家庭养生百科全书
101100
起居养生FamilyHealth&LifeElongationGuide
[养生知识]
牙刷为什么要经常更换?
牙刷是人们日常生活中不可缺少
的口腔保健用具，恰当的应用可起到
清洁牙齿、按摩牙龈、促进局部血液
循环、提高牙龈防病能力的作用。如
果保管和使用不当，牙刷就将成为多
种疾病的传染源。任何一把牙刷使用
1个月后，便会变形。牙膏中的蔗糖，
还有许多细菌附着在上面，因此，刷
牙后牙刷要用清水多冲
洗几次，要将刷头朝上，
放置在干燥通风的环境
中，最好每3个月
更换1把牙刷。
炽灯即可，宜置于1.8米的
高度；工作用的台灯，阅读
与书写时的光线强度应可
调节，作业面应距光源50厘
米左右；台灯宜放左前方，
避免书写时右手遮挡光线。
家庭装修与健康
随着物质生活的不断
提高，人们对居室环境的要
求也越来越高，居室装修已
成为一种时尚,装修的风格五花八门，
各具特色。然而，人们在追求居室豪
华、气派的同时，往往忽视了经过装
修的居室环境对健康及安全的影响。
怎样才能装修一套无毒害、无污染
的健康住房?您应注意哪些问题呢?
[环保家具的选择]
目前，市场上不少家具都是用胶
合板和高密度板制作的，这些材料
中含有尿醛胶涂层，而它们会释放
出一种可致癌物——甲醛。对此，易
过敏者最好不要选择此类家具，健
康人也应在生活中避免接触甲醛。
要获得环保无毒家具，建议您考
虑以下几个要素:所选家具的材料最
好是全木制，并把由传统方法生产
的木制品放置几个月，以待油漆挥
发。一般说，油漆中的可挥发物质6
个月内即可消失（而胶合板中甲醛
释放常需要几年）。另外，可选用不
锈钢橱柜，既少污染又方便清洁。
[地面尽量少铺地毯]
应尽量少用地毯，最好不用合成
地毯。因为合成地毯会向空气中释放
出100余种不同的化学物质，其中有
些是可疑致癌物，还有些容易诱发基
因突变。同时，随着时间的推移，地
毯中还易滋生有害的微生物。如果要
在家庭中铺地毯，可选用羊毛或纯棉
地毯，并根据家庭情况尽量选用小
块、易清洁的地毯。
[涂饰产品的慎重选择]
装修中的大多数涂饰产品，像油
漆、清漆、粘合剂都会释放出各种可
挥发有机化合物，尤其对孕妇、儿童、
老人和病人的危害大。通常，水溶性
产品比溶剂产品释放的可挥发有机
物少。但即使选用这些产品也要有一
定的排气期，装修后静置一段时间再
入住为宜。
[切勿随意改变内部结构]
住宅建筑的整体设计有完整的
安全要求，具有一定防震、抗震的能
力。若只追求装修的美观而随意改变
承重墙的结构，可能会使建筑物的安
全性及寿命降低，严重者甚至坍塌。
阳台有其特有的功能，合理的阳台设
计和封闭有助于改善环境。但阳台负
荷过重也会造成坍塌。
[室内空气净化与通风]
房间在装修以后应及时安装空
气净化和通风装置。可根据不同房间
的情况，选择不同的空气净化器和通
风装置。卧室可选用净化效果好的空
气净化器，并要定期更换滤心。浴室
和厨房都应安装排风扇或抽风机，
保证室内空气质量。
如何装修老年人居室
家有老人，装修就需特别细心。
人到了老年阶段，身体的健康状况
会日益下降，如弯腰驼背、心血管变
化、神经感觉系统变化等。而这些变
化易引起老年人情绪的变化和视觉
空间感知力的降低，所以老年的居
室装修应强调安全性、过渡性和局
部空间的特殊性，具体要求有以下
几个方面。
[地面]
老年人居室地面宜选用摩擦力
大且在潮湿情况下也不打滑的材料，
如地毯。但局部铺设时要防止移动
或卷边，以避免使老年人跌跤。而像
瓷砖、光滑的木地板，则尽可能不
用。同时，室内尽量不要出现高差，
不可避免时可用坡道过渡。
[墙面与屋顶]
墙面及顶棚应简洁明快，忌琐碎
复杂，色彩可鲜艳一些，但也不应太
杂。顶棚及墙上的灯光设置以满足
照明为原则，但如通道等老人活动
较多的区域，应提高照明度。另外，
光源尽可能不要太多、太低、形成眩
光，使老人视觉产生疲劳感。
[门窗]
老人居室的门应易开易关，以
方便人或轮椅进出。门槛有高差时
用坡道过渡，且在材质色彩上要强
调变化。门拉手旋转臂应长些，避免
采用球形拉手，拉手高度宜在0.9～1
米之间。根据老人的身高，居室窗台尽
量收低，窗台适当加宽，便于放置花盆
物品或扶靠观看窗外景色，条件许可
时窗台内可设置安全栏杆。
[楼梯与坡道]
如果室内有楼梯及坡道，在装
修中应注意，楼梯不应过陡，台阶高
度比不应过大。台阶沿口不宜突出
或做成圆角。另外，台阶或坡道的起
步及止步处的地面，可用材质变化
及色彩变化的形式予以提示。楼梯
扶手端部还应有明显的结束暗示。
[家具]
家具以组合为宜，忌高
大笨重，以方便老人搬动及
取物。家具的细节处理应注
意，边角收圆角，把手可使用
较粗的长柄。
生活用具的选择
生活用具的美观、实用
常赢得您的更多关注，从
而使您忽略了用具的科学
性，进而影响您的健康。从
现在起，您不防学学如何
科学选择生活用具。
[坐具高度的选择]
人一生中坐的时间占
了很大比例，特别是对经常坐着工
作的脑力劳动者来说，更是如此。
因此，坐具的设计高度是否科
学，对健康的影响如何，都是不可
忽视的问题。
怎样科学地选择好各种坐具的
高度呢?通常，坐具高度以小腿骨
长加鞋跟高度为宜。这样，坐在其
上，身体重量由两腿分担一部分；
又由于椅背的后仰所造成的上下身
之间大于90°夹角，可使人体受力
均匀，体位自如、舒适，保持了呼
吸道通畅，也减少了人体的疲劳。
同时，座深应使臀部得以全部
的支持；椅座的前沿不应过分伸
出。座的前沿离小腿要有一定距
离，座椅要有一定宽度，以便随时
调整坐姿，减轻疲劳。椅子是与写
字台配合使用的，因此写字台的高
度合理也十分重要。写字台的高度
应以坐者写字时的胳膊肘与写字台
等高为宜，以高于椅座30厘米为合
适。过高则坐者双臂必须抬起，势
必产生疲劳；过低，坐者必须将躯
体下弯，久之必会使腰肌劳损，重
者还会使脊柱变形。
[牙刷的选择和保护]
牙刷的柄最好是扁平直线型
的，牙刷头宜短窄，两排刷毛长度
要相等，各束毛之间相隔要大一
些，刷毛可稍硬。刷
牙后应将牙刷挂起吹
干，或将毛束向上放
在杯中；忌将毛束插
入杯内或密封在容器
中。尼龙牙刷的毛如
果向前后左右卷曲，
可用一只木梳子，横
插入刷毛中，把已卷
曲的毛托起，再放在
热蒸气中将胶毛蒸
软，待冷却后取出
木梳。此时，卷曲的
刷毛会得到改善。
［凉席的清洁］
凉席是居民夏季不可缺少的床
上用品。但如果不经常擦洗，凉席会
影响人的身体健康。
新买来的凉席是否也用清洗?当
然，因为凉席中很可能寄生螨虫，它
可咬人的皮肤，会引起皮肤感染，同
时它还通过血液传播出血热和鼠伤
害，因此新买来的凉席必须全面清
洗，最好在水中浸泡一下，然后在阳
光下暴晒。而有些凉席不宜直接用
水浸泡或刷洗，如草凉席，草凉席是
以草作纬，以黄麻、棉纱为经编织而
成的，如果放在水中浸泡刷洗，容易
造成霉变损坏。所以草席的清洁应
以干净的毛巾蘸温水，拧干后顺着
凉席的纬经轻轻擦拭，直至水清为
止。擦干后，放在背阴通风处晾干。
家庭养生百科全书
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生活习惯与养生
生活习惯是人们在日常生活中逐渐、自然而然养成
的行为方式。因其逐渐性，人们很难轻易改变自己的生
活习惯；更因其自然性，生活方式的健康与否常被人们
忽视。而事实上，我们时刻都在渴望一种健康的生活方
式。怎样的生活方式才是健康的？如何改变已定型的不
良生活习惯？其实方法很简单，照此去做，生活可以更
美好。
吸烟危害健康
研究表明，烟草里有二十多种
对身体有害的物质，如尼古丁、烟焦
油、吡啶等，烟雾中则有上千种有害
物质,这些有害物质对人体各系统都
有损害。过多地吸烟会使人头晕、失
眠，使人患高血压、冠心病、肺癌，
吸烟时产生的烟雾还会对他人健康
造成危害。何时吸烟，危害程度也各
有不同，清晨醒后吸烟危害尤其大。
清晨，人体代谢水平低，体内积滞的
二氧化碳较多。此时吸烟，支气管会
受烟雾及尼古丁的刺激而痉挛收缩，
阻碍二氧化碳的排出，从而使人出
现气闷、头晕、心悸等不适症状。而
运动后吸烟的危害性也不可小觑，
血液循环的加速会促进烟中的有害
物质溶于血液，易造成机体中毒。此
外，饭后吸烟危害更大，因为饭后胃
肠蠕动增加，血液循环加快，烟中的
有害物质趁机进入血液，中毒量大
于平时吸10支烟的总和。
养生戒烟法
很多吸烟的朋友自己很清楚吸
烟的危害，也曾下决心要戒烟，但都
没有成功。怎样无痛苦地成功戒烟
成为人们反复探讨的问题。在此，为
您提供几种简便易行的戒烟法，以
供参考。
[决心戒烟法]
这是最容易成功和最有效的戒
烟法，也是一切戒烟者成功的共同经
验。戒烟时，首先要从思想深处认识
吸烟的危害，干脆利落地断绝
与香烟的一切关系，
决不三心二意，
要有决心、有毅
力。为了成功戒
烟，还要把戒烟的
决定告诉家人和同
事，请大家协助监
督。同时，要渡过“烟
瘾关”。一般在停烟后24小时内，烟
瘾会发作一次，7天后会出现一次反
跳，且难于控制。“犯瘾”要持续8
个星期左右，每次3～5分钟，多发
于夜间。事实上，“烟瘾”是过去长
期形成的“习惯动作”在心理上的依
赖。戒烟失败多在一个星期以后，开
戒多在晚间。所以，此时一定要把注
意力转移到其他事情上去，决不能
轻易破戒。最后，戒烟初期尽量不要
在吸烟的环境中长时间停留，避免
参加有烟环境的聚会，谢绝一切劝
烟者的烟。
[针灸戒烟法]
位于手太阴肺经的列缺穴和手
阳明大肠的阳溪穴之间，两穴连线
的中点处，有一小凹陷点，按之部
分抽烟者有明显的压痛，这就是戒
烟穴。针灸戒烟具体方法为:针炙
针和戒烟穴处均用酒精消毒，将针
刺入皮下约3毫米深，每次可刺一
侧穴，也可同时针刺两侧穴位，并
留针15分钟，每日1次。有效率达
80%～85%。
[辅助戒烟法]
停止吸烟后，为了保障戒烟成
功，可选用一些辅助的措施来巩固
戒烟的成果。
◆戒烟糖
取砂糖、液体葡萄糖、绿茶、甘
草、薄荷和藿香各3～6克，先用水
500克把绿茶、甘草、薄荷和藿香煮
沸去渣，再用砂糖和葡萄糖冲服。每
天1剂，一天2次。此方可振奋精神、
消除疲劳，并有清热解毒的功效，使
人厌恶烟味。
◆戒烟茶
取鱼腥草75克，远志、地龙各
9克，加水500毫升，同煎至250毫
升放凉。早晨空腹饮下，即可开始
戒烟。
◆戒烟药
取槟榔一枚，在其上钻一个眼，
装入烟袋油，以少许开水泡两个小
时后取出，装到小瓶子或小盒子里，
随身携带。想吸烟时放在鼻子上嗅
一嗅。烟瘾很大者，嗅3～4次，也
就不想再抽烟了。
饮酒与健康
俗语常说：“无酒不成席，无酒
不成礼。”逢年过节，亲朋宴请，迎
宾喜庆等都少不了酒，酒在某种程
度上已成为人们传达思想、交流情
感的使者。而只有充分了解饮酒对
人体健康的益害，掌握科学的饮酒
品质、数量和方法，才能使您在酒中
获得真正的乐趣。
[饮酒的利与弊]
酒具有两重性，饮之得当，会使
人体健康，给人们带来欢乐;饮之不
当，又常常给人带来痛苦和疾病。那
么，怎样来把握这个度呢?饮之得
当，一是不贪杯，这对健康人来说，
既能活血，增加食欲，又能产生轻度
的快感；二是患有高血压、心脏病、
动脉硬化等疾病后，尽量少饮酒或
不饮酒，以避免病情加重和发生意
外。饮之不当，酒精会降低大脑对低
级中枢的控制，进而抑制大脑，还会
损伤胃黏膜。而长期持续饮酒，会造
成慢性酒精中毒，使人智力、理解
力、记忆力下降，手指颤抖，甚至精
神反常，同时，还会引发脂
肪肝和肝硬化。
[老年人饮酒是否有利健康]
老年人，尤其退休后，社会交往
少了，儿孙们又常忙于工作，难免有
孤独感，如果偶尔少许喝点酒，可以
刺激食欲，增强血液循环功能，促进
老人的身心健康。酒以葡萄酒、低度
白酒或药酒为宜，饮用量一般控
制在：白酒每日25克内，或葡
萄酒每日100克以内。老年人
一旦饮酒过量，会有严重的
后果，轻则引发各种症状，如
心律过速、胃不适、脑出血
等，重则死亡。夏天，适量饮用
啤酒可调节胃口、解暑，但长期大量
喝啤酒会导致肥胖、心脏扩大，形成
所谓“啤酒心”。所以老年人饮酒一
定要选择适宜的酒类和控制饮酒量。
[酒并非“愈陈愈好”]
酒经过较长时间的储存之后，会
变得香醇滋润，美味可口。因为在储
存过程中，醇类物质与有机酸发生
化学反应，产生酯类物质，这两种物
质都具有各自的特殊香气，从而使
酒气香醇沁人。但也并非人们通常
所认为的“酒愈陈愈好”。一般优质
酒以储存4～5年为最佳，如果继续
储存，到了一定程度就会造成酒精
度下降，酒味变淡、香气消失，乃至
发生质的变化。所以，将酒无限期地
存放是不妥的。
[酒能御寒的说法不科学]
通常人们都认为“酒能防寒”，这
种说法是不科学的，酒精确能使体表
的血管舒张，血流量增加以至充血，
皮肤温度升高，使人产生温暖的感
觉。但是，这种温暖感却不能持久，因
为体表的血管越是舒张，热量的散发
就越快，人反而会有寒冷感，寒颤、受
凉或感冒。同时，酒对皮肤还有一定
家庭养生百科全书
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的麻醉作用，会使人的感觉变得迟
钝，以致有些细菌或病毒趁虚而入，
易引起其他疾病。所以，用酒来抵御
寒冷是不科学的。
[茶水解酒不可取]
酒精对心脏有较强的刺激性，浓
茶亦具有兴奋心脏的作用，两者合在
一起会大大加重心脏的负荷，能引起
心率失常或心功能不全，因此心脏有
疾患者切忌用浓茶解酒。另一方面，
酒精被吸收后，最后被肾脏排出，此
过程进行缓慢，一般需4～6小时。而
茶中的茶碱可促使尚未氧化的乙醛过
早进入肾脏。乙醛对肾脏有损害作
用，经常如此，危害性更大。因此，酒
后切勿喝茶。
排便与健康
排便是人的正常生理活动，是体
内代谢废物的排除。排便通畅，机体
的新陈代谢才能平衡，若二便不能
及时排除，会损及健康，所以良好的
排便习惯也是不容忽视的。
[讲究排便卫生]
卫生排便要有规律，不要因人因
事而弊便，不然便中的毒素和有害
物质会危及健康。排便时要专心，此
时吸烟，粪便中的臭味与烟雾中的
有害气体混合会产生更多、危害更
大的气体。而排便时看报会干扰大
脑对排便传导神经的指挥，延长排
便时间，使阴部血管扩张，易引发痔
疮；还会使脑部供血不足，诱发心脑
血管疾病，中老年人尤其要注意。此
外，排便快也是健康标准之一。排便
后，使用柔软、清洁的手纸由前向后
擦拭；用过手纸后最好再将肛门口
用清水洗干净。
[忌用废纸当便纸]
各类字
纸中会含有
颜料、铅、油
墨等，即使是铅
笔写过的字纸或
无字纸，也会受到多种有害微生物的
污染。而人的皮肤含有脂肪和水分，
尤其是肛门及其周围组织的皮肤较为
湿润，能吸附和吸收废纸中的各种脂
溶性颜料、多氯联苯、铅和水溶性的
油墨及病菌等。经常用废纸揩大便，
不但对皮肤有刺激和腐蚀作用，而
且易引起局部黏膜溃疡、出血、
瘙痒等症状，长久下去还会使
某些组织和器官发生中毒，
甚至有诱发肿瘤
的可能，对婴幼儿
尤其如此。因此，
万万不能图一时
方便，对身体造成
损害。
[老年人忌蹲着大便]
老年人若蹲着大便，会使腹股沟
和腿窝处的动脉血管折曲程度大大增
加，下肢血管也严重弯曲，造成血液
流通障碍；加之排便时往往要屏气用
力，腹压增高，就会使血压急剧升高，
由此很容易造成脑部血管破裂出血，
从而发生脑血管意外。而坐着大便，
下肢弯曲度在90°左右，可有效避免
上述现象发生。所以，老年人应尽量
不采用蹲着的姿势大便。农村如果安
装坐便器不方便的话，可以给老年人
准备一个中间挖孔的方凳放在厕所里
备用，以免除老年人蹲便之苦。
改掉不卫生的习惯
生活中，有许多被认为“卫生”
的习惯其实是不健康的。对照下面
的提示，您不妨检查一下自己的卫
生习惯。
［手帕兼职不宜多］
手帕，是人们随身常带的必用
品。但不少人让手帕“兼职”过多，
像擦鼻子、擦嘴、擦手，甚至包
食品等，这样手帕可能受
到多种污染。所
以，奉劝大家一定
要注意自己手帕的
卫生，切莫让手帕
“兼职”过多，有条件的可以买纸巾
来代替手帕，没有条件的人的手帕
要天天清洗。
[忌随便吐掉唾液]
唾液是对人体健康有用的分泌
物，与痰是完全不同的。痰是气管和
支气管分泌的黏液，往往沾附着呼
吸时吸进的一些微生物和尘埃，是
一种对身体有害无益的东西，因此
喉咙里一旦有了痰，就应及时把它
咳出吐掉。唾液湿润口腔，使人的发
声器官活动灵活;唾液有利于调和食
物，使食物容易下咽，且能更好地感
知其味道;唾液有利于消除口腔中的
食物残渣，保护牙齿，还可杀死部分
病菌、中和部分胃酸、稀释有害的或
刺激性强的物质;唾液中的淀粉酶能
促使食物中的淀粉分解为麦芽糖，
起到消化淀粉的作用。因此，应珍惜
唾液，而不宜随便吐掉。
［莫养成抠鼻挖耳的习惯］
抠鼻孔、挖耳道都是一种不卫生
的坏习惯，害处很多。如:抠鼻孔时
会使鼻前庭的黏膜受损伤，细菌由
伤口侵入，容易生鼻疖。鼻毛能保护
鼻子，阻挡灰尘和细菌进入呼吸道，
抠鼻孔时，常会把鼻毛抠掉，带进细
菌，降低了呼吸道的抵抗力。而挖耳
朵可能使耳道皮肤受伤，细菌进入
伤口，引起外耳道炎或生疖子。如果
不小心将鼓膜弄破，就会耳聋。同时
细菌从破裂的鼓膜进到中耳，会引
起中耳炎。若细菌由耳向内侵犯，还
可以引起化脓性脑炎、脓肿或脑内
海绵窦栓塞等病，进而危及命。所
以，不要养成抠鼻挖耳的坏习惯。
[刮舌苔的害处多]
有些人喜欢刮舌苔，这是一种不
好的习惯。因为经常刮舌苔会损伤
味蕾，使其萎缩，人的味觉就会迟钝，
从而影响人对食物味道的感受，造成
食欲不佳，影响消化吸收。所以，饭
后不要刮舌苔，而应采用漱口的方法
除去异味和食物残渣。
[不要用力擤鼻涕]
捏着鼻子的两侧用劲擤鼻涕，容
易引起耳咽管炎或巾耳炎。因为人的
鼻子和耳朵之间有一个相通的管子叫
做耳咽管，人得了感冒，鼻腔里因黏
膜发炎而分泌出大量分泌物，含有不
少的病菌。如果捏着两个鼻孔用劲擤
鼻涕，就会把这些分泌物挤压到耳咽
管或中耳腔去，引起炎症。所以，擤
鼻涕最好是按住一个鼻孔，让另一个
鼻孔轻轻由鼻内出气，排出鼻涕。如
果鼻子堵塞得很厉害，可以在鼻腔里
滴一点麻黄素药水，等鼻血管收缩、
鼻子通气后再擤。
有损健康的行为习惯
生活中，许多不良习惯常被您
忽视，或者您对之不以为然，殊不
知，它会对健康造成严重的损害。
[看完电视就睡觉]
许多人有洗漱完看电视或在
床上看完电视就睡觉的习惯。研究
表明，荧光屏产生的静电荷对空气中
的灰尘有吸附作用，能使附近含有大
量生物变态粒子灰尘散射，粘附在人
体暴露的皮肤上，从而导致黑色斑疹
等皮肤病。因此，看完电视后要洗脸
洗手，以防静电尘埃的污染。
［乘车时打瞌睡］
有些人乘车时爱打瞌睡，这是很
危险的。因为汽车在行驶中难免会发
生意外，如果乘车时打瞌睡，就难以
对紧急情况作出及时的保护性反应，
有可能发生意外损伤。另外，如果乘
车打瞌睡，汽车的剧烈震动会使脑部
血管收缩，供血不足，易发生头痛、
眩晕、恶心等。如果晕车，则情况会
更糟。所以，乘车时应保持头脑清醒，
随时注意行车前方的情况。
[老花眼镜随便戴]
老花眼给不少老
年人带来生活的诸多
不便，这时就需配戴
老花镜。但切勿图
省事而随意配带老
花镜，因为形成花
眼的原因因人而
异，适用的度数
深浅不一。如果随意选用老花镜，
感觉可以的眼镜，度数可能并不合
适，这样的眼镜往往导致眼睛发
胀、酸痛等视力疲劳现象。因此，配
戴眼镜前必须经眼科检查，医生会
根据老人不同的年龄、屈光性质和
职业需要等配备舒适健康的眼镜。
[养生知识]
如此省水不卫生
冬天，有些老人为省水，常用热
水袋里的水洗脸。其实，这是很不卫
生的。因为，热水袋一般是橡胶制
品，而橡胶制品中有许多配合剂，如
硫化剂、补强剂、填充剂、着色剂等。
这些配剂会随着橡胶制品的老化和
热水的浸泡，从橡胶制品里析出，因
而使水有一种难闻的味道，水会从
胶料中浸出杂
质和毒性物质，
这些毒性物质
对皮肤有刺激
作用。所以，如
此省水不卫生。
家庭养生百科全书
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来说，在过食
冷饮后，常常
会头痛难忍，
甚至会出现耳
鸣目眩或轻度的
恶心，导致头痛复
发。
还有些人得病的原因是过多地食
用冰箱中的冷食，使胃部受到强烈的
低温刺激，血管骤然收缩，引起血流
量减少，胃肠道消化液可能停止分
泌，此时会出现上腹部阵发性绞痛和
呕吐等症状。
[防治措施]
1.冰箱内存放的食品要生熟分
开，防止交叉污染；
2.冰箱要保持清洁，不要存放腐
败变质的食品，还要注意经常揩擦排
气口和蒸发器；
3.有慢性胃病、心脏病、高血压
和头痛病史的人要慎食或禁食
冷食，身体健康者也不
要过食冷饮。
电脑综合征
一般说来，
电脑综合征从总
体上可分成生理和心理两大
类，前者包括重复紧张性伤
害、电脑视觉综合征、屏幕
脸、癫痫等，后者则包含多
种人格障碍、心理变态、大脑高级认
知功能障碍等。此外，还有一些兼具
生理和心理上的疾病，如胃肠道消化
不良、植物神经功能紊乱、信息消化
不良等。此外，电磁辐射、电脑污染
也可算在电脑综合征内。
[表现症状]
1.出现视疲劳症状，眼睛干涩、
灼热、有异物感，视力不稳定或是暂
时模糊，眼皮沉重，眼胀甚至头痛；
2.脸上、颈部和上胸部出现皮疹；
3.颈部、肩膀酸痛，腰酸背痛，脖
子发硬，手腕发麻；
西，否则会影响消化和
吸收。
电冰箱综合征
所谓电冰箱综合
征，指的是由于食用冰
箱中受到细菌污染的
食物等而引发的一些
肠道疾病及神经系统
疾病。其中最普遍的是
由细菌引起的肠道疾
病，多与人们平时的饮食和卫生习
惯有关。
[表现症状]
若对冰箱中受到污染的食品不
作加工就直接食用，人就易感染疾
病，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症
状。
还有一些使用冰箱的家庭，儿
童或过敏性体质者出现咳嗽、胸闷、
气喘等症状，严重时，还染上
肺部炎症。这与冰箱冷冻机
的卫生有关。由于冰箱使用时
间过长，冷冻机的排气口和蒸发
器繁殖的真菌随尘埃散布在空气
中，一旦被人体吸入就会出现上
述症状。
对于一些有头痛史的人
新居综合征
新居综合症指由于新建造或装
修的居室使用的建筑材料或家具含
有对人体有害物质，致使人们出现
的各种病症。有研究证实，建造新房
和装饰新居所用的砖、石、
水泥、钢筋、木材、胶合板、
塑料、油漆、涂料、瓷器和
新家具中都含有一定量的
对人体有害的物质，如
氯乙烯、聚乙烯、甲醛、
酚、铅、石棉等。此外，新
建房屋湿度也比较大，对
体健康也有不利影响。
[表现症状]
1.每天早晨起床时，感
到憋闷、恶心，甚至头晕目眩；
2.家人经常容易感冒；
3.嗓子不舒服，有异物感，呼吸
不畅；
现代生活方式病
生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱等日
常生活中的不良行为，以及由社会、经济、精神、文化
等各个方面的不良因素导致的身躯或心理疾病。需要说
明的是，上述疾病或异常其实并非起源于现代生活，只
是由于现代生活方式使其发病率大大提高，故被称为现
代生活方式病。
4.家里小孩常咳嗽、打喷嚏，
免疫力下降；
5.家人常有皮肤过敏等毛病，
而且是群发性的；
6.食欲减退，精神抑
郁，记忆力减退等。
[防治措施]
1.家居装修和购买
家具时选用绿色环保材
料和产品；
2.搬进前应将门窗
打开通风换气，让有害物
质挥发,等到新房内稍微
干燥后再搬进去，这样可
使毒性挥发性物质含量降
到最低点；
3.要尽量减少对新居的装饰
装修，防止二次污染或加重新居的
污染；
4.在室内种植有净化空气功能
的花卉，如吊兰、仙人掌等。
电视综合征
医学上将由于看电视不当而引
起的多种疾病，统称为“电视综合
征”。它表现为头昏眼花、视力骤
减、消化不良、失眠、多梦等神经
官能症的症状等等。其产生原因多
为长时间盯着闪烁的荧光屏，使眼
球充血，最后导致眼球干燥，视网
膜的感光功能失调。一些每天看电
视在3小时以上的人对此可要注意
了，您可能已经患上了电视综合征。
[表现症状]
电视综合征的表现症状是多方
面的，下面就其中对几种典型的症
状做一些介绍：
◆电视癫痫病
一般在观看电视2～3小时后，或
者在走近电视机时，突然有眩晕感，
片刻失神，甚至有的突然眼球上翻、
四肢挺直、不省人事等。
◆电视尾骨病
由于看电视时间过长，坐骨神经
或臀部神经长时间受到压迫，带来尾
骨疼痛，同时伴有臀部、腿部痛。
◆电视眼病
长期盯着闪烁的荧光屏易使眼
球充血、流泪，连续收看电视4～5小
时，可出现神经细胞疲劳、视力减退
症状等。
◆电视斑疹
电视荧光屏产生大量电荷，对空
气中的灰尘具有明显的吸附作用，
使灰尘中大量微生物和变态粒子黏
附在人的面部皮肤上，如果没有及
时清除，皮肤上会长出黑色斑疹。
◆电视孤独征
孩子长期看电视，缺乏交流能
力，只会机械模仿，思维分析能力低
下，导致性格和心理变态，难以与人
沟通。成年人长期坐在电视机前，也
会使孤独感倍增，不利于心理卫生。
[防治措施]
1.看电视时要开窗，能有效地避
免电视机荧光屏所产生的有毒气体
对人体造成伤害；
2.使电视机摆放的高度与视线
处于同一水平线，能防止由于长时
间抬头、低头或弯腰等引起的身体
不适，对视力也有保护作用；
3.看电视时开一盏5～8瓦的灯，
能有效保护视力；
4.看电视时宜饮茶，对造血功能
也有明显的保护作用，能抗辐射，增
加白血球的数量；
5.看电视的距离要以荧光屏长
度的4～5倍远为宜，电视屏幕不要
太亮或太暗;注意看电视的姿势，最
好坐在椅子上，且高低适中；
6.看电视时间不要过长，尤其是
老年人和儿童，看电视时不要吃东
家庭养生百科全书
109108
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购坐面太软的沙发，这也是预防沙
发综合症的一个关键。在布置居室
时，除沙发外可再配些硬的坐椅，休
息时可以交替使用，以减少人体对
沙发的过分依赖。坐沙发1小时后可
站立起来，活动一下身体；应养成良
好的睡眠习惯，杜绝在沙发上睡觉，
避免给大脑和躯体带来不利的影响。
地毯综合征
地毯综合征是由一种叫螨的生
物所引起，这种生物大量而又广泛
地存在和繁殖在室内的地毯中。它
没有翅膀，长着4条腿，是“纯种”无
脊椎动物。它凭借自己轻盈的身体，
与尘埃为伍，无孔不入。患地毯综合
征的人有很大一部分是幼儿，这与
他们经常在地上玩耍有关。
地毯中的尘螨还可以使过敏体
质的人发生过敏反应，加重哮喘、枯
草热、湿疹等症状。
[防治措施]
1.地毯应每3个月晾晒1次，室
内每天通风换气，保持室内干燥。
2.吸尘十分必要，而且要选用滤
尘嘴精细的吸尘器。
3.在使用杀螨虫剂的同时，地毯
需进行湿性擦拭。
水平线上，眼睛与屏幕的距离宜在
40～50厘米，选椅子以可调节的工
作椅为宜。
3.注意工作环境：室内光线要
适宜，定期清除室内的粉尘及微生
物，经常开窗换气，在家中操作电
脑者还可使用防护屏，以减少辐射
的危害。
4.做到劳逸结合：应在连续工作
1小时后休息10分钟左右；在电脑操
作过程中，还应经常眨眨眼睛或闭目
一会儿，当然，最好是到室外做适当
的活动，比如散步、做广播操等。
沙发综合征
沙发虽是舶来品，却在我国家庭
得到青睐与普及，因为人们都觉得:
沙发太舒服了。但问题也随之而来，
那就是沙发综合征。其主要表现是:
人的思维敏感度减退，精神怠惰，腰
酸背痛，腿软无力等。
这种状况产生的原因：
1.沙发过于松软，对大脑的刺激
减少，久坐之后使大脑变得迟钝;久坐
沙发，缺少运动，身体容易堆积脂肪。
2.在柔软的沙发上，人体易失去
稳定，因而常有意无意地挪动身体来
竭力保持身体稳定，如此久坐，易使
人感到疲劳。
3.长期坐软沙发，会使人体腰部
处于被牵拉状态，容易使肌肉韧带受
损，同时还会使脊柱上的小关节因屈
曲过度而受压磨损，造成腰背酸痛。
[防治措施]
为了在日常生活中减少沙发对
健康的影响，在购买沙发时，不宜选
4.呕吐，食欲下降，失眠；
5.由于吸收辐射引起中枢神经
功能失调、心悸、白血球变化等；
6.心理疾病，比如有些人终日与
电脑为伍，情感冷漠，对亲人漠不关
心，对周围一切事物失去兴趣等。
[防治措施]
1.养成良好的卫生习惯:不宜在
操作时吃东西，工作完毕应洗手和
用洗面奶洗脸，保持皮肤清洁。
2.保持正确的姿势:应使电脑
屏幕中心位置与操作者胸部在同一
复印机综合征
由于使用复印机给人体带来的各
种病症统称复印机综合征。其产生的
原因有多种，大多与复印机使用的显
影粉、工作过程中的静电作用等有
关，对人体直接造成了巨大的危害。
长时间从事复印机工作的人发生癌
症或肿瘤的几率会增加；还会引起
口腔咽喉干燥、胸闷、咳嗽、头昏、头
痛、视力减退等，严重者可发生中毒
性水肿，甚至会引起神经系统方面的
症状。对此，不可不防。
[防治措施]
对于那些长期从事复印工作的
人来说，尤其要注意了，在平时的工
作中要加强对自身的劳动保护，有
条件者可在工作室中安装排气扇或
排气管道，使室内的臭氧和氮氧化
物得以及时排出。在复印机多、工作
量大的房间里最好安装除尘设备，
以减少粉尘污染。清洗显影粉时应使
用酒精，不要使用苯类溶剂。复印机
上应覆盖一件物品来挡住强光对眼
睛的刺激。复印机操作人员还应当增
加维生素E的摄入，以防细胞生物膜
受到氮氧化物的伤害。此外，有呼吸
系统疾病和失眠、头晕历史者及孕
妇，均不宜从事复印机的操作。
电话综合征
电话的普及，给人们的工作生活
带来了莫大的效率与便利。但使用
电话时，一般须“手握”、“嘴说”、“耳
听”、“指摁”，这些动作看似平常，却
给使用者的健康造成潜在的巨大威
胁。另外，电话也给人们的心理造成
了一定影响。电话在带来便捷的同时
也成为一种影响人们身心健康的现
代生活方式病。
[警惕话机上的细菌]
当打电话时，手握听筒，细菌可
以转移到电话机手柄上；当人们对
着话筒说话时，口腔内以及呼吸系
统内的污物、细菌又污染了话筒；听
筒一般紧紧贴住我们的耳朵；拨号
时，指尖完全接触键盘。尤其是使用
公共电话时，话机上的各种病菌更
多，这成为家庭或办公室集体感冒
的最大的传染源，也是胃肠道疾病
的罪魁祸首！因此，打电话要注意
卫生，不要将话筒和听筒紧贴在嘴
部和耳朵上；打完电话后要洗手；家
庭电话和办公室电话要勤做清洁消毒。
[手机辐射不可忽视]
如果所使用手机的微波超过国家
规定的微波卫生标准，对人体就会产
生危害。高频微波除对人的神经、血
液、免疫系统及眼部等造成损害外，
还会对人体的生殖和胚胎发育有影
响。如果是高强度的微波辐射，可引
起流产、胎儿畸形或死胎，低强度的
微波辐射可对胎儿日后的若干行为
产生一定不良影响。
[行路打手机易造成安全隐患]
除了辐射外，手机所造成的最
大伤害是人们在行路过程中打电话带
来的危险。一边开车一边接听电话，
易造成交通意外伤害，所以开车时最
好还是不要使用手机。同样，有些人
习惯一边走路一边打手机，也为自身
的行路安全造成隐患。
[心理影响亦不可小觑]
心理专家指出，因使用手机产生
的心理影响不可忽视。性格较孤僻的
人谨防患上“手机依赖征”，即习惯了
通过手机与外界交流，一段时间内没
接到电话，心里就惶恐不安。还有些
人因工作关系不得不整日接听电话，
一天下来，头昏脑胀，回到家里也无
法关机休息。另外，因手机信息产生
的人与人之间的不信任，也会给心理
和人际交往带来不利影响。
麻将综合征
麻将是我国一项传统文娱活动，
就其本身而言，是一项有利于智力
开发和培养情趣的活动，但若贪玩
过度，则会对身体健康不利，引起麻
将综合症。因此，为了保障身体的健
康，中老年朋友不宜长时间玩麻将。
特别是对玩麻将有瘾的人，更要下
决心压缩玩麻将的时间和次数。
[养生知识]
警惕电脑躁狂症
近日“电脑躁狂症”这个词频繁出
在人们眼前，许多都市上班族正在饱
受它的折磨。其病因一般为电脑发生
故障后产生的焦躁和不安。病发时，患
者会向电脑发泄怒火，甚至不分青红
皂白将不满发泄在周围人身上。专家
认为，这是现代人过分依赖科技产品
的一种副作用，虽然它不会通过空气
传播，但绝对不能掉以轻心。如果患上
此病应主动向医生求助，平时放松心
情，若遇到电脑出现故障便找人修理，
随时将资料
备份，这样
就不会让自
己的情绪骤
然失控。
家庭养生百科全书
111110
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制了免疫力功能，削弱了机体对疾病
的抵抗力，还使人精神涣散，记忆力
衰退，工作学习效率下降，影响心理
平衡。
球迷综合征
激烈紧张的球赛，常常紧扣球迷
的心弦。尤其是到了世界杯或欧洲
杯比赛时期，更是球迷的节日。一些
球迷，达到了如痴如狂的地步，一会
儿狂欢，一会儿懊丧，情绪反复，表
情多变。长期处于这种紧张、激动的
情绪中，就会使心理活动失去平衡，
导致神经机能失调，促使生长激素
和肾上腺素分泌增加，引起呼吸加
快、心动过速、血压升高，对身体健
康产生不利影响。患有脑血管意外、
高血压、溃疡病、心肌梗死等症的
人，还会因为情绪的诱发，使病情加
重，甚至导致死亡。这就是“球迷综
合征”。
在观看球赛时，一定要注意控
制自己的情绪，精神自然放松，消
除肌肉紧张，保持情绪稳定，用
理智控制感情。同时，注意放
松面部肌肉，不要皱眉、咬
牙、握拳和耸肩。如果在观
赏、收听球赛时感到情绪过
度紧张，可做几次深呼吸，
或两只大拇指交叉，其
余手指并拢轻轻互握，
即可达到降低大脑皮
层兴奋、缓解紧张情绪
的目的，或采取回避
法，暂时离开看球环
境，活动活动身子，也
可达到同样的目的。
[自我测试一]
自测居住环境
良好的居住环境对人的作用丝毫不亚于阳光赐予植物生机。您
想了解一下自己目前所居住的环境质量吗?不妨做做下面这个测试!
请根据自己居住的周边环境，回答下列问题：
1.您是否觉得自己居住的地方空气不够清新，并有污染?
2.您居住的地方是否邻近车流量很大的公路?
3.您居住的地方附近有施工或其他原因带来的噪音吗?
4.在您居住的周围没有得到合理绿化?
5.您居住的地方水质是否已被污染?
6.您居住的地方垃圾总是不能得到及时清理?
7.您居住的地方,医疗结构、银行、超市、学校、餐饮等服务
设施都不齐全吗?
8.您所居住的地方建筑密度和人口密度都不符合国家标准吗?
评分标准
答“是”记2分，答“否”则不记分。
记分结果
14～18分
这样的环境实在太差了，可能已经对您的健
康造成了巨大损害，请尽量找出原因,解决
问题吧。
8～10分
您所居住的地方环境还不尽如人意，对您的
健康影响相当不利，想想对策吧!
6～8分
环境从整体上来说还可以，但仍对您的健康
稍有损害。
4分及以下
您所居住的环境基本上令人满意，不会对您
的健康构成威胁。
建议
人类的生存和健康不是孤立的，人时刻都在
与周围的环境发生着联系。如果您正因居住环境
恶劣而忧心忡忡，不妨多做一些努力来争取改善
它吧!首先可积极向有关部门反映，争取能改善
自己的周边环境。其次要搞好个人和家庭的卫
生，养成良好的卫生习惯，不随便乱倒污水和扔
垃圾。如果您的健康已受到严重损害，那么您只
有搬离该地了。
自测室内环境污染指数
做完上个测试，了解了居住环境的质量高低与
否，下面让我们将目光放得更近，来关注一下我们
居室内的环境污染指数!
请用“是”或“否”来回答下面的问题：
1.您家里人经常有人患感冒吗？
2.家中虽没有人不吸烟，但您会经常感到嗓子
不舒服，有异物感吗？
3.常有皮肤过敏，而且是全家集体皮肤过敏吗？
4.是否家中有新婚夫妇长时间不怀孕且查不出
原因的情况？
5.出现过孕妇在正常怀孕的情况下，发生胎儿
畸形的状况吗？
6.总有植物不易在室内存活，叶子易发黄、枯
萎的现象吗？
7.出现过家养宠物猫、狗，甚至热带鱼莫名其
妙地死掉的意外吗？
8.家人均有一回家就感到咽部疼痛、头晕、易
疲劳，而外出就没问题的感觉吗？
评分标准
答“是”记1分，答“否”则不记分。
记分结果
6～8分
室内污染已相当严重，严重影响到了您的健康，快快去找
出其中的原因吧!
4～5分
此种情况算比较严重，是找出并清除这个污染源的时候了!
1～3分及以下
污染指数较低，但也要引起相当的重视，尽早采取措施。
建议
大部分人都是在家和办公室或其他公共场合之间穿梭，将
自己的多数时间交给了室内。因此，室内环境的质量与人体健
康可谓是有着千丝万缕的联系。
要做到消除室内污染，装修时应找正规装修公司，并购买
无污染的装修材料；装修完毕，要过一段时间再搬进去住，以
确保室内没有污染；维护现有环境，及时察觉并消除污染源。
[自我测试二]
[表现症状]
◆传染病
由于人多手杂，麻将上往往带有
大量病菌，如大肠杆菌，还有疥蟥
螨、蛔虫卵等。所以，玩麻将时，不
要吃零食。并且在打完牌后，应用肥
皂仔细将手洗干净。
◆神经衰弱
长时间打麻将，打乱了生活规
律，易使精神紧张，大脑皮质高度兴
奋。长此以往，会引起神经衰弱，出
现头晕目眩、精神疲乏、视物不清、
记忆力下降、判断力减弱，严重者还
会诱发精神方面的疾病。
◆腰肌劳损
玩麻将的人坐的时间过久，往往
会使脊椎韧带和附近肌肉处于紧张状
态，易得颈椎病、腰肌劳损、坐骨神
经痛、痔疮等疾病，而且由于静止不
动，腿部受压，易引起下肢麻木；突
然站起，会头晕眼花。
◆消化不良
有人为了抢时间玩麻将，暴饮暴
食，会导致胸闷腹胀、大便秘结、消
化功能减弱。
◆心理反差
若是输了，则会精神抑郁，长期
处于这种状态中会引起抑郁症，致使
精神不振、反应迟钝。
◆感情危机
如果整天以麻将为伴，与家中亲
人接触少，易产生感情隔膜和危机。
春节综合征
在我国众多的节日里，人们最重
视的莫过于春节了，为了能够把春
节过得隆重、喜庆，许多人大把大把
地花钱，一是大吃大喝，二是赌博，
三是送礼，四是敬神，五是通宵达旦
娱乐。正是这五点导致了春节综合
征的发生。
[表现症状]
◆急性胰腺炎
最主要的症状是上腹部出现持
续性胀痛或撕裂痛。原因是过多地
食用鱼肉和油腻食物，也与大量饮
酒有关。当人们摄入大量高蛋白、高
脂肪食物和酒后，消化道分泌出大
量胆汁和胰液，造成胰腺的内压增
加，甚至形成胆汁胰腺管道逆流。
◆美味综合征
表现为在饭后半小时至1
小时后，突然出现头晕脑
胀、上肢麻木、下颌发
抖、心慌气喘、心动过
速、脉搏加快、呼吸急促、
血压增高等一系列症状，原因
是在人们大量食用的鸡鸭鱼肉
中，含有丰富的麸酸钠，它是味
精的主要成分，可大大刺激人的
味觉，进入人体后就分解为谷氨
酸和酪氨酸等，可在肠道细菌的
作用下，转化为有毒害物质，随血
液到达脑部后，干扰大脑神经细
胞的正常代谢，带来生理功能
的紊乱，导致上述一系列症状
的出现。
◆高度疲劳征
表现为春节后精疲力竭、
腰酸背痛、四肢无力等身体不
适症状。原因是春节期间娱乐
过度，应酬太多导致身体高度
疲劳，“积劳成疾”。因为疲劳抑
北京出版社
食养药养
◆认识人体必需的六大营养素
◆探究食物的“四性五味”
◆了解各类食物的营养价值与养生功效
◆利用饮食调养促进疾病康复
◆预知身体发出的疾患警讯
◆常见疾病的家庭养护方案
◆学会缓解病痛的应急措施
◆解析养生中药的性味与功效
◆掌握家庭补养药物的制作方法
◆了解科学服药的正确方法
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不同体质人的生理特点及针对性养生方案
各年龄段及不同职业者的体质特征
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各个季节的养生要点
各类食物的养生功效与实用做法
●
常见疾病的家庭养护方法
了解
人的寿命究竟能有多长
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影响健康长寿的因素有哪些
不同人的睡眠时间多长最合适
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各类传统养生功法的功效有何区别
哪种运动及休闲方式最适合自身健康长寿
学习
合理膳食的营养搭配方法
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家庭养生药物的常用制作方法
心理调养的基本原则
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常见养生功法的锻炼要诀
古今中外著名寿星、名人的宝贵养生经验
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中卷
GUIDE
FAMILY
HEALTH&LIFE
ELONGATION
家庭养生百科全书
目录
中
卷
115114
第六章
饮食养生
人体所需的营养素120
蛋白质120
脂类120
碳水化合物120
维生素121
矿物质122
水123
五谷杂粮与饮食养生124
五谷杂粮中的营养素124
五谷杂粮的“四性五味”124
五谷杂粮的养生功效124
豆类、豆制品与饮食养生126
豆类的营养126
豆制品的营养127
动物类食品与饮食养生128
蛋类食品的营养价值128
乳制品的营养价值129
家畜类食品的营养价值130
家禽类食品的营养价值131
菌藻、水产品与饮食养生132
菌藻类食物的营养价值132
水产品的营养价值133
常用饮品与饮食养生134
茶134
咖啡135
酒135
蔬菜与饮食养生136
蔬菜的四性136
蔬菜的五味136
寒性蔬菜136
温性蔬菜137
凉性蔬菜138
热性蔬菜139
平性蔬菜139
水果与饮食养生140
寒性水果140
温性水果141
凉性水果142
热性水果142
平性水果142
合理膳食与养生144
现代膳食指导方针144
健康膳食的合理搭配145
合理膳食在于平衡145
一日三餐要合理146
健脑饮食147
保持血管年轻的饮食148
保持心脏健康的饮食148
强健骨骼的饮食149
饮食习惯与养生150
饮食“四度”与健康150
进餐三宜三不宜150
饭后三要三不要151
饮食安全与养生152
不宜常吃的食物152
不宜生吃的食物153
不宜吃的“美味”154
易导致中毒的食物154
食具的安全使用与禁忌155
家庭食具消毒157
饮食营养搭配禁忌158
蔬果搭配禁忌158
肉食搭配禁忌160
水产品搭配禁忌161
调味品搭配禁忌161
食物加工储存禁忌162
加工禁忌162
烹饪禁忌163
储存禁忌163
自我测试164
第七章
祛病养生
冠心病166
饮食调养166
养生药膳166
运动锻炼167
Contents
家庭养生百科全书
FamilyHealth&LifeElongationGuide
117116
精神调养167
起居调摄167
高血压168
饮食调养168
养生药膳168
运动锻炼169
起居调摄169
高血脂170
饮食调养170
养生药膳171
用药指南171
运动锻炼171
起居调摄171
脂肪肝172
饮食调养172
养生药膳172
运动锻炼173
用药指南173
精神调养173
起居调摄173
糖尿病174
饮食调养174
养生药膳174
用药指南175
运动锻炼175
精神调养175
起居调摄175
老年肥胖症176
饮食调养176
养生药膳177
用药指南177
运动锻炼177
起居调摄177
脑中风178
饮食调养178
运动锻炼179
精神调养179
起居调摄179
慢性支气管炎180
饮食调养180
养生药膳180
用药指南181
运动锻炼181
起居调摄181
骨质疏松症182
饮食调养182
养生药膳183
运动锻炼183
起居调摄183
坐骨神经痛184
饮食调养184
养生药膳184
运动锻炼185
起居调摄185
风湿性关节炎186
饮食调养186
养生药膳187
运动锻炼187
精神调养187
起居调摄187
肝炎188
饮食调养188
养生药膳189
用药指南189
运动锻炼189
起居调摄189
肾炎190
饮食调养190
养生药膳191
用药指南191
运动锻炼191
起居调摄191
胃炎192
饮食调养192
养生药膳193
用药指南193
功法疗养193
起居调摄193
头痛194
饮食调养194
养生药膳194
用药指南195
运动锻炼195
功法疗养195
起居调摄195
神经衰弱196
饮食调养196
养生药膳196
用药指南197
运动锻炼197
精神调养197
起居调摄197
饮食养生
中
华民族历来重视饮食，“民以食为天”的观念深入人
心，不仅发展出东西南北的几大菜系，还有各具风
味的众多小吃，形成了别具一格的饮食文化。常有人说，吃
的最高境界就是吃出文化。但在实际生活中，仅仅吃出文
化未必对人最有意义，能从饮食中吃出健康才是最重要
的。不同的食物含有不同的营养成分，有着不同的养生功
效，在具体的搭配上也各有禁忌。此外，饮食习惯对人体
健康的影响作用也十分巨大。本章将对常见食物，如五谷、
蔬菜、水果等的养生功效与养生要点作详细介绍。相信您
在看完本章后一定会赞同：吃的最高境界是吃出一个健康
的体魄。
6
第六章
FOOD
ANDLIFE
ELONGATION
118
贫血198
饮食调养198
养生药膳198
用药指南199
功法疗养199
运动锻炼199
起居调摄199
便秘200
饮食调养200
养生药膳201
用药指南201
运动锻炼201
功法疗养201
起居调摄201
腹泻202
饮食调养202
养生药膳203
用药指南203
功法疗养203
起居调摄203
自我测试204
第八章
药物养生
补养药物知多少206
补养药物的养生功能206
补养药物的特性206
养生药物使用原则207
常用的补养药物208
补阴药物208
补阳药物209
补气药物210
补血药物211
其他保健药物213
补养药物的剂型与使用214
汤剂的有效煎服法214
家庭药膳的合理应用215
药枕的选用215
家庭自制养生药物216
家庭自制膏滋药216
家庭自制药酒217
家庭自制药茶219
补养药物的鉴别与使用220
如何鉴别中药材220
药物的安全使用221
补养药物的正确应用222
药物服用禁忌222
自我测试223
家庭养生百科全书
121120
饮食养生FamilyHealth&LifeElongationGuide
脂肪是人体体力的主要来源;类脂中
的磷脂是构成细胞膜的重要成分;而
固醇主要包括胆固醇、性激素等，对
于生物体维持正常的新陈代谢起着
积极的作用。
［胆固醇含量高的食物］
胆固醇是人和动物体内重要的
类固醇之一，为常见脂类营养素。高
胆固醇食物有：羊肝、鳗鱼、猪脑、
蛋黄、牛脑、鱿鱼等，
每百克食物含胆固醇
500毫克;每百克食物
含胆固醇200毫克以上
的食物有：猪肝、猪皮、鸡
蛋、贝类等。
［避免摄入过多脂肪］
由于摄入过多脂肪而
导致的疾病正在受到人们的密
切关注：过多脂肪会让人发胖，进而
导致肥胖，甚至引起糖尿病、胆囊疾
病、高血压与心脏疾病。即使没有肥
胖问题，脂肪的摄取量与心脏病也
有直接关系。此外，高脂饮食还可导
致肠癌、听觉损害等等。
碳水化合物
碳水化合物是由植物的叶绿素
在阳光照射下，利用光合作用合成
人体所需的营养素
为了维持生命，人体必须摄取足够的营养。
食物中的有效成分叫做营养素。人体所需的营
养素可概括为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合
物、维生素、矿物质和水，它们是人体维持正常
代谢的物质基础。其中，只有蛋白质、脂肪、碳
水化合物三者可在体内消化后释放出能量；其
他营养素虽不能直接产生热量，但对维持各种
生理功能及机体运行来说，也是必不可少的。下
面将对这些重要营养素作一些基本介绍。
蛋白质
蛋白质是人体必需的营养素之
一，分布在身体每一个细胞中。它
参与构成人体组织，调节各种生理
活动，完成运动，运输气体，行使生
长、繁殖、遗传等一系列生理功能。
具体而言，蛋白质的生理功能体现
在：构成细胞、组织，修补机体组
织，提供热量，合成酶与激素，形成
抗体，调节渗透压力，维持血液的
正常酸碱度。
[富含蛋白质的食物]
一般而言，源自动物的蛋白质
如：牛肉、鱼、家禽、牛奶都含有大
量的必需氨基酸。源自植物的蛋白
质如：豆类、坚果与谷类，含有氨基
酸的种类较少。禽蛋提供了几近完
美的完全蛋白质，牛奶的蛋白质价
值紧随其后。其他含蛋白质较多的
食物有鸡肉、奶酪、瘦肉、豆腐、花
生、全麦面包、糙米等。
[警惕“蛋白质中毒”]
有时，一些身体虚
弱者在大量进食鸡蛋后
会出现腹部胀闷、头晕
目眩、四肢乏力等症状，
严重者还可能出现昏迷，甚至
死亡。这就是所谓的“蛋白质中毒”。
这是由于“中毒”者本身胃肠消化功
能减退，过多食用鸡蛋，会造成体内
蛋白质含量过高，继而在肠道中异
常分解，产生大量的氨，而过高的血
氨易导致昏迷，表现出“蛋白质中
毒”的各种症状。
脂类
脂类是食物中的重要营养成分
之一，主要包括脂肪、类脂和固醇。
的，所以碳水化合物包括
葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、
乳糖、淀粉、纤维素、糖
原等，它们能促进人体
生长发育，供给机体热
量。其中，糖原可增强肝脏
的解毒作用，纤维素能减少胆
固醇在体内的沉积，并增加胆
固醇的排泄量等，对养生相当
有益。谷物、蔬菜、水果中含有较
多的碳水化合物。
[合理吃糖有益健康]
在很多人的印象中，糖是患心脏
病、糖尿病和乳腺癌的罪魁祸首。不
可否认，食糖过度也确实容易带来
肥胖、易疲劳等等问题，但合理吃糖
对身体却是十分有益的。因为糖能
够迅速补充体力，并防止人们摄入
过量的其他食物。无论是食物中的
天然糖还是人工合成的精制糖，都
是有益的。摄取谷物、蔬菜、豆类和
水果中的糖对健康更有益。
[纤维素对人体的作用]
纤维素包括粗纤维、半粗纤维和
木质素，属于多糖化合物。它能与大
肠杆菌结合成多种维生素，满足人体
需要。膳食中如果缺乏纤维素，则可
导致“纤维素缺乏症”。由于纤维素的
比重小、体积大，常食之可减少饥饿
感，有利于肥胖者减肥。并且，纤维
素的体积大，进食后可刺激胃肠，使
消化液分泌增加，胃肠蠕动加快，有
利于粪便及肠内毒素的排泄。
维生素
虽然人体对维生素的需求量不
大，但却万万缺少不得。由于人体无
法自行合成维生素，需要通过饮食
来摄取，所以，若要保证自身维生素
的摄取量达标，就要了解各种维生
素的功效及其主要食物来源。
[维生素A的养生功效]
维生素A可促进生长。它能合成
视紫红质，维持上皮组织健全。缺乏
时会出现发育迟缓，
患夜盲症、干眼病、
上皮增生角化，并
与某些癌变有关。
主要食物来源有:
黄绿色蔬菜、番茄、
胡萝卜、玉米、动物肝脏、禽
蛋、鱼肝油等。
[维生素B
1
的养生功效]
维生素B
1
能促进糖的氧化，维
持神经与心脏功能，增进食欲。缺乏
时易患脚气、神经炎，引起心脏损伤、
胃肠消化不良等。主要存在于酵母、
蛋黄、谷物、大豆、瘦肉和动物肝脏
中。
[维生素B
2
的养生功效]
维生素B
2
为黄酶的辅酶成分，在
人体里起着氧化还原的作用，参与机
体氧化还原过程。缺乏时易患口腔
炎、舌炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎、
角膜炎等。主要存在于动物内脏、豆
类、蔬菜、硬果类（花生、葵花子等）、
蛋类、乳类、鱼肉中。
[维生素B
6
的养生功效]
维生素B
6
为参与机体代谢过程
中20余种酶的辅酶，能抗脂肪肝，调
节神经系统，防治动脉硬化症，促进
氨基酸的吸收和蛋白质的合成。缺
乏时易患脂肪肝、贫血，容易发生
胃痉挛而呕吐。主要存在于动物肝
和肾、大豆、蛋、花生、胡桃、燕麦
等中。
[维生素B
12
的养生功效]
维生素B
12
与合成核酸和血红蛋
白有关，是唯一含有主要矿物质的
维生素。素食主义者、恶性贫血患
者、部分或全部胃切除手术者以及
寄生虫传染病患者都有可能出现缺
乏维生素B
12
的现象。缺乏维生素B
12
的常见症状有：身体虚弱、体重减
少、背痛、四肢刺痛、精神或其他神
经功能失常。主要来源于动物的肝、
肾、心脏，以及肉类、鱼、蟹类、蛋
类、干酪面包等。
[维生素C的养生功效]
维生素C能促进动物生长和体内
的氧化作用，增强身体抵抗力，促进
细胞间质中胶原的形成，有抗癌作
用。缺乏时可患坏血病，造成机体抵
抗力减退。其主要食物来源为蔬菜与
水果，如青梗菜、韭菜、菠菜等深色
蔬菜，以及柑橘、红果、柚子等水果；
野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕
猴桃、酸枣等含量更为丰富。
[维生素D的养生功效]
维生素D可促进钙、磷吸收与骨
骼钙化。缺乏时，儿童易患佝偻病，
成人患骨软化或骨质疏松症等。食
物来源有鱼肝油、蛋黄、乳类、鲱鱼、
鲑鱼、鲔鱼等。
[维生素E的养生功效]
维生素E是一种重要的血管扩
家庭养生百科全书
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饮食养生FamilyHealth&LifeElongationGuide
常用食品中维生素含量一览表
维生素A★★★★★
维生素B
1
★★★★★★
维生素B
2
★★★★★★★★★
维生素B
6
★★★★★★★★
维生素B
12
★★★★★★★
叶酸★★
维生素C★★
维生素D★★★★
维生素E★★★★
糙
米
动
物
肝
脏
芝
麻
牛
肉
猪
肉
鱼
类
蛋乳
酪
植
物
油
黄
绿
蔬
菜
豆
类
柑
橘
类
注：加★为含量较多者。
食品
维生素
张剂和抗凝血剂，有助于维持生殖
器官的正常机能，有抗衰老作用。缺
乏时可引起贫血症、习惯性流产、先
兆性流产、肌营养不良、新生儿硬化
症等。维生素E的主要食物来源有：
谷胚、麦胚、蛋黄、豆、坚果、花生
油、香菜、菠菜等。
[叶酸的养生功效]
叶酸参与核酸、血红蛋白的合
成，是不可缺少的造血维生素。可防
治肠内的寄生虫和食物中毒，还可
增进皮肤的健康，防止口腔黏膜溃
疡，预防贫血。叶酸最显著的特点
是，它对胎儿时期脑神经系统的发
展有益。缺乏时可引起巨幼红细胞
性贫血。食物来源有：肝、绿叶菜、
酵母等；茶叶中含叶酸也较多。
矿物质
矿物质又称无机盐，现在已知的
人体不可缺少的矿物质就有20种，除
钙、磷、钾、钠、氯和镁外，其他14
种被称为微量元素。矿物质对维持细
胞的渗透压与机体的酸碱平衡，维持
骨骼刚性等均有着重要意义。不同的
食物不仅所含的矿物质种类不同，而
同一种矿物质在不同食物中的含量
也有很大差别。
[含铁丰富的食物]
发菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芫
荽、豆腐皮、藕粉都是含铁量丰富的
食物。另外，含铁量较高的食物还有
地衣、白蘑、油菜、竹笋、乌梅、番
茄、海藻、黄花菜等。
[含钙丰富的食物]
含钙丰富的食物有坚果、面包、
乳类、豆类、海带、虾皮、橄榄、花
菜、苋菜、荠菜等。
[含钠丰富的食物]
食盐、咸蛋、挂面、豆腐乳、豆
豉、菠菜、苋菜、空心菜、芫荽、水
果等均含有丰富的钠。
[含钾丰富的食物]
蔬菜中的韭菜、苋菜、芹菜、油
菜、花菜、荠菜、香椿头、芫荽、菠
菜、黄花菜、榨菜以及各种水果均含
有丰富的钾。
[含锌丰富的食物]
生蚝、蝎子、小麦胚粉、蕨菜、
蛏子、马肉、鱿鱼、羊肉、芝麻糖、
腊羊肉、牡蛎、火鸡腿、口蘑、花生
油、墨鱼、香菇、野兔肉、香醋等都
是含锌量很高的食物。此外，谷类、
豆类、麸皮、肝、胰、淡水鱼、猪肉、
蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝
麻、核桃等含锌量也较高。
[含铜丰富的食物]
蝎子、生蚝、南瓜果脯、松蘑、
松茸、鹅肝、口蘑、蕨菜（腌）、豆
奶、羊肝、猪肉、河虾、淡水鱼、蛤
蜊、墨鱼、坚果、豆类、谷类、水果、
茶等含铜量也较丰富。
[含镁丰富的食物]
海参、鲍鱼、牡蛎、蟹、虾米（海
米）、海螺、桑葚、葵花子、南瓜子、
松子、榛子、西瓜子、山核桃、芫荽、
黑豆、白菜、芸豆、龙须菜（腌制）
等都是含镁丰富的食物。另外，谷
类、坚果类、乳类、鱼类、肉类、海
产品（海带和紫菜）、芝麻、玉米、小
麦、黑枣等含镁量也较高。
每天喝多少水适宜
水对人体机能的正常运行十分重
要。每人每天究竟应该喝多少水?一
个健康成人一天的饮水量应为
1500～2000毫升。具体地说，一个体
重60千克的成年人，每天需要2500
毫升的水，相当于每千克体重含40毫
升水。婴儿需水量与
体重的比例则高于成
人，即每千克体重每
日需水为120～160
毫升。
[养生知识]
水
水在人体中的含量占
50%以上，人体许多重
要生理功能的完成都离
不开水的参与。水可以
促进新陈代谢，维持正
常体温，对关节、肌肉等
人体组织和器官起一定
的缓冲保护作用，稀释
有毒物质，防止有害物
质慢性蓄积……总之，
水对于人体十分重要，
没有水，人体的各种机
能将无法正常运行。
[麦饭石水的养生功效]
麦饭石是一种火山岩斑状岩石。
麦饭石水作为一种较特殊的水，有
着比普通水更多的养生功效。
◆解毒作用
麦饭石能吸附水中有毒成分，
如汞、镉、氰化物、氯气等，使水质
变得更加优良。
长期饮用麦饭石水可以调节机
体的新陈代谢，促进血液循环，加速
离子交换，排除体内积存的有毒成
分，有利尿、健胃、保肝之功效。
◆防腐作用
麦饭石是优良的防腐剂。经实
践证明，用麦饭石水浸泡的蔬菜，能
延缓变质的时间。用麦饭石水煮饭
不易糊锅，且剩饭不易变质。
[睡前一杯水可防脑梗塞]
有资料显示，
脑梗塞的发病时
间多在清晨
到上午。血黏
度和血压升
高为脑梗塞发病
提供了机会。人体血
黏度并不恒定，从中午
到傍晚、夜间逐渐下降，
而深夜到黎明、上午则再次
上升，以早上4～8点最为明
显，尤其是老年人。由于夜间活动少，
血液黏稠度增加，容易形成血栓而发
生脑梗塞意外。如果晚上睡前喝一杯
水，第二天清晨可发现血黏度不仅没
有上升，反而下降了。这就证明了饮
水可降低血黏度，预防脑梗塞。因此，
步入中老年期的人，都应注意睡前饮
一杯水，以预防脑梗塞的发生。
[不宜饮用的水]
并非所有的水
都适合饮用，过硬或
过软的水，以及多
次沸滚的水，对人
体健康都是有害的。
◆硬水
水中的矿物质含量越大，
水的硬度就越高。饮用这种
过硬的水会影响人体肠胃道的消化、
吸收功能，引起消化不良或腹泻；长
期饮用硬度过大的水，可使体内泌尿
系结石的发生率增高。
◆软水
与硬水相反，软水中钙、镁等矿
物质含量较低。但这也并不意味着软
水对人体更好。有资料显示：饮软水
者心血管疾病的发生率和死亡率均高
于饮硬水的。因为水中的钙、镁离子
对于维持心肌内离子的平衡有着重
要的作用。由此可见，饮用水的硬
度要适宜，硬度过高或过低
均为不宜。
◆千沸水
所谓“千沸水”是指蒸锅水、回
锅水、煮沸时间过长的开水和煤炉
上烧开的隔夜水。这些水均有危害
人体健康的物质。经过反复煮沸后，
水中的钙、镁、氯和其他重金属元素
含量会增加，对人的肾脏等器官会
产生不良影响。比如蒸锅水，经过反
复煮沸后，有益元素被破坏，所含的
硝酸盐在还原菌作用下变成亚硝酸
盐，并且随着水分的蒸发浓度不断
增大，而亚硝酸盐是一种常见的致
癌物质，饮用后会对人体造成危害。
◆老化水
所谓“老化水”，是指那些久不
流动的积水和贮存过久的水。现代
科学研究证明，水分子是呈链状结
构而存在的。如果不经常流动和撞
击，其链状结构就会不断扩大和延
伸，而变成不宜饮用的“老化水”(俗
称“死水”)。老化水的活力很差，青
少年如果常饮此种
水，很容易使机体细
胞的新陈代谢明显减
慢，影响生长发育；中
老年人若常饮此种
水，除减慢代谢、影响
健康外，还会加速机
体老化，甚至有可能
使癌发率上升。
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