Sheet3
Sheet2
Sheet1
例
中份
大份
48/1食
58/2食
26/半只
48/只
京都片皮鸭…………..
时价
虾皮炒芥菜…………….
卤水双拼……………..
琼式光皮乳猪(白切乳猪)…
烧味双拼……………..
鸿运拼盘（四色）…..……
烧味拼盘（四色）…..……
卤水拼盘（四色）…..……
卤水鹅片(大肠/鸭珍/猪鼻/生菜)…
炭烧猪颈肉(金沙烧净骨)…..
冰镇猪手……………..
梅汁咸香鸡…………..
白切清远鸡…………..
潮式冻花乐蟹………..
日式烤青鱼…………..
凉水章鱼……………..
日式冰镇香螺………
12/份
即位菜肴
位
堂煎美国牛仔骨(煎扒)….
堂煎法国鹅肝(煎)………
红花汁花菇扣辽参(扒)…………….
红烧鲍翅……………….
手撕鸡丝捞鱼翅(鲍汁捞)……………
高汤冬球炖瑶柱(炖品)…………….
冬虫草炖花胶………….
金汤雪蛤牙栋翅(金汤烧)…
过桥米汤东星斑…………….
海蚌炖田鸡…………….
时价+3元
汤羹·炖品
红菇凤爪螺头炖花胶………..
翅群贵妃蚌炖老鸡………….
巴西菇石斛炖乳鸽…………
碧绿瑶柱海皇羹……………..
花旗参海底椰炖鳄鱼……………
台湾酸辣汤(羹)………………
榨菜肉丝汤(羹)………………
蟹肉素翅羹(闽式)…………….
菜花木耳肉片羹(闽式)…………….
拆鱼汤白果山药煮猪肚…………
海蚌炖田鸡…………….
明炉锅仔
豆干肉燕猪手窝……………
加力鱼炖大白菜……………..
五花肉炒菜花…………….
酸辣土豆丝…………….
油脯煮白萝卜…………….
XO海参油条爆桂花蚌…………….
金银瑶柱桂花肚…………….
干锅肥牛茶树菇………….
烧汁凉条茄子………….
千岛培根薯泥卷……………….
大蒜烟肉炒墨鱼仔……………….
极品茶皇虾……………….
招积九转大肠……………….
云吞双鲜烧鱼肚……………….
京烧海参鱼唇……………….
珍菌金勾猪颈肉……………….
金盏马蹄海鲜菇(提前半天预订)……………….
醋溜鱼香白菜梗……………….
鹅肝酱蜜豆炒斑球……………….
香烧金枪鱼头……………….
（主料：金枪鱼头辅料：）
手撒孜然羊排……………….
（主料：羊排）
欣悦金勾小炒皇……………….
紫姜芦笋炒肚尖…………….
6/件
番茄牛肉炒豆豉鲮鱼…………….
烧排蒜子豆豉烧南瓜…………….
蜜豆百合炒斑肚…………….
干葱蒜片炒石蛙扣…………….
荷皇双味鸽…………….
18/位
卤水鹅掌(鹅翅/目鱼)………..
绍酒黄豆腐竹煮鸡什
（主料：鸡什/腐竹辅料：黄豆/芥兰等）
素食·田园时蔬
青炒时蔬……………….
五谷丰登……………….
（主料：玉米粒/白菜粒/红豆/茨实等）
浙百苔蟹粉滑豆腐……………….
（主料：水豆腐辅料：蟹粉等)
（主料：球参片/桂花蚌辅料：油条/芥兰花）
（主料：鱼肚丝/瑶柱丝/蟹肉辅：蟹粒/蟹/白菜梗/蛋黄等）
XO花枝梅花舌柳…………….
（主料：鹿舌片辅料：花枝片/小堂菜等）
银杏虾球炒球参…………….
（主料：球参/虾球辅料：银杏/红豆/时蔬梗）
烧汁紫茄牛仔骨…………….
（主料：牛仔骨辅料：茄子/时蔬等）
（主料：猪咸骨/潮芥角辅料：生蚝/老豆腐）
（主料：茶树菇/肥牛片）
（主料：鳄鱼肉辅料：冬笋/火腩肉/香菇/时蔬花）
（主料：茄子/肉茸辅料：洋葱丝）
（主料：瑶柱/菌菇片/豪豉/紫菜辅料：时蔬/火腩等）
（主料：培根片/地瓜泥）
（主料：墨鱼仔/烟肉片辅料：花生/萝卜干/红椒片）
（主料：白丁虾辅料：炸茶叶/玫瑰花/面包丁等）
（主料：套大肠辅料：薯条/炸虾片）
（主料：净鱼翅/虾球/鲜鱿花辅料：时蔬/云吞等）
（主料：猪颈肉/菌菇辅料：鲜百合/虾干等）
泡参椰青炒鸵心……………….
（主料：鸵鸟心片/椰青辅料：鲜参片/鲜时蔬）
（主料：带子粒/虾粒/墨鱼粒辅料：马蹄/红豆/红萝卜等）
（主料：煎鲤鱼胶条辅料：白菜梗/窝笋等）
（主料：石斑球辅料：蜜豆/菌菇/泰椒等）
干锅烧驴肉……………….
（主料：驴肉辅料：清笋/木耳/芝麻等）
（主料：猪肉根辅料：丁香鱼/木瓜等）
（主料：虾排子/银鱼干/文蛤干辅料：花生/豆干/萝卜干等）
（主料：猪肚尖/芦笋辅料：紫姜/凌角等）
（主料：鲮鱼/牛肉片/番茄辅料：豆角/大蒜片等）
（主料：烧排/厚凌角南瓜辅料：蒜片/豆豉等）
兰度沙爹牛肉片…………….
（主料：牛肉片/去皮兰度）
（主料：鹿筋/翅群辅料：京葱片/泰椒等）
（主料：蜜豆/斑肚辅料：鲜百合/黑木耳等）
（主料：石蛙扣辅料：葱头片/姜片/蒜片等）
（主料：乳鸽/荷豆辅料：木耳/黄耳等）
（主料：红菇/螺头/花胶/高汤辅料：凤爪等）
（主料：翅群/贵妃蚌/老鸡/上汤/辅料：胜瓜/肘子/肉丁）
（主料：石斛/乳鸽/上汤/巴西菇辅料：肉丁/火腿丁）
（主料：芒果/海鳗辅料：）
（主料：瑶柱/海鲜杂辅料：时蔬茸）
（主料：鳄鱼肉/海底椰辅料：花旗参/猪展/瑶柱/火腿）
（主料：豆腐丝/鱿鱼丝/金针菇辅料：青椒等）
（主料：肉丝/榨菜丝辅料：葱丝/姜丝）
（主料：素翅/鱼翅汤辅料：蟹肉）
（主料：菜花/肉片/黑木耳/上汤辅料：）
（主料：小海蚌/田鸡辅料：炸蒜头）
（主料：虾仁羹/鱼卷）
（主料：目鱼羹/虾仁羹）
（主料：肉燕/猪手块/豆干块）
（主料：炸带鱼/醋肉辅料：西红柿/菜花）
（主料：法国鹅肝辅料：杏果/甘笋榄）
（主料：牛仔骨辅料：玉米粒/红腰豆/蔬菜）
（主料：辽参/花菇辅料：蔬菜/甘笋榄）
（主料：牙栋翅/盐焗鸡丝辅料：瑶柱/竹笙菜）
（主料：冬球/瑶柱/高汤辅料：竹笙/肘子）
（主料：黄花胶/冬虫草3条/瑶柱/顶汤辅料：猪展/肘子）
（主料：12寸牙栋翅/雪蛤/金汤）
（主料：活土龙/上汤辅料：元肉/杜仲）
（主料：球参/鱼唇辅料：）
上汤时蔬(木耳菜/豆苗)……………
（主料：牙栋翅/鱼翅汤辅料：芽菜/火腿丝）
（主料：贵妃蚌/鸡汤）
杜仲元肉炖土龙………
鸡汤氽贵妃蚌…………
天麻水鸭炖香螺……….
（主料：香螺/水鸭/米汤+上汤辅料：天麻）
（主料：东星斑厚片/米汤+上汤）
（主料：小海蚌/田鸡件）
脆皮小堂菜……………….
干嗜香鱼头……………….
（主料：鱼头辅料：青红椒等）
避风塘寸骨……………….
咸鱼牛崧嗜应菜梗……………….
（主料：应菜梗辅料：咸鱼茸/牛崧等）
（主料：墨鱼胶/虾胶/小堂菜碎）
西施炒蟹肉……………….
（主料：蟹肉/松子/蛋白辅料：鲜牛奶等）
干烧豆角腊鸭肠……………….
（主料：腊鸭肠辅料：长豆/泰椒等）
虾头油炒鳄鱼肠……………….
（主料：鳄鱼肠辅料：泰椒/荷豆角等）
砂锅·嗜嗜·铁板·石窝·干锅
烧汁紫茄牛仔骨……………….
豪门大芥浸咸骨……………….
潮卤·烧味
蟹肉雪蛤羹…………….
荷香鸡米刺参…………….
红菇凤爪花胶炖斑鸠…………
（主料：野斑鸠/花胶/凤爪/红菇辅料：肉丁/火腿丁）
鱼翅水鸭炖鹿肚…………
（主料：鹿肚/鸭/牙栋翅/花胶辅料：瑶柱/肉丁）
雪莲香芒海鳗羹…………….
虫草花排骨炖螺头……………
（主料：排骨/虫草花/螺头辅料：）
浓香桶骨汤……………
（主料：猪脚桶骨/浓汤辅料：白萝卜等）
鱼肚三丝羹……………..
国宴酸辣汤…………….
酸菜煮桂花鱼片……………..
（主料：桂花鱼片辅料：酸菜/桂花鱼头屋）
闽式酸辣窝(闽式)…………….
目鱼羹虾仁窝(闽式)……………..
虾仁羹鱼卷窝(闽式)…………….
（主料：鲜加力鱼辅料：大白菜/草菇）
58/尾
（主料：白果/猪肚/山药片/吊鱼汤辅料：白果/腐竹/大芥角等）
厨师推荐
豪门大芥浸咸骨(上汤浸)…………….
桶子火腩蒜子烧鳄鱼(红烧)………..
紫影瑶池(扣)……………….
丁香鱼虾膏蒸肉根(蒸)……………….
京酱鹿筋烧翅群…………….
（主料：老虎斑肉块辅料：）
红焖老虎斑(闽式)…………….
欣悦海陆汇(闽式)…………….
（主料：辅料：）
煎封斗鲳件……………….
（主料：辅料：）
香煎·脆炸
28/半打
56/打
脆香美国杏片花枝球……………….
（主料：墨鱼胶辅料：鹅肝酱/杏仁片）
盐焗鹅舌……………….
（主料：卤鹅舌）
（主料：猪寸骨辅料：）
闽南五香卷……………….
（主料：豆皮/梅肉丁/马蹄/葱白等辅料：地瓜粉等）
蒜香兔腿(闽式)……………….
（主料：兔腿辅料：）
脆炸双拼……………….
（主料：金三角/紫菜角/沙律卷/五香卷辅料：）
闽南海蛎煎……………….
（主料：海蛎/葱段辅料：地瓜粉/鸡蛋）
菜脯煎蛋角……………….
（主料：萝卜干/鸡蛋辅料：葱/蒜茸等）
（主料：驴肉辅料：笋）
板粟生嗜嗜田鸡……………….
（主料：田鸡肉/板粟辅料：时蔬等）
烧汁酿条茄子……………….
鱼香茄子煲……………….
（主料：茄子辅料：肉芽等）
萝卜丝鱿鱼干煲……………….
（主料：白萝卜/鱿鱼干辅料：）
梅菜扣肉煲……………….
（主料：五花肉/潮汕梅菜辅料：）
鱼肚菜花煲……………….
（主料：鳗鱼鳔辅料：菜花等）
干锅肥牛茶树菇……………….
醋溜大白菜……………….
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