9道美味家常菜，招待朋友超有面子哦引导语：如果招待朋友你能有几道拿手好菜霸气外露一下么?如果没有那么今天小编为大家搜罗来了几道好菜，赶紧学几道吧~倍有面子!
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???1.青椒回锅肉
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????用料?
????猪后腿二刀肉青椒豆瓣酱酱油大蒜花椒
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???做法?
????1.肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片????2.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来?????3.放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。
???小贴士
????1.注意少放盐???2.一定要选择好的豆瓣酱???3.个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉，因为二刀肉比五花肉更紧实，肥瘦比例也不错
????2.麻婆豆腐
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???用料?
????嫩豆腐500g牛肉末100克郫县豆瓣酱2大匙生抽1匙白糖1小匙料酒1匙????葱2根?蒜4瓣姜3片?高汤适量花椒15克水淀粉?植物油2大匙?
????做法?
???准备所需材料????豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用???炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油????加入牛肉末炒至肉末变色断生???放入豆腐丁???再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右???用水淀粉勾薄芡???煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉
???3.孜然土豆
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????用料?
????中型土豆2个孜然1小勺辣椒面1小勺花椒面1/2小勺???香菜一小把姜2片大蒜2瓣?油2大勺30ml盐5克?
????做法?
???土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中，水中加入2克盐，大火煮开后再煮约20分钟，至土豆熟软????将煮好的土豆放入冷水中冷却，取出去皮，切成2cm的小方块????大火加热炒锅，倒入油，油热后倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟????将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中，220度烤约10分钟，食用前撒上香菜碎即可
???4.鱼香茄子
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???用料?
???长茄子1个?郫县豆瓣15克葱1段?姜1块蒜2瓣?盐4克???醋20ML?料酒5ML糖10克水淀粉20ML
????做法?
???茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁????锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸????不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出????锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味?????倒入已炒过的茄子，翻炒均匀????倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠????撒入剩下的葱花即可出锅
???5.玉米排骨汤
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???简介
???我们的目标是：要水润不要水肿～～～
???冬瓜有利尿消水肿的功效，这个可能大家都知道。想补充说一句的是，冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手，减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝
???用料?
???排骨姜?白醋?玉米?冬瓜?盐?胡椒粉葱花
???做法?
???排骨洗净用清水浸泡半个小时左右????汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒????一次性加足量清水，滴几滴白醋????大火烧开后转小火慢炖2小时左右????下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右????加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
???6.番茄炒鸡蛋
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???简介
???番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧.
???用料??
???番茄4个鸡蛋4个盐葱花
???做法?
???鸡蛋加盐打匀.????番茄切块.?????锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块.????盛出鸡蛋,备用.?????锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒.????加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可.?????盛盘撒葱花.
????7.蒜泥凤尾
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???简介
????蒜泥黄瓜，地球人都爱的一道凉拌菜，方法专业，味道就会更好，不信你就试试！！
???用料?
???黄瓜蒜?盐?白糖?米醋麻油鸡精??
???做法?
???黄瓜洗净去皮（可不去），大蒜???用刀横着把黄瓜拍成散烂状???把刀倾斜将黄瓜片成斜块???黄瓜加盐稍腌制10-20分钟????把腌制黄瓜渗出的一点水倒掉???加入蒜泥????放人适量的白糖、米醋、麻油、鸡精，拌匀即可（醋的量一定要掌握好，太酸就不好吃了）
???8.粉蒸牛肉
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???用料??
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???米150克八角几颗牛肉800克?老姜１小块辣豆瓣酱60克????色拉油1汤匙?盐?香菜?花椒末??
???做法??
???大米和八角三奈????放入净锅，中小火，炒至米粒微黄????再放入打磨机，磨成粉末????牛肉切片，老姜切细，拌入牛肉????加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油????拌均匀????小心铺在蒸格上????中火蒸，上汽后，15分钟即可。取出来，撒上些花椒末，再撒上香菜
???9.绍子蒸蛋
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???简介
???鸡蛋3个?肉沫?葱?姜?生抽?盐油??
???做法??
???准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡会很快就可以化冻了。如图步骤1）???将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐???将蛋液搅拌均匀???用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）???加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）???搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中???冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）???蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒???加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒???撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅???将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可???嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦
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???编后语：几道数一数二的名菜！！！吃货们赶紧学会吧~会吃咱也得会做才行，那才是真生活！来几个朋友露一手倍有面子啊！ |
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