贮藏温度、湿度对枣接穗失水及发芽的影响初探
韩树文
（平泉县林业局067500）
摘要：大枣接穗的生活力是酸枣改接大枣成败的关键条件之一。接穗蜡封处理后常温贮藏，比不蜡封生活力延长10倍；在低温0～5℃，并填装保湿材料，可贮存150天以上。这些对提高酸枣嫁接大枣成活率，延长酸枣改接大枣的嫁接时间，具有重大的生产指导意义。
关键词：枣接穗蜡封贮藏温度湿度失水率发芽
平泉县近几年来，利用酸枣资源嫁接大枣（ZizyphusjujubaMill）[1]总数达1000多万株，取得了重大效果。在改接生产实践中，发现接穗贮藏期间的温度、湿度对嫁接成活率影响很大，为此我们从2001年研究了在贮藏期间温度、湿度对枣接穗失水率和发芽情况的影响，现将调查结果报告如下。
1、材料和方法
1.1试验材料与处理
2001年12月，将10年生的凌枣、骏枣一年生休眠枣头，从母树上剪下作为试验接穗[2]，枝径为0.5～0.7cm,长度7～10cm。于1月15日，将枣接穗在90℃蜡液速沾蜡封[3]。进行下列3项试验观察。
1.1.1不同处理的接穗，失水动态和致死失水率观察
处理为接穗全蜡封，以不蜡封为对照，调查两个处理和对照在室温下的失水情况。把试验材料平摊在室内桌上，每天记录8时、14时的室温。
收稿日期：2007-02-01
作者简介：管文臣（1968—），男，河北平泉人，林业工程师，从事林业技术推广工作
1.1.2蜡封接穗的贮藏温度试验[4]
以全蜡封接穗为试验材料进行4个处理：①室温贮藏（2月份8—12℃，3月份10—14℃，4月份10—20℃，5月份16—19℃），贮藏120天；②1—5℃冰箱冷藏，贮藏150天；③25℃恒温培养箱保存，贮藏60天；④-5—0℃冰箱冷藏，贮藏120天；同时设不蜡封的对照试验。试验从1月初开始到5月底结束。
1.1.3蜡封接穗的贮藏湿度试验
将蜡封接穗装入双层塑料袋中，进行3个处理：①干袋（袋内不放增湿物），湿度为60%；②湿袋一（在双层袋层间放含水量为木屑重量1倍的湿木屑），湿度为80%；③湿袋二（在双层袋层间放含水量为木屑重量2倍的湿木屑），湿度为90%。各项处理扎口封闭后，放置1—5℃冰箱冷藏。以上各处理均重复3次。同时设不蜡封接穗的对比试验。
调查方法
1.2.1接穗失水动态调查
用感量1/100的天平，定期称量并记录接穗的失水情况：在室温下，蜡封处理的接穗每天称重记录1次。不蜡封的接穗，因为失水速率较快，为提高其精确度，采取每天称重记录2次；25℃恒温贮藏处理的蜡封接穗，每天称重记录1次；1—5℃冷藏处理的蜡封接穗,因为失水速率较慢，为减少调查工作量，采取每15天称重记录1次；-5—0℃冷藏处理的蜡封接穗，为准确调查在低温条件下，接穗动态变化情况，采取每天称重记录1次。
1.2.2接穗发芽情况调查
用水培法检查接穗的发芽情况，把有关处理的大枣接穗插在水杯中，放置25℃恒温箱内，观察有无发芽能力。其中不蜡封的接穗，每天水培1批，找出大枣接穗的致死失水率；蜡封接穗，①室温贮存处理的，两个月后每3天检查记录1次；②25℃恒温贮存处理的，每天检查1次；③1—5℃处理的，3个月后每天检查1次。
结果与分析
不同处理枣接穗失水情况调查
分蜡封处理和不蜡封对照两种情况，在室温条件下，不同品种接穗的失水速率与失水临界值，稍有差异，但差异很小（详见表1）。
表1蜡封接穗在室温下的保鲜效果
蜡封处理普通对照
品含水室保鲜原鲜失水临界失室保鲜原鲜失水临界失
种量温天数重速率水率温天数重速率水率
%℃天gg/天%℃天gg/天%
凌枣37.188—20807.90.01—0.0211.98—2078.20.05—0.1712.7
骏枣37.568—20809.20.01—0.0211.58—2075.70.05—0.1212.7
注：保鲜天数蜡封为2月12日至5月12日，对照为2月12日至2月18日。
从表1可以看出：①枣接穗蜡封后，失水速率明显下降，仅为对照的1/5—1/8，而且失水速率受温度影响较小；2—5月份（室温8--20℃）稳定在0.01—0.02g/天的范围内，在室温下的保鲜期达80天，而对照仅为7天。②蜡封处理的临界失重率低于对照。
2.2不同贮藏温度处理枣接穗失水情况调查
在25℃恒温、8—20℃室温和1—5℃恒温3种温度条件下，蜡封接穗和不蜡封的对照处理枣接穗失水情况详见表2。
表2贮藏温度对蜡封接穗保鲜的影响
蜡封处理普通对照
贮藏温度品种保鲜天数原鲜重失水速率接穗死亡时保鲜天数
（℃）（天）（g）（g/天）失水（%）（天）
25℃恒温大平顶3211.20.027.06
骏枣2911.80.048.86
8—20℃室温大平顶807.90.01—0.0211.87
骏枣809.30.01—0.0211.57
1—5℃恒温大平顶1498.10.0048.380
骏枣10010.80.0098.661
实验结果表明：①相同贮藏温度条件下，蜡封接穗比不蜡封的保鲜天数长。②贮藏温度显著影响蜡封接穗的保鲜期限。在持续25℃恒温下，接穗30天左右死亡，接穗芽不萌发；在室温下，保鲜天数达80天；而1—5℃低温，保鲜天数达149天；以此推测，1—5℃是蜡封接穗保鲜的较理想的温度；③温度对蜡封接穗保鲜的影响主要体现在接穗的生命力上。在25℃高温下，失水速率虽有加快，但死亡时失水率为7.0%—8.8%；室温和1—5℃低温贮藏处理的死亡时的失水率8.3%—11.8%，也未达到未蜡封时的12.65%—12.74%临界失重率，这说明3种贮藏温度下的蜡封接穗，最终死亡的原因是呼吸缺氧所致。
蜡封接穗在-5—0℃低温下贮藏，100天后在接穗表面积存的水汽结成冰霜，引起蜡膜胀裂，失去蜡封保湿的意义。
2.3不同贮藏湿度处理下接穗失水情况调查
在1～5℃的恒温下，采取含水2倍的木屑、含水1倍的木屑和不加湿的木屑3种湿度对大枣接穗的处理，同时进行对照不蜡封处理，调查结果详见表3。
表3蜡封接穗在不同湿度下的保鲜效果
含水2倍的木屑含水1倍的木屑不加湿木屑
保鲜失水死亡时对照保鲜失水死亡时对照保鲜失水死亡时对照
品种天数速率失重率处理天数速率失重率处理天数速率失重率处理
天g/天（%）天天g/天（%）天天g/天（%）天
凌枣1920.00162.61211840.00132.11151480.00172.2106
骏枣1130.00222.3901130.00182.0851130.00253.280
表3说明：在1～5℃的恒温下，增加贮藏环境湿度和空气湿度有延长大枣接穗保鲜期的效果，但延长期限不很长。原因在于增加空气湿度，虽有明显的降低接穗失水速率的效果，但解决不了蜡封接穗最终因缺氧而死亡的问题。同时说明，在双层塑料袋层间，放置含水物增加空气温度的方法，能够明显降低蜡封接穗失水速度，使期寿命延长到113～192d，可比不同塑料袋包装接穗，延长保鲜期13～43d。
3．小结
根据本研究说明：大枣接穗蜡封处理后，在2～5月的室温下，不加任何包装物存放，保鲜期可达80d，高出对照10倍以上；如果放在1～5℃的低温下贮藏，湿度保持在80%以上，能明显延长接穗保鲜天数，保鲜期可达113～192d，比对照延长23—86d。因此为延长大枣接穗保鲜期，接穗先进行蜡封处理，再以低温（1～5℃）、保湿（80%以上湿度）贮藏为宜。
参考文献：[1].刘一樵，森林植物学（北方本）.中国林业出版社.1990.
[2].曲泽周，果树栽培学（北方本）.农业出版社.1984.
[3].高新一等，枣树高产栽培新技术.金盾出版社.2000
[4].高新一，果树嫁接新技术.金盾出版社.2002
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