智美Chimay：口味独特的修道院啤酒

智美Chimay：口味独特的修道院啤酒



一一一一、、、、品牌介绍品牌介绍品牌介绍品牌介绍

修道院啤酒Trappist

修道院啤酒（MonasticBeer）是现代比利时啤

酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿

制的Trappist（特拉比斯特啤酒）和授权非修道院酒

厂制作的AbbeyBeer（阿贝啤酒）。

Trappist采用上层发酵法，经过2到3次瓶内发

酵，全程手工制作。Trappist特点是味道强烈、度数

高并且很苦。到目前为止，全世界只有5种啤酒在修

道院（均位于比利时）内经过僧侣们的严格监督而酿

造，这些僧侣将大部分收入用来帮助人。这些啤酒可

以被当作是他们的标志，Chimay便是其中之一。



酿酒师修道士的传统之一

有人也许会惊讶于僧侣们居然会花费时间酿酒，

但是这是为了遵循圣本笃所制定的戒律，他要求用体

力劳动来满足自己的生活要求，同时也展示出他们的

殷勤好客。因此，他们辛勤耕种自给自足。此外，由

于修道院还是研究知识的场所，这里能够发展出真正

的酿酒技术，也就不足为奇了。



历史

离著名的“智美”镇10公里的斯高蒙特圣母玛

利亚修道院，有一家特拉比斯特啤酒厂在商业运作上

非常成功。修道院1850年在尔吉斯建立，最终由于

农庄缺乏足够的粮食，无法资助修道院而变卖，到

1862年就重新开了这家啤酒厂。看起来生活枯燥的

僧侣却酿造了堪称杰作的啤酒。

1862年，智美的僧侣们生产出第一批啤酒，完

全按照古代僧侣传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次

发酵。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术

的典范，在这里，现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵

酿酒知识。



产品分类

斯高蒙特圣母玛利亚修道院酿造的Chimay啤酒

是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist

为名跨足商业市场的修道院。

智美产品以酒标的颜色划分，蓝啤和红啤都属于

修道士黑啤。最好在酒窖温度下饮用（10-12℃或华

氏50—54°）。

智美三重啤酒（白色瓶盖）最好在冰镇状态下饮

用（6-8℃或华氏42-46°）。

这三种啤酒都应该用手慢慢斟入特殊的高脚杯

中，确保酒杯完全清洁，没有油脂或洗涤剂的残存痕

迹。瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产

生的。



智美红帽啤酒智美红帽啤酒智美红帽啤酒智美红帽啤酒：：：：智美红帽啤酒呈古铜色，口味柔

和润香，带有浓郁的麦芽香味，微带焦炭苦味,泡沫层

散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味。是智美

品种中最宜上口的一种，有着非常醇美、丰满的质量，

酒花苦味和泥土香甜味相互调节得十分美味。适合配

丰盛的烤肉和蔬菜，也可代替红葡萄酒作为宴会用酒。



智美蓝帽啤酒智美蓝帽啤酒智美蓝帽啤酒智美蓝帽啤酒：：：：智美蓝帽啤酒的酒性较烈，拥有

新鲜酵母的芬芳，略带蔷薇花的气息。香味来自啤酒

花的气味。最重要是果味的麝葡萄与葡萄干的水果给

予特殊的味道。修道院啤酒是在瓶里再发酵的，而不

是用巴氏法灭菌。装瓶后，口味会随着岁月的增长逐

渐于完善。这就是为什么标签上要注明酿造年份的原

因。

智美白帽啤酒智美白帽啤酒智美白帽啤酒智美白帽啤酒：：：：智美白帽啤酒呈金色，在啤酒花

的苦涩与麝香葡萄与葡萄干的水果芬芳之间达到少有

的平衡。



二二二二、、、、产品简介产品简介产品简介产品简介

原产国家：比利时

包装容量：330ML

酒精成分：7%（红帽）、8%（白帽）、9%（蓝帽）

佳饮温度：6-12℃

保质期限：至少三年



三三三三、、、、产品规格产品规格产品规格产品规格

瓶装：7%（红帽）、8%（白帽）、9%（蓝帽）

均为330MLx24瓶（一箱）