大枣的药用价值
【】植物界被子植物门双子叶植物纲鼠李鼠李科枣的果实名红枣、干枣、美枣、良枣性味性温，味甘入脾、胃经量264千卡、能量1105千焦、蛋白质3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纤维6.克、灰份1.6克、维生素A)2毫克、维生素C)14毫克、维生素ET)3.04毫克、胡萝卜素10毫克、硫胺素0.04微克、核黄素0.16毫克、尼克酸0.9毫克、钙64毫克、磷51毫克、钾524毫克、钠6.2毫克、镁36毫克、铁2.3毫克、锌0.65毫克、硒1.02微克、铜0.27毫克、锰0.39毫克、
【药理】①?防治心血管病：大枣中含有丰富的维生素C、维生素P和芦丁保护心脏、红枣富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。红枣所含的环磷酸腺苷，血管扩张增强心肌收缩力、过敏性紫癜C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。⑤养血美颜：每日吃大枣三次，每次4个，有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。⑥增强人体免疫力和抗疲劳的作用：大枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，这些具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。有增强肌力和抗疲劳的作用。⑦?镇静安神：大枣中所含有黄酮类物质有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静，解除精神疲乏、睡眠不佳、枣含维生素C能够胆固醇胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为胆固醇造成胆结石的原因。明代名医李时珍认为大枣最易补脾胃，为养胃健脾、益血壮神、安中益气的良药。适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚多咳、过敏性紫癜、血小板减少、肝炎、高血压等症。大枣树叶煎汤服用，可以治疗反胃呕吐。枣核烧灰外敷，可以治走马牙疳。枣树皮烧炭治腹泻痢疾。枣树根治妇女月经不调、胃痛等症。还有一种酸枣，药用枣仁，起镇静、催眠的作用。据药理分析，它与大枣同样含芦丁成分，经常服用，能持续降低血压，对高血压症状非常有益。过量，引发便秘。、2、、治疗虚寒性胃痛、反胃：枣5个，白胡椒10粒。将枣洗净后去核，每个枣内放入白胡椒2粒，放在饭上蒸熟后食用。急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖每晚睡前服一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。5、治高血压，头痛大枣20个，向日葵，水煎服。
6、治低血压大枣0个，母鸡只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，食
7、治黄疸肝炎，胆囊炎，胆结石等症大枣（去核），鸡骨草水煎至，温服。
荔枝干、大枣各7枚。将荔枝干与大枣水煎。每1剂，分2次服。小儿营养性贫血大枣、花生米各30克，冰糖适量，加水同炖至熟透后食用，大枣10个（去核），桂圆20克，洗净后加水共煮20分钟，取汤饮用。治：大枣个芫花(熬)、甘遂、大戟各等分捣气：大枣个，去核人参饭锅内蒸烂，。
体质虚弱大枣10个，党参12克，煎汤服用。治卒急心痛：乌梅个，枣个，杏仁个。一处捣，男用酒、女用醋送下。
、大枣0个，葱白根，煎汤，睡前服、治烦失眠：枣20克，大米30克。加水适量同煮成粥，睡前食用。枣20克，白糖适量。睡前用开水冲服，每日1次。、治小儿过敏性紫癜每日煮大枣00克，食完。治过敏性紫癜成人每次食生枣个，日次。治疗血小板减少症枣120克。水煎浓缩后，食枣饮汁，每日3次。祛寒镇咳大枣生姜汤，将大枣7个与生姜数片，煎汤，加红糖饮，治自汗、盗汗大枣、乌梅各，加桑叶10克，浮小麦15克。大枣、黄芪、浮小麦各50克，黑豆100克，水煎服，每日次，大枣0个，仙鹤草0克，水煎服。治汗斑：大枣20克，醋适量。大枣洗净，碾汁，与醋混匀。涂患处。治风沿烂眼：去核20个，明矾末1.5克，捣成膏湿纸包，火煨，去纸，将膏水，煎汤，去渣，用汤洗眼。枣、带衣花生米各60克。用文火煎汤后食用。治崩漏大枣10个，黑木耳10克，加水煮熟，加红糖适量服。
治无痛尿血大枣0克，水煎代茶饮。治妇女更年期综合大枣10个，与粳米50克煮粥，加白糖，早晚温热服食。治脚气大枣、老葱头萝卜子50克水煮；吃枣喝汤。治疗痔疮出血：枣，红糖。煎汤服用。半个月为疗程。治疗白细胞减少症：枣10个，花生衣10克。炖汤服儿童。治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣个(去核)，粱米煮粥食之。早泄和阳痿红枣。【食疗方精选】料：做法：功效：用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或料：大枣、粳米0克糖煮至烂熟，加入糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。：料：大枣7个甘草7克小麦0克。做法：。功效：甘麦大枣汤是中医的一个经典名方，三种原料亦药亦食，药性平和，现代研究发现，此汤对有睡眠不佳的亚健康者，尤兼具更年期综合征的中年男女，效果明显。大枣人参粥料：大枣10人参粉3克粳米0克糖适量。做法：大枣、粳米洗净，放入锅内，加入人参粉和水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至烂熟成粥（可稠可稀），酌加糖日服2次。功效：此粥具有益气补中，健脾养胃之功效。胃口不开，短气乏力者可常服。红枣羊胫骨料：红枣20枚，羊胫骨l根，糯米0克，做法：羊胫骨敲碎，红枣糯米同煮成粥。每日3次分服，15天为1疗程。功效：此具有健脾益气，养血安神之功效。可治疗血小板减少性紫癜，脾虚纳差，便溏，神疲倦怠诸病症。料：料：大枣100克乌骨鸡肉250克黄芪30克。将鸡肉切块，黄芪装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。料：料：大枣30克，荔枝克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至大枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹顿服，每日1剂有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。
料：大枣30克鲜芹菜梗120克，鲜芹菜梗大枣加水熬煮半小时即成。每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。大枣旱莲草汤：料：大枣10个，鲜旱莲草50克（干品30克）做法：大枣旱莲草煎功效：有滋阴补血补肝肾，止血作用。适用于胃及十二指肠溃疡出血，失血性贫血等症。大枣鳖甲料：大枣10个，鳖甲15克，食醋2匙，白糖适量做法：将鳖甲拍碎，同大枣共入锅中，加水适量慢炖1小时，加入白糖、食醋稍炖即成。吃枣喝汤。每日1剂，连用10－15天为一疗程。功效：鳖甲味咸性平。能滋阴潜阳，软坚散结。大枣与之相合，药借食力，食助药威。适于肝硬化初期患者服食。料：做法：功效：料：做法：功效：大枣花生鱼头汤料：大枣10个、鱼头1个、花生100克、腐1条、生姜2片做法：花生仁清水浸半小时；腐浸软，切小段；大枣（去核）洗净。鱼头洗净，两，下油起锅略煎。把鱼头、花生、大枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，放入腐再煲小时，调味食用。功效：益气养血，清补脾胃。体质燥热者。四红益肝利湿汤料：红枣0枚，小豆60克，花生米连衣30克，红糖2匙。做法：红枣小豆、花生米，用小火慢炖1小时，红糖，继续炖小时．至食物酥烂离火。每日2次，每次1碗，作早餐或点心吃。功效：此方具有血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等作用。可辅助治疗迁延性肝炎、慢性肾炎。料：
18、大枣桂圆茶：①配料：做法：功效：大枣党参茶：料：大枣10个，党参20克做法：大枣党参同煮茶饮用。功效：有补脾和胃，益气生津作用。适用于体虚，病后饮食减少，大便溏稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女脏躁。、大枣花生衣汁：料：大枣50克花生米100克红糖适量做法：温水泡花生米半小时取其红衣与大枣50克同煎半小时，加红糖调味食用。日三次服。功效：适用于产后、病后血虚，营养性贫血，恶性贫血，血小板少性紫癜，癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症。大枣枸杞豆浆料：大枣15克去核黄豆45克枸杞10克做法：将大枣洗净、黄豆浸泡6小时，枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。功效：有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。红枣苡仁蜜料：红枣0枚，糯米、苡仁各30克、红糖、蜂蜜各。做法：红枣苡仁糯米洗净温水用火烧煮约。加蜜和红糖。每日2次，。2月为1疗程。功效：此方具有补脾胃，暖水脏，除内湿的作用，是慢性肾炎水肿不甚严重、脾胃虚寒者的平稳食方。长期食用，还有防癌作用。大枣鸡蛋料：大枣10个乌鸡蛋2个酒、醋各30克将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，入大枣。隔水炖20分钟即可此有补气养血、收敛固摄的可用于防治产后气虚、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，淋漓不断，色淡，血量多，质稀薄，无臭味，小腹重坠，神倦懒言。
料：大枣50克桑椹克糖同置锅内、加水、文火炖烂成。去枣核、皮，加糖调味，。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。
料：大枣0克肉25克蜂蜜50克放入锅内，共煮至熟烂，蜂蜜50克，文火，待冷后装瓶即可。每日2次，每次汤匙，开水化开，前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。
大枣兔肉料：大枣15个，兔肉00克，党参克，当归20克做法：兔肉共放瓦锅内，加适量清水炖，功效：产失眠。大枣蒸鸡料：光嫩母鸡1只（约750克），大枣50克，黄酒20克，盐葱姜做法：将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，成5厘米长、2厘米宽的块，水整齐地排列在大汤碗内加大枣、黄酒、盐、葱、姜、清水（250克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸取出，上桌后启封食用。功效：益气扶正。料：熟枣肉白术，干姜。鸡内金。做法：白术、鸡内金、焙，干姜轧和枣肉同捣如泥，小饼，木炭火上，当点心，细嚼咽之。功效：治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化29、枣参米饭：料：大枣20个，党参20克，糖50克糯米250克做法：大枣党参同煎半小时，去党参渣。糯米蒸饭，食用。功效：有补气养胃作用。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。红枣猪肚糯米饭料：大枣、猪肚l具，莲肉30克。肉桂3克，小茴香9克，糯米250克。做法：猪肚洗净，将上料均装入猪肚内，用线将口扎紧，加水煮烂；猪肚蘸甜酱油分食。功效：此肴具有健胃和中，祛寒理气止痛的功效。适用于胃脘冷痛，大便溏泻或便不成形等病症。大枣芍料：大枣0个白芍燉肉做法：大枣去核燉肉切片用火煲即可功效：血柔肝止痛中益大枣料：大枣0个田七片燉肉做法：大枣去核燉肉切片用火煲即可功效：枣糕料：枣100克，白面500克，小枣150克，红糖250克，小米面100克，玫瑰5克，（或玫瑰香精1滴）。做法：白面发好使好碱（碱稍大点）放入盆中，红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入面中，调搅成稀糊状。将方模子放人笼屉633厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半用板刮平，放上小枣（去核），再将剩下的一半糊倒上，在上面码上蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。切成方块，凉、热均可食用。功效：补脾肾、益气血。适宜于贫血、食欲不振、消化不良等症。
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