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叔本华说：“我们终其一生都是为了认识自己。” 认识自己不仅是认识自己的思想情感，如自己的三观、梦想和行为、先天条件、能力边界以及所处环境，还要认识自己的肉身条件(体质体能）、生命科学等。“民以食为天”是活着的前提，科学营养是活好的保证。复旦大学教授陈果认为：18岁的美丽源于青春本身，28岁的美丽源于个人特质，40岁的美丽源于生活态度。好好吃饭也是一种生活态度。  以下是读《抗衰营养全书》的读书笔记。在第二章“抗衰的饮食处方”里作者李靓莉列举了以下的明星补充剂: 1:NMN和NR 前者全称烟酰胺单核苷酸，后者全称烟酰胺核苷，它们作为NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，参与人体上千种生物催化反应，是人体必不可少的氧化还原辅酶，也是人体能量代谢的核心）的前体，能够有效提升细胞内NAD+的水平，促进能量恢复和细胞修复，缓解生理衰退、改善糖尿病和糖尿病性神经病变、预防脂肪肝变性、减少阿尔茨海默病的各种病理特征、保护神经元细胞免受氧化应激、保护心血管、延长端粒等作用，从而促进健康延长寿命。 NMN:植物性食物是其主要来源，如花菜、西兰花、黄瓜、卷心菜、番茄等，毛豆和牛油果中的含量比较高。 NR:主要来源于乳制品、鱼类和肉类。 2:维生素C 大名鼎鼎的水溶性维生素C在护肤圈早有增白美誉，它能保护皮肤不受紫外线等外界因素的伤害，能改善皮肤的外观和结构。还能抑制黑生素生成，让皮肤更美白。维生素c对合成胶原蛋白也很重要，这也是抗衰的关键。果然爱美的人儿不易老！ 衰老是身体慢慢变老的过程，这个过程和身体里的一种叫做氧化应激的现象有很大关系。所谓氧化应激就是我们身体里有两个队伍在打架，一个是制造麻烦的自由基，另一个是清理麻烦的抗氧化物质。维生素c就像一个超级英雄，它能直接对抗那些制造麻烦的自由基，保护身体里的重要物质不受损伤，如DNA、脂肪和蛋白质。炎症是身体衰老的重要标志(第一次听这种说法，有点触目惊心），维生素C通过抗炎帮助身体保持健康，延缓衰老相关疾病的发生。 天然的蔬菜水果是维生素c的主要来源。蔬菜中如甜椒、油菜苔、小白菜、羽衣甘蓝、西蓝花、苋菜等，水果中有鲜枣、沙棘、黑加仑、酸木瓜、番石榴、弥猴桃、草莓、山楂等，都含有丰富的维生素c。 很高兴今年我家也种了一些十字花科的蔬菜，如花椰菜、西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝，不知一场大雪后，蔬菜存活情况怎样，有必要驱车探望。 由于维生素C是水溶性的，且不耐热，因此在食物的准备和烹饪过程中要注意以下几个原则，减少维生素c的损失。 先洗后切 急火快炒 现炒现吃 新鲜食材 另维生素c的分解代谢产物之一是草酸盐，过量摄取时，草酸盐的排泄量会增加，可能导致泌尿系统产生结石。 3:维生素D 维生素D是一种常见的脂溶性维生素。通常我们对它的认识，集中在对骨骼的健康作用上。维生素D在人体内最主要的功能是调节钙、磷代谢。维生素D水平高的人老的更慢，在心血管病、糖尿病及癌症等与衰老有关的疾病治疗中具有重要作用。补充维生素D对改善老年人肌肉力量，降低死亡、跌倒和骨折风险有帮助(因此补钙同时补维生素D，更有益骨骼健康)。 晒太阳是人体产生维生素D的主要方式，人体中90%的维生素D是通过太阳照射皮肤产生的，少量的可以通过食用鱼、蛋、谷物等摄取。某些种类的蘑菇经过紫外线照射后能够合成维生素D。 成人每天补充1000IU计量的维生素D是非常安全才必要的。维生素D的毒性主要在血浆维生素D及其代谢产物水平升高会导致高钙血症，可能引起软组织钙化或肾结石。 我要督促自己补钙补维生素D，晒太阳这件事也是我退休后务农的老父为什么骨骼健康胜过我的原因所在，长年累月太阳下的劳作是老天给予勤劳人的奖励。  “三千年读史不外功名利禄，九万里悟道终归诗酒田园”。低调要有高调的资本，平常心都是那些不平常的人所为。平常心不仅是心态，还是理性。理性不仅是克制，而是想长远。想长远，就是长期主义的智慧。 返朴归真，亲近土地。何况俺们本是农村的孩子！不要妄想直接追求幸福，而要追求那些能带来幸福的事情。看到一句话，说三观一致的人，鸡毛蒜皮都不算个事。我想在三观上加上饮食营养观，能说到一起吃到一起的人，就能一起抗衰。 |
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