全无界、共享共成”的理念和行动。活动结束，我与何老师和孟老师告别，感谢他们的邀请，收获很大。何老师给我回信，对我表扬一番。何老师说我严谨的作风、敬业精神以及敏锐的洞察力，是一名真正的专家。虽然超出了我的能力，但是，能让结识不久，仅会面几次，就有这样的看法，也算我工作四十年积累所表现出的能力吧。喝杯黄酒是不尽兴的，与何老师相约，下次再会，要喝高度白酒，那样才能聊更高端的话题，与何老师这样的文化人在一起，沾点文化人的气质。何老师说他信缘，我们真有缘，因为我信“人随缘走”，这四个字就是我第一次编写公众号的文章，与何老师下一次会面，期待中——唯有按照程序和规则做事，并养成这样的思维和行为习惯，才能“安安全全的工作，平平安安的生活”！ 安全——是知行的结果！ 平安——是行为的回报！ 我是安全人，相信只要好好做安全，努力来分享，持续做传播，一定有人会因我而安全！
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