鸡蛋冰淇淋
雨_木?/?原文?/?2011-08-05?/?11826人看过喜欢美食杰就关注一下吧!1
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做法:冻
口味:奶香味
难度:初级入门
人数:3人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:<30分钟
鸡蛋2个
牛奶450毫升
玉米淀粉2勺
调料
白糖100克
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鸡蛋用蛋抽打散,打到颜色变浅(打好后,可用网筛过两边,这样更细腻)加入牛奶,边加边搅拌,两煮混合均匀
加入白糖80-100克,小火加热,边加热加搅拌(不要离开哦,小心看着点哦~)
等鸡蛋牛奶煮开后,加入用水调成的湿淀粉糊,再搅拌均匀
再次煮开后,关火,放在一边晾凉
盖盖入冰箱冷冻,约半小时后,拿出用电动打蛋器打一会儿,再冷冻。反复4-5次就差不多了
1、加热是一定不要离开哦,小心煮沸后溢锅。
2、边加热还要边搅拌,小心糊底。
简单三步——搅拌,加热,冷冻
???????这款冰淇淋感觉比较简单好做些,原料也比较好找,同样还是没有奶油。对于很多人来说,奶油一是不好买,二是不太想吃这个高热量的东东。虽说冰淇淋,软绵吃起来口感会更好些。但这大热天的,来点有冰碴的也是不错的哦,旺旺碎冰冰,小盆友的大爱呢~
???????很多方子里都是用的蛋黄,而不用蛋白,不知道为什么!也没想好剩的蛋白要做什么,索性都给用上了。看看效果吧~好像也没什么不同,还是我没发现。
???????吃的时候,提前拿出,在室温下放5分钟左右,再挖出来。这样比较好挖些,呵呵。也不是很多冰,因为用的是牛奶,味道还是很浓的,想起小时候自家冻雪糕,好像也就是白糖,水和淀粉这几样,有时会加点奶粉。那时候还没有袋装的牛奶卖。相比起来,现在这个要好多了哈~
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