《二十四节气》养生食谱

《二十四节气》养生食谱





二十四节气养生，是“生物钟养生”的“年年养生”和“月月养生”的主要内容，它的养生机理是根据“天人合一”思想：人体生命活动应当与大自然的节律变化相适应，才能保障健康长寿。







一、立春的膳食养生

立春是春季的第一个时节，在每年阳历2月4日前后。春季饮食上主要养阳，即进食一些有温补人体阳气作用的食物，以使人体阳气充实，从而增强人体抵抗力，抗御风邪气对人体的侵袭。

立春这天，民间有吃春饼、献春盘的习俗，即餐桌上备有薄饼，伴有甜面酱、羊角葱、酱肉、炒韭菜绿豆芽、摊鸡蛋等，盘中还备些水萝卜等生菜。

从立春之日起，人体阳气开始升发，肝阳、肝火、肝风也随着上升，因此，要有目的地选择一些柔肝、养肝、疏肝理气的食品，如辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。





养生食谱：

1、香菇菜心

2、糟汁炒鸡片

3、清蒸鲑鱼

4、凉拌海蛰头

5、腰果虾仁

6、熘炒黄花猪腰



二、雨水的膳食养生

雨水是春季的第二个节气，在每年阳历2月19日或20日。

湿润的空气多在雨水节气，天气暖和又不燥热，正是调养的好时机。调养首先应当“调养脾胃”，因为脾胃是元气之本，而人体元气是健康之本。

这个季节，在饮食调养方面，应该多吃一些新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体的微量元素。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。因此，雨水时节的饮食应该少吃酸味，宜吃甜味，以养脾脏之气。可以择食韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。





养生食谱：

1、荠菜豆腐羹

2、酱包嫩鸡丁

3、油菜苔炒腊肉

4、白斩三黄鸡

5、香肠拌马兰

6、火腿炖菜汤

7、糖酸熘鲤鱼

8、百合鲜藕乌鸡煲



三、惊蛰的膳食养生

惊蛰是春季的第三个节气，在每年阳历3月5日或6日。

这个时节，春光明媚，万象更新，生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血不足。阳气的升发受饮食的影响，更加助益于脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节气候的特点，从防病、健身两方面采用有效的食谱。





养生食谱：

1、肉片烧海参

2、麻辣豆腐

3、蚌肉烧豆腐

4、墨鱼烧猪肉

5、油闷大虾

6、烧鸭粉丝汤

7、荔枝粥

8、参氏鸭子煲



四、春分的膳食养生

每年的阳历3月20日或21日为春分时节。

这个时节的饮食调养，应根据自己的实际情况，选择能保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏寒、偏热、偏升、偏降的饮食习惯。如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋等温性调料，以防止菜肴性寒偏凉。





养生食谱：

1、萝卜饼

2、果仁排骨

3、香椿拦豆腐

4、炸香椿鱼

5、四款香椿食疗推荐

6、炒韭菜海白虾

7、家制叉烧肉

8、芙蓉蒸鲫鱼



五、清明的膳食养生

每年阳历4月4日或5日为清明。

这个节气，天气阴凉，应该以补肾，调节阴阳虚弱为主，定时定量进食，多吃蔬菜瓜果。





养生食谱：

1、荠菜炒鸡丁

2、清炒素鳝糊

3、南京盐水鸭

4、香菜粉丝汤

5、油爆青鱼片

6、鱼香炒嫩蛋

7、菠菜猪肝汤

8、决明子烧茄子



六、谷雨的膳食养生

每年阳历4月21日左右为谷雨，是春季的最后一个节气。

春季六节气都多风，易使人腠理疏松，迫使津液外泻，从而造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等。因此，饮食上应多吃些能补充人体津液的食品，如柑橘、蜂蜜、甘蔗等。





养生食谱：

1、酱汁核桃仁

2、大蒜焖鱼块

3、炒香酥肉丝

4、火腿干丝汤

5、醉炸鳗鱼

6、榆钱炒鸡蛋

7、火腿笋蘑鱼肚

8、鸭肉面



七、立夏的膳食养生

每年阳历5月5日或6日为立夏，是夏季的第一个节气。

饮食上应注意忌食性热升发之物，以免耗气伤津；也不宜过早食用生冷食物，以免损伤脾胃阳气。





养生食谱：

1、开洋炝蒜苗

2、鱼香肉丝

3、香酥茄夹

4、肉糜冬瓜羹

5、油香拌竹笋

6、红烧糖鲤鱼

7、火腿炒茭白

8、菠菜饺子



八、小满的膳食养生

每年阳历5月21日或22日为小满。夏季六节气饮食一定要注意补充水分和无机盐。





养生食谱：

1、酥炸猪肚块

2、奶汤煮茭白

3、开洋拌腐竹

4、抓炒草鱼块

5、虾仁熘锅巴

6、银鱼木樨汤

7、马齿苋粥



九、芒种的膳食养生

每年阳历6月5日或6日为芒种。高温、多雨季节，宜多摄取含蛋白质食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，并大量补充含维生素B1、B2、C、A的食物，如谷类、动物肝脏、西红柿、西瓜、甜瓜、桃、李等。





养生食谱：

1、酒醉猪腰丝

2、海参烧（青鱼）中断

3、田螺嵌猪肉

4、火腿四季豆

5、软熘青鱼段

6、辣酱油排骨

7、黄瓜香肠汤



十、夏至的膳食养生

每年阳历6月21日或22日为夏至。自此伊始，便进入炎热夏季。夏季六节气，人体的胃酸分泌逐渐减少，加上饮水教多，冲淡胃酸等原因，人体消化功能减弱，所以饮食应清淡一些，多吃些营养丰富、清淡的食物，少吃油腻厚味和热性的食物。





养生食谱：

1、沙锅炖豆腐

2、盐水鲜豌豆

3、家常鲫鱼

4、苦瓜黄焖鸭

5、碧绿芙蓉蛋

6、烤鸭拌苦瓜

7、锅煎牛肺利

8、山药炒大白菜



十一、小暑的膳食养生

每年阳历7月7日或8日进入小暑时节。





养生食谱：

1、虾仁烧豆腐

2、竹笋黄鱼羹

3、椒麻拌莴笋

4、咖喱焖鸡块

5、鸡汤煮干丝

6、油炸香酥虾

7、核桃仁炒韭菜



十二、大署的膳食养生

每年阳历7月23日或24日是大署，是一年中最热的节气。





养生食谱：

1、蒜苗炒鱼片

2、白煨奶油鸭

3、肉茸烩白玉

4、五彩拌鸡粒

5、鱼香猪肝

6、什锦酿丝瓜

7、淡菜冬瓜汤



十三、立秋的膳食养生

立秋在每年阳历8月7日或8日，昭示着秋天的到来。





养生食谱：

1、香菇赛脆鳝

2、开洋煸刀豆

3、绿豆冻蹄膀

4、雪花银鱼羹

5、凉拌嫩藕

6、炸烹猪肝片

7、花生香菇猪脚汤



十四、处暑的膳食养生

处暑在每年阳历8月23日或24日，是暑气结束的时节。





养生食谱：

1、滑炒墨鱼珠

2、番茄鸡蛋汤

3、拌什锦粉丝

4、醋熘嫩仔鸡

5、原汁烩鲈鱼

6、太湖银鱼羹

7、洋菜拌虾仁



十五、白露的膳食养生

白露在每年阳历9月7日或8日，它是典型的秋天节气。





养生食谱：

1、鱼露蒸黄鱼

2、叉烧烧豆腐

3、发菜鸭血汤

4、猪肤菠萝冻

5、红油馄饨鸡

6、炸豆腐丸子

7、发菜肉丝汤



十六、秋分的膳食养生

寒露在每年阳历9月23日或24日，天气凉爽起来，而且“一场秋雨一场寒”。

节气里，要少吃一些葱、姜、蒜、韭、椒等辛味食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。





养生食谱：

1、虾仁煨丝瓜

2、发菜鲳鱼卷

3、紫菜拌豆腐

4、白汁熘鸭肝

5、豆豉蒸鲮鱼

6、玉米须豆腐汤

7、菊花肉片



十七、寒露的膳食养生

寒露在每年阳历10月8日或9日。寒露时节已经是露气寒冷，将凝结为霜。





养生食谱：

1、玉米须豆腐汤

2、椒香酒醉鸡

3、白灼牛百叶

4、过油一品鲳

5、肉丝豆腐汤

6、盐水猪蹄膀

7、炒什锦素斋

8、核桃鸡丁



十八、霜降的膳食养生

霜降在每年阳历10月23日或24日。这时气候已渐寒冷，夜晚下霜。

时值霜降，人体脾气已败落，肺金当旺，饮食五味以减少味苦食物，适当增加酸、甘食物为宜。





养生食谱：

1、油炸脆皮鸡

2、脍鱼肉丸汤

3、汾酒卤乳鸽

4、青椒炒鸭脯

5、榨菜豆瓣汤

6、葱油拌鸭肠

7、荷叶米粉肉

8、清炖芋艿鸭



十九、立冬的膳食养生

立冬在每年阳历11月7日或8日，是冬季开始的日子。





养生食谱：

1、番茄酱熘排骨

2、抓炒猪肉丝

3、酒醉贵妃鸡

4、三虾豆腐羹

5、胡萝卜炒肉

6、沙茶焖鸭块

7、草菇青菜包



二十、小雪的膳食养生

小雪在每年阳历11月22日或23日。其时天气已冷，寒不深而雪不大，故名小雪。





养生食谱：

1、鸡鸭血汤

2、葱烤小鲫鱼

3、香酥炸凤翅

4、栗肉炒白菜

5、腌肉青鱼汤

6、陈皮酥牛肉

7、清蒸鲜带鱼



二十一、大雪的膳食养生

阳历每年12月7日或8日为大雪。此时开始降大雪。





养生食谱：

1、干烧鲜冬笋

2、什锦焖菜包

3、红曲卤酱鸭

4、芽菜炒肉丝

5、豆芽炒鳝丝

6、奶汤煮白菜

7、虾仁韭菜



二十二、冬至的膳食养生

冬至在每年阳历12月21日或22日。这是个非常重要的节气，从这天以后到立春的45天，阳气渐升，阴气渐降；这天的白天是一年中最短的；自冬至起“数九”，三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子。





养生食谱：

1、盐卤鸭胗

2、五味煨猪排

3、糖醋姜汁鱼

4、鸡翅莼菜汤

5、椒香红油虾

6、碧绿山鸡丝

7、萝卜炖羊肉

8、鱼头补脑汤



二十三、小寒的膳食养生

阳历1月5日或六日为小寒。表示冬季的寒冷由此开始。





养生食谱：

1、虾子焖冬尖

2、沙锅炖菜核

3、海蛰萝卜

4、青椒煲牛蛙

5、炒植物四宝

6、清炖大白蹄

7、腊八粥



二十四、大寒的膳食养生

每年阳历1月20日或21日为大寒，是一年中最后一个节气，也是一年中最冷的时期。

寒节气中温度很低，人们要根据各自体质进行辨证膳食。阴虚者应食补阴虚食品，例如糯米、乳品、鱼类等食物；阳虚者则应多食温阳食品，例如狗肉、韭菜等。饮食上要加强营养，增加热量。





养生食谱：

1、陈皮油爆虾

2、瓜姜鹿肉丝

3、荠菜炒冬笋

4、虾仁闹珊瑚

5、蜜汁糖黑鱼

6、炸熘嫩鹌鹑

7、红煨酥牛肉

8、鸡血豆腐汤