强精壮阳好厉害---淮山蛋蜜汁
淮山半碗、蜂蜜一汤匙、蛋黄一个、米酒二汤匙。作法：淮山为新鲜品，洗净削皮后切成小丁或小片，与蛋黄、蜂蜜、米酒一起加入果菜汁机内，到一碗冷开水，然后打成淮山汁，早晚空腹喝下一杯（大约二百至三百CC），保证三个小时内就可以「生龙活虎」。功效：对男性有强精壮阳之效，对于女性可改善阴虚冷感。「淮山蛋蜜汁」对于想要拥有「经久耐用」之强健体魄的人，有令人意想不到的效果，有「性趣」的人不妨试试看。淮山即是「山药」，在中国古代即为一种重要的药材，尤其在滋补方面占有重要的地位，除了有强精壮阳之效，对于女性阴虚冷感亦有治疗之效。平时除了可以制作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用于煲、煮、炸……等方式烹调，另外，生切成块，沾点芥末食用，更有一番风味。
摘自世茂出版社『還給你美麗人生－謝老師的食療小秘方
鲜淮山烹成宴(组图)
如今菜市场上的鲜淮山越来越多，会吃的，将其去皮切片切块，来一番煎、炒、焖、炖、煲、烩、蒸、煮等“烹饪舞动”，一桌鲜淮山才肴就出来了。不会吃的，就只会上药店买些干品回来煲清补凉汤而已。
????其实，鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上等珍品。“煮妇”们应多买些体大、皮薄、质优、味美的好淮山回来，用它烹制出各种五花八门的菜肴。
????淮山煲鸡脚
????材料鲜淮山约250克，鸡脚8只，排骨100克，姜2片，盐、水适量。
????做法1、鲜淮山去皮，切块。2、．将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水，放清水中大火煲10分钟，然后改用火煲1个半小时，将鲜淮山放入，再煲30分钟（以鲜淮山绵软为度），然后用盐调味即可。
特点这汤能强健筋骨，补益脚力。
淮山冬瓜盅
????材料鲜淮山200克，鲜莲子、鲜茨实、鲜百合、白果、鲜菇、带子、虾仁各适量，冬瓜半个，盐、鸡精适量。
????做法1、冬瓜去囊、去核，连皮连肉炖熟，备用。2、用上好的老火汤将鲜淮山、鲜莲子、鲜茨实、鲜百合、白果、鲜菇、带子、虾仁煨滚过后，倒入冬瓜盅中即可。
特点鲜甜可口。
????淮山炖土鸡
????原料净肥土母鸡半只（约重250克），鲜淮山200克，盐适量，味精2克，胡椒粉少许。
????做法1、土鸡洗净，斩成块，淮山去皮切滚刀块，待用。2、鸡块放碾中，封保鲜膜，用高火加热3分钟，倒去血水，淮山加开水，高火加热2分钟，沥出，待用。3、将鸡块放入耐热煲，加开水，用高火加热15分钟，取出。加入淮山，调好味，再用中高火加热15分钟，即成。
特点清鲜味美，滋肾养脾。
????淮山炒虾仁
????材料鲜淮山150克，虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。
????做法1、将草虾仁去肠泥，切开背部，鲜淮山200克，鲜莲子、鲜茨实、鲜百合、白果、鲜菇、带子、虾仁、淮山、香菇切丁，红辣椒切片备用。2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
特点淮山嫩爽，虾仁滑爽，色泽鲜艳，营养丰富，热量低。
????鲜炸淮山
????材料鲜淮山500克、枸杞50克，海盐少许
做法1、鲜淮山去皮、洗净，切约2公分宽厚，长约6公分，入盐拌均匀备用；枸杞泡开，挤干水分备用。2、鲜淮山入热油锅中（用炸或煎皆可），炸至表面微黄即可起锅，平铺盘内，枸杞撒在上面即成。
特点色泽可爱，清香可口。健脾和味，护肝明目。
????淮山蜜汁饼
????材料鲜淮山500克，面粉150克，蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、淀粉、核桃仁和什锦果料少许
????做法鲜淮山蒸熟去皮，加面粉，揉成面团，压成圆饼状，上面摆核桃仁和什锦果料，蒸20分钟，最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜、白糖和猪油、淀粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。
特点形色美观，味香爽口，并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱，消渴，尿频，遗精等症。
秋冬进补选淮山
文／中山大学附属第一医院中医科主任医师黄业芳
淮山，又称山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。
★珠玉二宝粥
材料：生淮山60克，生苡米60克，柿饼24克。
制作：先将生淮山、生苡米用水洗净捣成幼粒状，然后放进瓦锅内，加进适量清水煮粥。再将柿饼洗净，用刀切碎，调入粥内煮溶，待温食用。
功效：本粥淮山似玉，苡米似珠而得名，有清肺补脾，滋阴益气功效。
★淮杞炖水鱼
材料：生淮山15—20克，枸杞子12克，水鱼一只（约500克）。
制作：将剖杀好的水鱼洗净，砍成粗件，然后将水鱼与洗净的淮山、枸杞子一起放入炖盅内，加入适量冷开水，用武火隔水炖1—2小时，待温加入适量味料调味，饮汤食汤渣。
功效：健脾补肾，养阴生血。
★淮山芡实糊
材料：淮山250克，芡实150克，白糖适量。
制作：先将淮山、芡实用清水洗净，然后焙干，用打粉机分别打成细末，用器皿装好，每次取粉30—50克，加白糖适量，用冷开水适量调成糊状，放锅中蒸熟食用。
功效：有补脾和胃助食作用。
★淮山煲猪胰
材料：生淮山60克，猪胰（猪横鶪）大的1条（或小的2条），食盐少许。
制作：先洗净猪胰血污，切成片状备用，生淮山洗净，切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内，加水用中火煲汤，煲约1小时，调味即可。
功效：健脾补肺，固肾益精。
★山药糕
材料：鲜淮山200克，鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。
制作：先将鲜淮山洗净去皮，切成薄片，再将红枣肉切碎，扁豆、陈皮丝洗净，然后将淮山片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50—100克。
★淮山汤圆
材料：淮山150克，糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。
制作：先将淮山洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入淮山馅包成汤圆，煮熟，随量食用。
功效：补脾益肾。
★淮山酒
材料：淮山15克，山萸肉15克，五味子15克，灵芝15克，白米酒1000毫升。
制作：先将淮山、山萸肉、五味子、灵芝洗净，放入锅中隔水蒸5分钟，取出晾干水分，然后放入白米酒中，用酒瓶装好密封，浸泡1个月。每次饮用10毫升，1日2次。功效：本酒有益肺补肾作用。
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