历代酒人寻迹
王赛时
古人好饮酒，与酒有关有关的名人韵事也就层屈不穷。
饮酒是日常嗜好，而好饮者往往以饮酒而出名。相传仪狄、杜康是酒的发明者，后人便称仪、狄、杜康为“酒祖”，其他酒人名号，不绝于史。汉刘邦自称“高阳酒徒”。汉人蔡邕常醉于路边，人称“醉龙”。到了唐朝，嗜酒者多以酒为雅号：李白平生以诗酒自诩，写诗云：“青莲居士谪仙人，酒肆藏名三十春。”人称“醉圣”、“酒星”，又名“酒中仙”。自居易更是处处以“醉”为号，做河南尹时，曰“醉尹”，谪江州司马时曰“醉司马”，及为太傅时又曰“醉傅”，而总之曰“醉吟先生”。
杜甫曾写有著名的《饮中八仙歌》，吟咏了盛唐时代的八位名人，其中有皇孙，有诗入，有书法家，而无一不是嗜酒如命者。此八仙为贺知章、汝阳王李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂，在唐朝酒场上名声最响，皆因善饮而流芳后世。古时，好饮酒者往往聚众会友，择日设宴，畅怀痛饮一番；若有文士在场，酣醉之际，必要挥笔抒情，大展才华。
西晋时，石崇在洛阳建立了豪华的私人别墅——金谷园，曾招集当时著名文士潘岳等二十四人，会饮园中，各自赋诗；诗不成者，罚酒三斗。史称“金谷园酒会”
东晋时，大书法家王羲之与当时名流谢安、孙绰、许询等凡四十一入，于上已之臼在绍兴兰亭饮酒赋诗，各逞所能，王羲之写下了著名的《兰亭序》。史称“兰亭禊会”。
唐初，洪州都督阎公，大会宾僚于滕王阁，酒酣之际，令在场文士各赋‘篇，以资纪念，当时王勃在列，年方十四，写下了闻名于世的《滕王阁赋》。史称“滕王阁酒会”。
唐朝时，白居易以刑部尚书致仕，年高七旬，退居洛阳，曾约年满七十以上者九人，同游龙门，饮酒赋诗。史称“九老酒会”。
—宋朝时，文彦博留守西京，招名流文士痛饮，有富弼、司马光等二十一人出席，即席赋诗，并结成文社。史称“洛社酒会”。
历史上的这些酒会，文人毕集，诗人迭出，格调甚高，留下了一段段风流韵事。
唐朝时，民间人士集结饮酒已成风俗，其聚饮形式也多种多样。人们根据不同的季节，邀请伴侣，或饮于堂中，或聚于野外，春来秋往，各有风趣。如《开元天宝遗事》记载：“长安侠少，每至春时结朋联党，各置矮马，饰以锦鞈金鞋，并辔于花树下往来，使仆从执酒皿而随之，遇好囿则驻马而饮。”盛夏之际，气候炎热，但聚饮之风有增无减，《开元天宝遗事》记载：“长安富家…每至暑伏中，各于林亭内植画柱，以锦绮结为凉棚，设坐具，召长安名妓间坐，递相延请，为避暑之会。”冬寒来临，瑞雪满城，好事者更是聚饮不休。’上书又载：“巨豪王元宝，每至冬月大雪之际，…迎揖宾客，就本家具酒灸宴乐之，为暖冬之会。”这种季节性的饮酒聚会，有唐一代，屡兴不衰。
古人于酒，褒贬不一。好酒者爱不释杯，动辄畅饮；厌酒者痛斥其非，以酒为祸根。故而酒史千年，毁誉皆见。爱酒者视酒为天之美禄、有欢伯、红友、碧香、黄娇之称；厌酒者则视之为祸泉、腐肠、黄汤。汉末孔融曾写有《辨禁酒书》，对酒大肆吹捧。晋人戴逵作《酒赞》，亦为酒大唱赞歌。然而，强调饮酒有害的人也慷慨陈词，数酒之过，不遗余力。《夷门广牍》有云；“置之瓶中，酒也。酌于杯，注于肠，善恶喜怒歧矣。倘夫性昏志乱，胆胀身狂，平日不敢为者为之，言腾烟焰，事堕阱机，是岂圣人贤人乎?一言蔽之曰：祸泉而已。”客观地说，饮酒虽然有利亦有弊，但是酒仍然成为人们生活中不可缺少的一部分，并被渗透到古老文化的各个角落。
古人还写下了许多有关酒的著作，从各个方面来记述酒的历史，弘扬酒的蕴涵，为我国酒文化宝库增添了最有价值的传世珍品。从汉朝起，专门写酒的文赋便接连问世，汉朝杨雄、邹阳，魏曹植、王粲都写有《酒赋》，杨雄写有《酒箴》，刘伶写有《酒德颂》。到唐宋时代，有关酒的专著也开始出现。唐朝皇甫松著有《醉乡日月》，窦常著有《贞元饮略》，刘炫著有《酒孝经》。宋人的著述尤为丰硕，传世的
有田锡《麴本章》、何剡《酒尔雅》、张能臣《酒名记》、赵与时《觞政述》、窦革《酒录》、赵殉《熙宁酒课》、曹继善《觥律》、林洪《新丰酒法》、赵景《小酒令》、郑獬《觥记注》、李鹰《罚爵典故》等。元代著述有宋伯仁《酒小史》、韦孟《酒乘》。明代著述有屠本峻《文字饮》、田艺蘅《醉乡律令》、冯时化《酒史》清代著述有郎廷极《胜饮编》。其他兼谈酒事的文献更是珠玑充盈，琳琅满目，不胜俯拾。这些著述，为我们研究古代酒文化的源流及发展变化，寻觅与酒有关联的人迹风俗，捕捉酒林醉乡的点点趣闻线索；提供了不可多得的宝贵资料。
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